Зеленчук печен - ау гратин во плехот „Урбани вкусови“

Печен зеленчук - ау гратин во тавата. Рецепт за пост и многу повеќе. Овој печен зеленчук е извонредно лесен и брз за подготовка и има фантастичен вкус! Модар патлиџан, тиква, лук, бибер, карфиол, праз, моркови, компири и многу повеќе.

Не можете да замислите колку е вкусен овој зеленчук на послужавникот! Дискретно карамелизирана на рабовите, зачинета само со сол и попрскана со масло (ако е маслиново… и подобро). Цели чешниња лук, попрскани со зеленчук, дајте им суптилен вкус. Секако дека можете да додадете и бобинки, оригано или гранчиња рузмарин, но ве советувам да пробате сол само за прв пат. Theе го почувствувате посебниот вкус на секој зеленчук од ау гратин во овој прекрасен плех! Не зборувам за сосот формиран во плехот, само добро е да прошетам еден агол леб низ него. И А. обичен ориз (варено одделно во солена вода) или малку едноставни тестенини Јас можам брилијантно да го придружувам овој зеленчук од ау гратин.

Овој зеленчук го готвам доста често во рерна, како украс покрај стекови или жолчки. Тука ги гледате покрај нив гради од мисирка (варен на скара поставена на послужавник со компири… ммм).

Овој рецепт нема фиксни количини и состојки. Можете да ги жонглирате во зависност од достапниот зеленчук и бројот на луѓе. Имајте на ум дека целиот зеленчук паѓа за скоро половина по готвењето! Јас ќе ви ги дадам количините за нормален плех за печка (30 х 40 см), доволно за 3-4 лица.

1 голем морков
1 голем компир
Праз од аз
2 кромид (бел и црвен)
1 глава лук (цели кучиња)
1 мала модар патлиџан
1 мала тиквичка
1 црвена пиперка (или друга боја)
1 мала карфиол (300 гр.)
опционално: свежи печурки, зелен кромид, брокула, гулаш, сладок компир, цвекло, итн.
сол
нафта

Подготовка Печен зеленчук - ау гратин на послужавник

Прво ја наместив рерната на 200 C - мора добро да се загрее кога ќе го ставам плехот со зеленчук. Ова се зеленчуците што ги зготвив. Покрај нив можете да додадете свежи печурки, брокула, сладок компир, зелен кромид, гулаш, цвекло, итн.

Го исчистив и измив горенаведениот зеленчук. Јас ги исеков на парчиња: компири на коцки, моркови и праз во долги ленти (багети), кромид во форма на лушпи, карфиол во букети и модар патлиџан и тиквички во полукружни парчиња. Го распакував лукот во парови и го оставив како што е (со кора на нив).

Избрав широк, простран плех и го ставив целиот сецкан зеленчук во него. Важно е тие да се одвиваат во фиоката, да не се поставуваат на неколку слоеви. За да се добие ефект на карамелизирање, пареата создадена од зеленчукот мора брзо да испари, не сите остануваат во долг сок. Јас солев сè со морска сол (груба) и добро попрскав со 4 лажици маслиново масло. Мешав сè рачно, осигурувајќи се дека секое парче е добро намастено.

Што е со боите во фиоката? 🙂 Умирам драги кога ќе ги видам дури и сега, на сликата.

Печете зеленчук во рерна - ау гратин во тавата

Ставив плех со зеленчук во загреана рерна на 200 C. Ова ќе ја задржи поставената температура во текот на печењето. Нема потреба од алуминиумска фолија или вода во послужавникот. Зеленчукот ќе ослободи вода од ткивата - затоа ќе се намали волуменот.

Ги оставам да се печат 45 минути. По првите 20 минути, лесно ги измешав со шпатула, така што другите парчиња стигнаа до површината. Не можам да ги опишам вкусовите во кујната!

Вака изгледа овој плех со зеленчук од ау гратин!

Моето семејство почнува да грицка парчиња од него штом го извадам од рерна:). Едвај ставам нешто друго на нивните чинии.

Каков вкус имаат ! Слатки моркови, печен лук, кафеав карфиол… кремаста и карамелизирана модар патлиџан на рабовите. Лудило! Ако постите, јадете ги како такви или со чешне лук, заедно со леб, тестенини или ориз. Ако не, тоа работи многу добро сос од цацики со јогурт и лук и парче месо на скара.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран