Зеленчук со разлика Коктелите со зеленчук се новиот тренд

Коктелите со зеленчук се новиот тренд

25.03.2014, 14:38 часот | dpa/tmn

Коктели сега се исто така достапни со вкусен и необичен зеленчук. (Извор: FIZZZ Lounge 2014/Даниел Рајтер)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Ротквиците, морковите и цвеклото досега не беа типична состојка на пијалоците во барот, но тоа постепено може да се промени. Бидејќи идејата дека уживањето треба да биде здраво, не застанува во коктел-баровите, како што пренесува специјализираниот магазин „Fizzz“.

Зеленчукот има позитивна конотација, вели Томас Вајнбергер, шанкер и менаџер за обука во барското училиште во Минхен. И бидејќи добрите бармени секогаш бараат нови искуства за вкус, се роди идејата за „Градинарски пијалоци“: комбинација на здрав, витамин и зеленчук богат со минерали со висококвалитетни духови.

Мора да ги испробате овие коктели

Фото-серија со 5 слики

Вкусни коктели со сок од зеленчук

„Идејата не беше да се создадат коктели кои тежнеат кон сок плус алкохоли, туку пијалоци кои добиваат дополнителна нота преку сок од зеленчук и што доведуваат до фактор на wow во ретроспектива“, објаснува тој. Резултатот е пијалок како „Бон морков“ направен од кубански рум и сок од морков, заокружен со свеж вар и карамелен сируп. Вајнбергер го послужува светло-портокаловиот пијалок со коцки мраз во мала тегла тегла со капак, на која карамелизира мал бланширан морков со шеќерна трска.

Тој не само што игра со различни вкусови како алкохол, зеленчук и шеќер, туку и со различна конзистенција: Пијалокот е течен, бланширан морков не е многу мек и карамелизираниот шеќер одозгора е многу крцкав. „Секогаш треба да им понудите нови гости на гостите“, вели тој.

Смел: виски од пченка и пире од сладок компир

„Стилот на кујната, т.е. додавањето на свежи билки како нане, босилек или рузмарин во коктели, се зголемува се повеќе во баровите во последните години“, објаснува Вајнбергер. Коктелите од зеленчук се сметаат чекор подалеку во оваа насока. Барменот е инспириран од неговите редовни набавки во Минхен „Виктуелиенмаркт“ и додека готви дома.

Еден од резултатите е вкусниот пијалок „Вики од сладок компир“ направен од пченкарно виски и пире од сладок компир, додавајќи ги завршните удари на сирупот од кајсија и шеќер. Малку кремастиот пијалок "Beetroot Feelings", кој се состои од свеж сок од цвекло, сируп од бело чоколадо и школки од шеќерна трска Cachaça, скоро може да се ужива како десерт.

Долг пијалок:Кој џин оди со кој тоник?
Совршено темпериран:Со овие пет ладилници за вино, вашето вино е на оптимална температура

Експериментално: ротквици со џин

„Првпат експериментирав со ротквица пред две години“, вели Вајнбергер. Резултатот што сега е претставен е наречен „Кисела ротквица“ и комбинира џин со зачинети ноти од смрека со мала пикантност на малите клубени, заокружени со свеж сок од лимон и шеќерен сируп.

Ако ви се допаѓа полесно, пробајте ја „Градина лимонада“. За да го направите ова, Вајнбергер протресува водка од компир, свеж сок од краставица, малку шеќерен сируп и сок од вар во шејкерот, ја истура смесата во мало шише половина исполнето со коцки мраз и го истура со ѓумбир. Исечено парче краставица е на врвот на пијалокот. Многу скептици за зеленчук сакаат да користат такви комбинации.