Зеленото кафе се појавува како нов еликсир на здравјето; Лисици; ВРШЕЕ Внатре
Еден од најновите трендови во индустријата за кафе во последно време е зголемениот афинитет на потрошувачите кон зелено кафе. Направен од непечени зрна кафе што на пијалокот му дава зеленикава боја и умерена и освежувачка арома, овој пијалок полн со придобивки е сè повеќе на побарувачката.
Неодамнешна студија објавена од Future Market Insights покажува дека прекрасното зелено кафе е подготвено да доминира во поголемиот дел од пазарот на кафе во наредните години, а Западна Европа е на врвот на листата.
Зеленото кафе е полно со здравствени придобивки
Зеленото кафе се прави од непечени зрна кафе кои имаат зелена боја. И така, пијалокот добива светло зелена и скоро про transирна нијанса. Ако го сметаме за концентрат на здравствени придобивки, ова се должи на фактот дека зрната кафе не ја губат својата природна хлорогена киселина како што се случува кога поминуваат низ процесот на печење. Хлорогената киселина е биолошки активен фенол пофален за широкиот спектар на здравствени придобивки: студија на Комплементарната и алтернативна медицина на БМЦ дури заклучи дека потрошувачката на дневно количество зелено кафе се покажала како ефикасна во намалувањето на нивото на маснотии во телото. губење на тежината и маснотии во црниот дроб кај глувците. Зеленото кафе содржи и повеќе кофеин во споредба со обичното кафе. Исто така, се покажа дека екстрактот од зрна од зелено кафе е активна состојка која помага да се подобри рамнотежата на гликозата и инсулинот.
Со зголемениот број на луѓе кои стануваат сè повеќе свесни за своето здравје и преземаат различни средства за борба против дебелината и болестите поврзани со дебелината, на зелено кафе сега, повеќе од кога било, се гледа како на многу потентен еликсир за здравјето. Студијата на Future Market Insights предвидува дека побарувачката за овој пијалок ќе продолжи да расте, заедно со трендот на благосостојба и свеста за важноста на растечкото здравје. Зеленото кафе се смета не само како едноставен одговор на потребата за заживување, туку и како нудење разни функционални придобивки, што, пак, дава значителен поттик за индустријата за кафе.
Една нова студија открива дека метаболичкиот синдром може да се подобри со зелено кафе
Една неодамнешна студија објавена во британскиот весник за исхрана на почетокот на февруари 2018 година ги потенцираше придобивките од зеленото кафе врз метаболичкиот синдром. Метаболичен синдром е состојба во која негативно влијаат на нормалните метаболички и биохемиски функции на телото. Ние честопати се однесуваме на инсулинска резистенција кога телото престанува да реагира на инсулин како што треба. Како резултат, во телото има вишок на глукоза што често доведува до дијабетес. Метаболичкиот синдром генерално доведува до зголемување на телесната тежина и дебелина, високи триглицериди, низок HDL холестерол и висок крвен притисок. Ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар на тој начин се множи.
Студијата се заснова на рандомизирано, двојно слепо, плацебо контролирано клиничко испитување. Со други зборови, учесниците беа класифицирани во две различни групи, имено, една група примаше вистински третман и друга примаше плацебо. Примателите на плацебо не биле информирани. Учесниците беа 43 мажи и жени со прекумерна тежина на возраст од 18 до 70 години. Нивната тежина, половината, БМИ, систолниот и дистолниот крвен притисок беа забележани и сите беа подложени на скрининг тестови за дијабетес, липиден профил, инсулин пост и отпорност на инсулин. Оние кои добиле вистински третман добија 400 мг капсули екстракт од зелено кафе што содржат 186 мг хлорогена киселина. Осум последователни недели, тие мораа да ги голтаат капсулите двапати на ден, додека не беа направени промени во внесувањето сол или физичката активност.
На крајот од студијата, истражувачите заклучиле со позитивни резултати и забележале дека учесниците кои добиле вистински третман забележале намалување на нивото на гликоза во крвта, систолен крвен притисок и отпорност на инсулин. Обемот на половината беше значително намален, заедно со намалувањето на апетитот. Губењето на тежината на учесниците кои всушност добиле екстракт од зелено кафе е двојно поголемо отколку во плацебо групата. Овие наоди поддржуваат други аргументи дека екстрактот од зелено кафе всушност има голем број корисни ефекти и дека може да се користи за управување со метаболички синдром и многу состојби поврзани со него, на ефтин начин.
Динамиката на индустријата за кафе се менува со зголемување на свеста за здравјето кај потрошувачите, а компаниите настојуваат да обезбедат најголемо задоволство на потрошувачите во индустријата за храна и пијалоци. Кафето добива нова формула како пијалок, откако компаниите ќе се погрижат да се фокусираат на состојките и придобивките, а не само на вкусот. Сè повеќе хаотичниот начин на живот на многу луѓе на глобално ниво, исто така, придонесе за драматично влијание врз нутриционистичките функции на храната и пијалоците што се консумираат.
Овој зголемен интерес за кафе како повеќеслоен пијалок се претвора во растечки број кафе-барови, локални брендови и бариста; се поголем број европски потрошувачи покажуваат дека се подготвени да платат повеќе за висококвалитетно кафе. Како што е дефинирано од Центарот за промоција на увозот (ИПК), европскиот пазар на кафе во моментов е сведок на третиот бран, односно на голема побарувачка за специјалитети за кафе во комбинација со одржливост при експлоатацијата на кафето во земјите на потекло (извозници). ) Во некои региони во Европа, горниот сегмент на пазарот за кафе веќе преминува во четвртиот бран на „наука за кафето“. Она што е важно за потрошувачите на овој пазар е да ги разберат сите аспекти на зрната кафе, како и неговата подготовка.
Бидејќи потрошувачите сè повеќе се запознаваат со техниките за подготовка, брендовите вметнуваат свежина во своите портфолија истражувајќи ги различните својства на кафето. Неколку добро воспоставени брендови, како што е Старбакс, не се двоумеа да ја искористат оваа можност, интегрирајќи го зеленото кафе во нивното мени и „повторно измислувајќи“ кафе. Општо земено, непечените зрна се варат скоро 15 минути за да се добие екстракт од зелено кафе, кој се меша со вода или овошен сок. Другите брендови брзо создадоа свои оригинални мешавини.