Зелева сала; Салата од зелка стари рецепти

Рецепт 1 салата од зелка (од готвачка од 1913 година):
Исечете цврста зелка или глава од зелка на четири дела, ги отстранувате стеблата и најгустите ребра, а потоа планирате или ја исечете зелката во ленти слични на јуфка. Ја подготвувате салатата на три различни начини.
1. Зелката подготвена како што е опишано погоре се меша добро со сол, оцет, масло, бибер и рендан кромид и се става таму 1/2 час.
2. Ситно сецканата зелка се прелива со врела вода и по 5 минути се вади и се цеди. Потоа подготвено како погоре како салата, или наместо маслото, пржени парчиња сланина исечкани на коцки и на крај оцетот се мешаат со него.
3. Измерете ја изренданата и лесно посолена зелка со даска и тежок камен, оставете ја да стои околу 1 час и потоа подгответе ја салатата како што е наведено погоре со масло или сланина на коцки и другите состојки.

стари

Рецепт 2 - салата од зелка (од готвачка од 1932 година):
1 л бела зелка, 3 лажици сланина на коцки, 2 лажици оцет, сол, бибер, шеќер. - Зелката е ситно исечена, истурена со топла вода, покриена 5 минути и потоа се става на сито за да се исцеди. Потоа сланината се пржи до светло кафена боја, се меша темелно со 1-2 лажици оцет, сол, бибер и шеќер, како и белата зелка и салатата се сервира веднаш.

Рецепт 3 - салата од црвена зелка (од готвачка од 1932 година): 1 млада главица црвена зелка, сецкан кромид, сол, оцет, масло. - Главицата зелка е ситно исечена, лесно полеана со оцет, измешана темелно и оставена да отстои 1/4 час, што му дава убава црвена боја, потоа се меша со сол, исто така со кромид по вкус, и доволно масло и остава настрана 40-50 минути да се стрмни.


Подготовката на оваа листа за готвење беше спонзорирана од:
............................................. mk Guetä !