Зелева сала; само-направени
Основниот рецепт за домашна зелева салата доаѓа од Интернет, поточно од Lecker.de. Со овој рецепт можете зелева салата лесно направете го тоа сами на различни начини. Подготовката е едноставна, а резултатот е едноставно вкусен! Пробајте го класичниот зелева салата, на Баварска зелева сала со сланина, на грчки зелева сала, американската варијанта „Колска слама“ или ориентална зелева салата - едниот има добар вкус како и другиот!
Рецепти за приближно 4-6 лица
Класичен основен рецепт за зелена салата
Состојки: 1 мала бела зелка (приближно 1,2 кг), 7-9 лажици бел вински оцет, сол, шеќер, 1 кромид, 3 лажици масло (на пример, сончогледово масло), 1 лажица семе од ким
Подготовка:1 чекор: Извадете ги надворешните лисја од зелката, исплакнете ја зелката под ладна проточна вода, четвртина и исечете го дршката (тврдото внатрешно парче)
2-ри чекор: Користете остар кујнски нож за да ја исечете зелката во тенки ленти од 2-3 мм или да работите со машина за сечење зеленчук.
3-ти чекор: Ставете ги лентите од зелка во голема чинија и истурете 3-4 лажици оцет, посипете со 1 лажичка сол и 1 лажичка шеќер.
4-ти чекор: Месете ја зелката енергично со двете раце околу 10 минути додека не се формира млечен сок. (Ова ќе ја направи зелката мека)
Чекор 5: Излупете го кромидот, исецкајте го ситно на коцки и измешајте го со 4-5 лажици оцет во мала чинија. Свиткајте го маслото и прелијте ја зелката со семе од ким. Измешајте сè добро и оставете го да се стрмни најмалку 2 часа. Зачинете со сол, бибер и шеќер и наредете ги во сад.
Баварска зелева сала со сланина
За ова ви требаат дополнителни 100 гр сланина
Продолжете со првите 4 чекори како што е опишано погоре
Чекор 5: Излупете и ситно исечете го на коцки кромидот. Оставете ја сланината во голем тенџере на средна топлина, додадете го кромидот и соте го додека не стане про transирен.
6-ти чекор: Дегла ставете со 200 мл вода и додадете ја зелката, покријте ја и оставете ја на кратко да зоврие, мешајќи неколку пати. Тргнете го тенџерето од шпоретот и оставете го да се стрмни уште 10 минути. Зачинете по вкус и послужете млака или ладна.
Салата од грчка зелка
Состојки: 1 глава бела зелка (приближно 1 кг), сол, 200 гр моркови, 1 куп пролетен кромид, 50 гр бор ореви, 50 гр суво грозје, 6 лажици оцет, 4 лажици маслиново масло, бибер, шеќер, 100 гр црни маслинки, клин од лимон и млад кромид
Кадауправување:
1 чекор: Исчистете ја и измијте ја белата зелка, исечете го дршката и исечете ги на тенки ленти.
2-ри чекор: Посипете лажичка сол преку зелката и добро замесете.
3-ти чекор: Излупете, измијте и грубо изрендајте моркови. Исчистете го и измијте го кромидот од пролет и исечете го на ситни прстени. Печете борови ореви во тава без маснотии, извадете ги. Исплакнете и исцедете го сувото грозје.
4-ти чекор: Ставете моркови, зелка и млад кромид во сад. Истурете оцет и масло и измешајте. Зачинете по вкус со сол, бибер и малку шеќер. Свиткајте суво грозје, маслинки и бор ореви, оставете ги да отстојат 30 минути. Повторно зачинете по вкус. Украсете со лимонски клинови и млад кромид.
Колјовист калап
Состојки: 1 бела зелка, 2 големи моркови, 1 кромид, 150 гр цврста павлака, 6 лажици мајонез, 3-4 лажици бел вински оцет, сол, бибер, шеќер
Подготовка:
1 чекор: За Колјовист калап Извадете ги надворешните лисја од белата зелка, измијте ја и четвртина од зелката и исечете го дршката.
2-ри чекор: Половина од зелката се преполовуваат по должина и се сечат на многу фини ленти на кујнски резач или со нож.
3-ти чекор: Излупете ги морковите и грубо изрендајте ги во зелката.
4-ти чекор: Излупете го и исецкајте го на коцки кромидот и темелно измесете ги сите состојки со рацете.
Чекор 5: Измешајте 150 гр кисела павлака, 6 лажици мајонез, 3-4 лажици оцет, 2 лажички сол, 1 лажиче бел пипер и 1 лажица шеќер заедно.
6-ти чекор: Измешајте го преливот во смесата од зелка и морков со рацете, покријте го и разладете го најмалку 4 часа.
Ориентална зелева салата
Состојки: 1/2 мала (приближно 600 гр.) Бела зелка, 1 лажичка шеќер, сол, 2-3 лажици + 100 мл оцет од бело вино, 2 црвени кромид, 250 гр моркови, 6 стебленца (и) коријандер, 1 см свеж корен од ѓумбир, 75 g течен мед, бибер, 3-4 лажици масло, 75 гр суво грозје, 1 1/2 лажици црн сусам
Подготовка:
1 чекор: Извадете ги надворешните лисја од зелката и отфрлете ги. Измијте ја зелката во ладна вода, четвртина и ситно исечете ја од дршката. Истурете во голема чинија.
2-ри чекор: Посипете ги лентите од зелка со шеќер и 1 лажичка сол, посипете со 2-3 лажици оцет и добро месете со рацете. Оставете го да се стрмни околу 30 минути.
3-ти чекор: 2. Излупете го кромидот, исечете го на половина и исечете го на тенки ленти. Излупете и грубо изрендајте моркови. Измијте го коријандер, истресете го суво, извадете ги лисјата од стеблата.
4-ти чекор: За винегрет излупете го ѓумбирот и изрендајте го ситно. Измешајте мед, ѓумбир, 100 мл оцет, сол и црн пипер. Задржете масло. Додадете моркови, кромид, суво грозје, коријандер и семе од сусам во зелката. Истурете ја винегретата преку врвот и измешајте сè заедно.
Оставете ја салатата да отстои околу 2 часа. Повторно зачинете со сол и бибер и наредете го во сад.
Колку долго може да се одржи домашната зелена салата?
Кога зелевата салата е подготвена, најдобро е да ја пренесете во сад со капак. Добро покриено, може да се чува во фрижидер околу 1 недела. Расипаната зелева салата може да ја препознаете според ферментираниот мирис и најдоцна кога ќе се „трне“ на јазикот.
Варијации на зелена сала
Колешката е меѓународна, секоја земја има свој типичен рецепт за зелена сала. И видовите зелка се разменуваат, а состојките се додаваат или изоставуваат. Значи, користите z. На пример, добро маслиново масло за грчката зелева сала, американската станува лапавица со прелив од мајонез.
Со што оди зелевата салата?
Колешката вкус е добар како прилог во класичната германска кујна. Б. со леб од месо, печено пилешко месо или колбаси и исто така изгледа добро на скара вклучена. На баварски јазик се ужива, обично со фини коцки сланина, со печено свинско месо; во балканската кујна, салатата често се служи со срдечни јадења како што се сувлаки и гиро. Американците претпочитаат лапавица со хамбургери, свинско месо, резервни ребра, пржена храна и како гарнир за скара.