Зелка - придобивки, калории и хранлив состав

Зелката е храна што припаѓа на семејството на крупен зеленчук, заедно со рукола, брокула, гулија и карфиол и е богата со витамини како што се: провитамин А, витамини Ц и Е.. Зелката е исто така богата со витамини од групата Б, како што се: Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9. Во однос на минералите, зелката е храна богата со: калциум, магнезиум и железо. Зелката содржи и други основни елементи за секое здраво тело, на пример: јод, манган и сулфур.

придобивки

Се чини дека зелката може да помогне во спречување на дијабетес тип 2, според неодамнешното истражување спроведено во Данска, во кое учествувале 57.000 возрасни лица. Во оваа голема студија, возрасните кои внимателно ги следеа препораките на рамката Индекс на здрава нордиска храна имале најмала инциденца на дијабетес тип 2. (1)

Оваа здравствена корист е пријавена во врска со 6 видови консумирана храна, имено: риба, 'ржан леб, овес, јаболка, круши, корен зеленчук и, последно, но не и најважно, зелка. Истражувачите идентификувале приближно 20 различни видови на флавоноиди и 15 феноли во зелката, за кои се покажало дека се неопходни при антиоксидативно дејство. Антиоксидантно дејство тоа е основа на врската помеѓу потрошувачката на зелка и намалувањето на ризикот од кардиоваскуларни заболувања. (1)

Здравствени придобивки

Бројни студии се фокусираат на воспоставување врска помеѓу потрошувачката на зелка и превенцијата од рак. Хранливите материи што се наоѓаат во зелката се поделени во 3 вида корисни дејства на телото, имено:

  • антиинфламаторни својства,
  • антиоксидансите и
  • глукозинолати.

Постојат многу видови зелка (бела, црвена, кинеска, кисела, бриселска зелка), но неодамнешните студии се базираат на сорти на црвена зелка. Овие студии (2) се фокусираа на антиоксидативниот ефект и поточно на соединението црвена зелка наречено антоцијанин, позната како боја на храна. Наодите покажуваат дека антоцијанините од црвена зелка се клучни компоненти во одржувањето на кардиоваскуларното здравје и помагаат во заштитата на црвените крвни зрнца.

Дејството на антиоксиданси

Зелката е одличен извор на Ц витамин и многу добар извор на манган. Но, во однос на антиоксидантите во поновата категорија, онаа на фитонутриенти, зелката е многу посебна храна во семејството на растителни расипници. полифеноли е меѓу најдобрите антиоксиданти во фитонутриенти од зелка. Група истражувачи ги опишаа полифенолите како главни фактори во антиоксидативниот ефект на зелката. Зелката е храна богата со антиоксиданти, кои се извор на придобивки на организмот и во борбата против ракот. Без доволна количина на антиоксиданси, нашиот метаболизам не работи правилно, што може да доведе до недостаток, кој подоцна може да се развие во состојба наречена оксидативен стрес. Хроничниот оксидативен стрес може да биде фактор на ризик за карцином. Покрај тоа, докажано е дека околу десетина феноли во зелката придонесуваат за антиоксидативно дејство на зелката. Овие феноли вклучуваат: бензоева киселина, кофеинска киселина, цинаминска киселина, кумарна киселина, диметилбензоична киселина, галска киселина, хидроксибензоична киселина, хидроксикарнаминска киселина, фенилацетна киселина, розмаринска киселина, сирингична киселина, триметилбензоична киселина и ванилна киселина. (1)

Антивоспалителни својства на зелката

Антоцијанините кои се наоѓаат во црвената зелка се добро документирани антиинфламаторни соединенија, а црвената зелка е храна со антиинфламаторни својства. Сите видови зелка содржат значителни количини на полифеноли кои обезбедуваат антиинфламаторни придобивки. Антоцијанините се исто така соединенија кои спаѓаат во категоријата полифеноли познати како флавоноиди. Без доволна количина на антиинфламаторни хранливи материи во телото, може да се појават разни инфекции и состојби како што се хронично воспаление. Заедно со оксидативниот стрес, хроничното воспаление е главен фактор на ризик за појава и развој на рак. (1)

Зелка и нејзините корисни ефекти во спречување на неколку видови на рак

сопственост Антиоксиданси и воспалителни зелка се исклучително корисни во смисла на можна превенција од рак. На овие две основни својства се додава уште една придобивка на зелката, имено содржината на глукозинолатите. Глукозинолатите кои се наоѓаат во зелката може да се претворат во соединенија на изотиоцијанат, што може да помогне во спречување на разни видови на рак, како што се рак на мочниот меур, рак на дојка, карцином на дебело црево и рак на простата. Изотиоцијанат, добиен од глукозинолати од зелка, работи на заштита од карцином преку различни механизми.

Во некои случаи, ова соединение помага да се намали воспалението во телото со менување/пренасочување на активноста на пренесување молекули во воспалителниот систем. Во други случаи, изотиоцијанат го подобрува процесот на детоксикација на телото и ги чисти клетките од токсини. (1)

Една студија во Полска откри значително намалување на ризикот од рак на дојка кај жени кои консумирале големи количини зелка. Во студијата, овој корисен ефект беше поврзан со потрошувачка на најмалку 4 порции зелка неделно. Womenените кои јаделе зелка само еднаш неделно имале поголеми шанси да заболат од рак на дојка. (3)

Зелката е добар извор на диетални влакна, витамин Ц, К, Б6 и фолна киселина. Зелката исто така содржи тиамин, калциум, железо, магнезиум, фосфор и калиум.

Корисно е во случај на чир на желудник.

Добро за анемија, респираторни проблеми и акни.

Голем дел од калориите обезбедени од зелката доаѓаат од шеќери.

Зелка треба да се јаде во умерени количини од луѓе кои се подложени на третман со тироксин или јод за лекување на хипотироидизам.

Нутриционистички состав за зелка:

ПРЕБАРУВАЈТЕ ХРАНА ПО ИМЕ:

  • овошје
  • Маслени семиња и мрсно овошје
  • зеленчук
  • Брашно и житни култури
  • Млечни производи
  • Јајца
  • Месо и јадења
  • Риба и јадења од риба
  • масти
  • Слатки и производи од шеќер
  • Брза храна
  • Зачини и зелена боја
  • Пијалоци
  • Водич за храна
  • Диети за слабеење
  • Вегетаријанска диета
  • Кулинарски традиции
  • Персонализирана диета
  • Витамини и минерали
  • Храна за бебиња
  • Исхрана кај бремени жени
  • Јадење стари лица
  • Терапевтски режими
  • Нутрициони заболувања
  • Фитнес и спорт
  • Калкулатор за исхрана
  • Рецепти
  • Индекс на храна
  • Блогови за исхрана
  • Корисници на диети
  • Диетален форум

Илјадници статии засновани на студии и научни докази на теми од интерес:

Детално се дискутира за над 2000 состојби, од причини до третман:

Дали имате медицинско прашање? Ова е местото каде го наоѓате одговорот.

Медицински вести, новини и настани

Дали барате лекар или медицинска услуга? Тука ќе најдете над 10.000 медицински ординации и клиники

Над 40.000 производи, потрошен материјал, медицински помагала и опрема.

Добредојдовте на најголемиот медицински индекс во Романија!

„Активно“ е како Ромедик сака да се грижи особено за вас.