Зелка ролни со снег од компир од билки

состојки

За ролни од зелка
1/2 глава	Бела зелка
За полнење
50 гр	Шунка од Шварцвалд
50 гр	Печурки
1/2 парче	Пченка на кочан
200 гр	мешано мелено месо
50 гр	Нежна пченица
1/2 куп	пиперчиња
1 лажичка	Ловаж
1 лажичка	среден врел сенф
пипер
сол
За сосот:
1 лажичка	ладно цедено масло од репка
1/2 парче	црвен лук
125 мл	Супа од зеленчук
1 лажичка	Доматно пире
1/2 лажиче	врзивно средство
2 лажици	крем
1 лажичка	магдонос
1/2 лажиче	Слатка папрака во прав
сол
пипер
1 нотка.	пименто
За билка компир снег
500 гр	Брашно од компири
сол
175 мл	млеко
1 нотка	морско оревче
1 лажичка	оригано

Трошење на време

Време во кујна: 70 мин.

подготовка

Послужете ги руладите со сос и снег од компир.

Гответе компири во 1 литар солена вода во затворен тенџере на средна топлина додека не станат цврсти. Идеално, водата ќе испари скоро по 15 минути.
Нека компирот се олади накратко, излупете го и притиснете го преку преса за компири.
Млекото, морското оревче, ориганото и солта ставете ги да зовријат и промешајте ја мешавината од компири. Повторно зачинете ако е потребно.

Специјални алатки и помагала

Информации за исхраната

Една порција ги покрива просечните дневни потреби:

Витамин А до 27%
Витамин Б1 116%
Витамин Б2 до 70%
Витамин Б6 до 135%
Пантотенска киселина до 59%
77% фолна киселина
172% ниацин
Витамин Ц до 171%
Витамин Е до 56%
40% биотин
Калциум 29%
Ironелезо со 35%
Магнезиум до 59%
83% цинк
32% јод

За мислителите

Оваа задача на нашите рецепти за мешани плочи е наша препорака за вашите индивидуални потреби како дел од разновидна и урамнотежена исхрана и здрав начин на живот. Сите јадења за „мислители“ ја земаат во предвид содржината на хранливи материи кои можат да играат важна улога во нервниот систем или во намалувањето на заморот и заморот и со тоа да придонесат за добра концентрација. Овие јадења содржат или најмалку 30% од препорачаниот внес на витамини Б1, Б2, Б6, Б12, пантотенска киселина, ниацин, биотин или најмалку 30% од препорачаниот внес на магнезиум и железо или најмалку 30% од препорачаниот внес на јод и најмалку 40 по порција mg DHA (докозахексаенонска киселина) во 100 гр сад. Позитивниот ефект на DHA се постигнува со дневно внесување од 250 mg DHA. Препорачаниот внес на витамини и минерали се заснова на информациите во регулативата за информации за храна (регулатива (ЕУ) бр. 1169/2011). Препораката за ДХА се однесува на регулативата на Комисијата (ЕУ) бр. 432/2012 од 16 мај 2012 година.

За спортисти

Оваа задача на нашите рецепти за мешани плочи е наша препорака за вашите индивидуални потреби како дел од разновидна и урамнотежена исхрана и здрав начин на живот. „Оброк на спортист“ може да се подготви брзо и ја зема предвид содржината на хранливи материи што можат да бидат важни за време на физичката активност. Овие јадења содржат барем 30% од препорачаниот внес на витамин Ц, железо, магнезиум и калиум или 30% од препорачаниот внес на витамини Б1, Б2, Б6, Б12 и фолати или 30% од препорачаниот внес на витамини Ц, А, по порција Е, калциум, јод и цинк. Препорачаниот внес на витамини и минерали се базира на информациите во регулативата за информации за храна (VO (EU) бр. 1169/2011).

Богато со растителни влакна

Оваа задача на нашите рецепти за мешани плочи е наша препорака за вашите индивидуални потреби како дел од разновидна и урамнотежена исхрана и здрав начин на живот. Германското друштво за исхрана препорачува консумирање на 30 g влакна на ден. Овие рецепти обезбедуваат 30% од дневната препорака.

По порција:

730 kcal
77 гр јаглехидрати
42 g протеини
28 гр маснотии
92 мг холестерол
5.3 БЕ

Совети за благосостојба

Што им е заедничко на луѓето од Пфалц, Хесен, Сар, Баден и Швабија? Рулада од зелка, ролни од тревки, ролни од зелка, ролни од капаче, нема ограничувања на варијациите.

Билката е популарна храна уште од неолитското време и се јавува во различни климатски зони и форми на раст низ целиот свет.
Покрај многу витамин Ц и вредни минерали како калциум, магнезиум и железо, зелката содржи многу секундарни растителни материи. Групата глукозинулати што содржат сулфур е особено добро претставена. Тие се јавуваат во голем број во сите видови зелка и придонесуваат за нивниот типичен мирис и вкус. Мирисот, вкусот и ефектите кои го промовираат здравјето не се предизвикани од самите глуконинолати, туку од нивните производи за распаѓање, како што се масло од синап, тиоцијанати и индоли. Производите за распаѓање се создаваат од сопствените ензими на растението или кога клетките рачно се оштетуваат, на пример кога се смачкани. Готвењето и ферментацијата, како што е производството на кисела зелка, доведуваат до намалување на овие секундарни растителни материи. Ова е причината зошто: Гответе нежно. За групата глукозинолати се вели дека имаат спречување на рак и антимикробно и антивирусно дејство, во исто време тие ја стимулираат сопствената детоксикација на организмот и имаат ефект на намалување на холестеролот.