Земја кујна Сè за јапонската кујна
Јапонската кујна е една од најздравите кујни во селата во светот. Ова не е најмалку важно како резултат на културните и историските влијанија што силно го обликуваа изборот на храна и подготовката на садовите. Придружете ни се на кулинарско патување до Источна Азија.
Јапонија е толку здрава и вкусна!
За Европејците, Јапонија станува сè попривлечна како дестинација за патување - земјата особено вреди да се посети од кулинарска гледна точка. Вкусните јадења не само што се неверојатно вкусни и здрави, туку се и многу популарни дома; Суши и рамен се составен дел од нашиот план за јадење. 'Llе ти кажеме Тајните на јапонската кујна.
Традиционални состојки и методи на подготовка
1. Тестенини и ориз
Основната состојка, која не треба да недостасува во ниту едно јапонско јадење, е белиот ориз. Без разлика дали се сервира со вкусен кари, во добро познатото суши или едноставно како прилог, тој нуди совршена основа за секој оброк. Тестенини се во Јапонска кујна исто така широко распространета. Типични примери се соба, тенки тестенини од хеwда или удон, густи тестенини од пченица кои се служат топло во супа или пржени. Но, стаклените тестенини се исто така многу популарни и често се служат во салата или со зачинет сос.
2. Риба и месо
Покрај различните видови жито, најпопуларни се рибите, морските плодови и морските растенија јапонска храна. Месото од лосос, туна, јагула и рак не треба да недостасува, но невообичаени видови риби како школки, морски ежови и мускулно месо од пуфе риба се исто така многу популарни во јапонската кујна. Пред сè, квалитетот на состојките е важен, бидејќи бидејќи тие често се подготвуваат и јадат сурови, рибите мора да бидат свежи и квалитетни. Школки и алги како што се алги вакаме или морски краставици се пржат или варат заедно со зачинети билки и сосови.
Островската држава во голема мера се воздржува од конзумирање месо, бидејќи владата во минатото повеќепати беше забранувана и намуртена конзумација. Како и да е, повремено се служат јадења базирани на пилешко, говедско или свинско месо. Сепак, тофу, вегетаријанска алтернатива, се користи многу почесто.
3. Свежи супи
Друга важна компонента на јапонската кујна се супите, кои се подготвуваат според традиционалните рецепти. Во основа, тие се состојат од чиста супа, наречена даши, која се рафинира со кратко варен зеленчук, риба, месо, тестенини или билки. Најпопуларните јапонски супи се рамен, супа од тестенини на база на месо и риба и супа од мисо, национално јадење на Јапонците. За ова, супата даши се меша со паста од соја и се служи со зеленчук и тофу.
Секако, супите се јадат и со стапчиња за јадење. Зеленчук, месо и тестенини едноставно се ловат на риба, а супата се пие директно од садот.
Тајната на јапонската кујна
Многу малку масло и зачини се користат во традиционалната подготовка на јапонски јадења и повеќе се става акцент на зачувување на вкусот на употребените состојки. Во споредба со азиската кујна воопшто, јапонската кујна е соодветно значително помала со маснотии и поздрава. Различни сосови како соја сос или сос од теријаки се користат за зачини. Но, ѓумбирот, белото вино Мирини и васаби, исто така, имаат влијание врз вкусот на источноазиската кујна.
По оброкот нема десерт, на крајот Јапонците го засладуваат својот оброк со домашна чајна матча или чај.