Земјоделство Ново ценење за нашата храна, така што храната станува „поевтина“ - ВЕЛТ
Големите супермаркети секој ден фрлаат непродадени намирници. На овој начин, 13 милиони тони храна се собираат секоја година, што завршува во ѓубре. Но, оној што ќе ја извлече храната тука, може да одговара.
Извор: WELT/Сабрина Беренс
Во Германија, дел од храната се продава. Погрешно е за ова еднострано да се обвинуваат земјоделците или потрошувачите. Трговијата, исто така, има одговорност, пишува министерот за животна средина на NRW, Хајнен-Есер во статијата за гости.
Мислам дека е ефтино да се обвинува земјоделството за недостатоци во животната средина и благосостојбата на животните. Тоа не е компатибилно со основната идеја за социјалната пазарна економија. Благодарноста започнува со цената. Понекогаш нашата храна се распродава. Ова особено се однесува на цените на месото. Ако, на пример, продавниците со попусти нудат 600 грама стек од свински врат или пилешки нозе за помалку од две евра, нешто не е во ред.
Но, што не е во ред? Потрошувачите се загрижени за нерамнотежата во системот, со тоа што тие секогаш ја тврдат својата подготвеност во неделните истражувања да платат повеќе за повисоки стандарди за заштита на животната средина или животните, но овој основен став не се рефлектира во однесувањето на купувачите?
Месо од попуст
Според мое мислење, премногу е кратко да се остави одговорноста сам со потрошувачот, како и колективно да се „баши“ земјоделството. Создава средства за живот преку употреба на природни ресурси - почва, вода и воздух.
Можам да разберам кога земјоделците излегуваат на улица овие денови. Од една страна не хранат, од друга страна се соочуваат со ниски цени и нови побарувања и очекувања. Ако нивниот перформанс, што го надминува производството на храна, беше подобро награден, ќе имавме поинаква основа за деловно работење.
Освен директната продажба, се знае дека цените се формираат на интерфејсот помеѓу полето и плочата - во млекарници, кланици, трговци на големо и трговци со храна. И, очигледно, законите за понуда и побарувачка се чини дека овде не излегоа од ред. Бидејќи пресметката на „високите стандарди за заштита на животната средина и животните по ниски цени“ не може да успее.
На крајот, трговијата со храна е таа што ги одредува правилата во чаршијата за добра што се нудат на продажба меѓу земјоделството и потрошувачите. Во исто време, трговците посочуваат дека никаде нема маржи толку ниски како во секторот за трговија со храна. Но, како се вклопува ова заедно кога на крајот сите се жалат - земјоделци, трговци и потрошувачи?
Храната со поминат рок не е секогаш лоша
Федералната влада сака да го преполови отпадот од храна во Германија до 2030 година. За ова, министерот за земјоделство Кликнер се потпира на доброволна обврска од сите инволвирани.
Тука мора да биде поразлично, пред сè потранспарентно. Од една страна, да и се покаже на јавноста дека многу клишеа и црно-бели слики од денешното земјоделство се погрешно исцртани. Од друга страна, да се покаже што претставува вредност на храната и да се осигура дека пазарната моќ не се искористува.
Предуслов за добро функционирање на конкуренцијата за квалитет е сигурното обележување кое ги покажува условите под кои се произведува храна. Ова ќе го стави толку важниот дијалог од поле до плоча на нова заедничка основа и секој ќе мора јасно да ги признае своите соодветни одговорности.
Во исто време, законот за монопол и законот за конкуренција јасно ги достигнуваат своите граници и треба да бидат ставени на тест. Само ако знаете како се формираат цените, што содржат и врз основа на што може да го санкционирате лошото однесување.
Не - не сакам планирана економија или диктат за цена. Сепак, заедничката цел на сите инволвирани мора да биде да се стави крај на фрлањето цени на основните прехранбени производи и да се утврдат фер цени што овозможуваат одржливо земјоделство.
Созреано е времето за ренесанса на додадена вредност и благодарност во синџирот на исхрана, така што храната може повторно да се понуди „поевтино“, односно, според Дуден, „не (премногу) скапа во однос на нејзината вредност“.
Урсула Хајнен-Есер (ЦДУ) е министер за животна средина, земјоделство, природа и заштита на потрошувачите за државата Северна Рајна-Вестфалија