Зенди Зендерсон
Значи, повторно е тоа време: Доаѓа пролет и време е да изгубите еден или два килограми до летото!
Мојот проблем: Ми е многу тешко да сторам без леб. Обилен појадок со колбаси и сирење, и пријатна ужинка навечер. Минатата година пробав леб од белка и потонав 8 јајца во садот за мешање. Тоа не беше за мене! Повеќе изматени јајца отколку леб, страшно. Затоа, решив дека здравата исхрана ми е поважна и затоа составив здрав рецепт за леб:) Главната работа е да се оддалечам од обичен бел леб, псевдо интегрален леб кој е само обоен кафеав со карамел и други нездрави сунѓери.
амарант
Амарантот има поголема содржина на протеини и минерали од повеќето традиционално одгледувани житарки ширум светот. Протеините се состојат од голем процент на есенцијални аминокиселини, содржината на калциум, магнезиум, железо и цинк е многу висока, особено поради високата содржина на железо, амарантот особено се препорачува за бремени жени. во релативно висок процент на јаглехидрати се влакна. Амарантот содржи многу незаситени масни киселини. Како хербален производ, амарантот нема холестерол. Состојките се комбинираат во сооднос поволен за исхраната на луѓето. . (од: Wikipedia.de)
просо
Просото е зрно кое е многу богато со минерали. Просото содржи флуор, сулфур, фосфор, магнезиум, калиум и, во споредба со другите житарки, особено голема количина силициум (силициум диоксид), железо и витамин Б6. (од: Wikipedia.de)
Леќата
За разлика од житарките како пченица, пченка и ориз, леќата исто така содржи и есенцијална аминокиселина лизин. Лизин е одговорен за многу функции во телото и е многу важен за формирање на ензими, хормони и поправка на ткивото. Лизин помага во одржување на рамнотежата на азотот, ги зајакнува артериските wallsидови и со тоа придонесува за здравјето на кардиоваскуларниот систем.Леќата обезбедува голем број витални јаглехидрати, витамини, минерали, растворливи и нерастворливи влакна, натриум и аминокиселини. Леќата содржи минерали како манган, магнезиум и бакар. Покрај тоа, малите семиња содржат два флавоноиди кои го поттикнуваат здравјето, рутин и кверцетин, сите осум есенцијални аминокиселини и есенцијалната масна киселина, алфа-линоленската киселина. (од: superfood-gesund.de)
'рж
Поради релативно високата содржина на аминокиселина лизин, 'ржот може да биде важен дел од урамнотежената исхрана. Во однос на нутриционистичката физиологија и технологијата за печење, 'ржот е од посебен интерес за човечката исхрана поради таканаречените пентозани (сп. Хемицелулоза). Различни, на пр. Според делумно спротивставени студии, се вели дека подолгото време на задржување на пулпата од храна во дигестивниот систем поради содржината на пентозан има антиканцерогено дејство. (од: Wikipedia.de)
Пченични трици
Пченични трици се остаток од лушпите на житото од пченица и затоа имаат содржина на влакна од скоро педесет проценти. Влакната се компонента на растителната храна и не може да се вари од телото. И покрај тоа, диеталните влакна имаат важни функции во дигестивната активност, при што подобрувањето на чувството на ситост игра важна улога во слабеењето, што ги прави добро средство за губење на тежината. Карактеристиките на диеталните влакна се дека кога се комбинираат со течности, тие отекуваат, поради што го зголемуваат обемот на храната во стомакот. Ако стомакот е полн, тогаш мозокот ја прима пораката на ситост и еден сега обично го завршува оброкот. (од: trendfit.de)
 |
| Леб од леќата од амарант просо |
50гр просо
400гр вода
1/2 лажиче сол
1 коцка квасец
1 лажичка мед
3 лажици вода
50g брашно од леќата
200 гр интегрално брашно
100g интегрално 'ржано брашно
50гр пченични трици
2 лажици ленено семе мелено
1 лажица семе од сончоглед
2 лажици семе од тиква
150мл млеко
8g сол
Печете го амарантот и просото во тава без масло додека не пукне и мириса. Потоа деглазирајте со вода, додадете 1/2 лажичка сол и оставете да врие 20 минути. Ако дотогаш целата вода ја снема, додадете малку повеќе. Потоа, оставете ја масата со меко жито да се олади за да се загрее раката.
За тоа време, измешајте го квасецот со мед и вода и оставете да нарасне на топло место 15 минути (на пример, само вклучете ја ламбата во рерната).
Измерете ги преостанатите состојки во садот за мешање, на крај додадете го просото од амарант и смесата од квасец и темелно поминете со кука за тесто или процесор за храна. Ако тестото е премногу цврсто, додадете голтки вода.
Подмачкајте тава за леб и посипете со брашно, истурете го тестото. Оставете да нарасне уште 45 минути (рерна со ламба). Измијте ја површината со вода и посипете со украсни зрна (сончоглед, тиква, ленено семе ...). Печете во загреана рерна 10 минути на 220 ° C (вентилаторска рерна), потоа уште 20 минути на 180 ° C. Овие времиња секако можат да варираат со различни печки.