Зепелинас

Зепелинас (Кнедли од компир) не се едно, туку литванскиот специјалитет.

зепелинас

Всушност, тие се како нашите кнедли, но се полни со кварк или мешавина од месо и стануваат една Цепелин обликувани. Името Зепелина потекнува од Првата светска војна кога германското воздушно извидување изградило хангари за одржување на нивните цепелини во Зокњаи. Обликот ги потсети Литванците на нивните кнедли и затоа името беше прилагодено.

Зепелините се јадат или со сос од путер-крем или со стопена сланина со стопен кромид.

Производството е малку посложено. Ти треба:

1 кг компири

4-5 варени компири

Излупете ги компирите, изрендајте ги многу ситно и ставете ги во памучна крпа. Сега исцедете ја течноста. Фатете ја течноста и почекајте додека скробниот компир не се смири и потоа повторно ставете го во смесата од компир.

Ние додаваме варен компир (исто така ситно рендан), сол и малку бибер и сè добро мешаме. Обликувајте ја смесата во рамномерни порции во кои притискаме дупка одозгора во која го ставаме фил. Добро завиткајте го филот со тесто од компир и обликувајте мала цепелин.

Гответе во лесно солена вода околу 30-40 минути.

За полнење следниве варијанти се достапни:

Најчесто има Кварк или Пополнување на месо. Бидејќи во Литванија има многу печурки, тие се исто така популарни.

Кварк полнење: 40 грама сланина ситно на коцки, свеж копра, 300 грама кварк, 1 јајце, 1 лажица павлака, 40 грама путер, 1 нотка сол

Оставете ја сланината во тава. Исецкајте го копарот и измешајте го со сланината и останатите состојки во сад. Истурете ја смесата во подготвени топчиња од компир во делови (видете погоре).

Фил од мелено месо: 1-2 кромид, 1 лажица масло, 300 грама мелено месо (половина/половина), малку копра

Кромидот ситно исецкајте го и пржете го во путерот додека не стане проlирен. Додадете во мелено месо, додајте бибер, сол и копра и добро промешајте, а потоа додадете во кнедлите (видете погоре).

Други опции за полнење се печурки и сланина.

За сосот загревате путер и павлака во водена бања или подготвувате подеднакво калоричен сос од растопен, ситно исечен кромид со сечкана пржена сланина.

Моите деца обожаваат цепелина, иако вкусот на филот е веќе поделен. И јас имам други омилени.

Реакцијата од Литванија на овој текст:

"Киевските бабрици се моето омилено јадење. Зепелинаи, но не толку многу. Покрај тоа, второто е катастрофа за стомакот и скоро бескорисно:)"