Зголемен ризик од дијабетес ако избегнувате глутен
Глутенот е штетен, сметаат некои луѓе, за некои глутен е извор на сите цивилизациски болести. Меѓутоа, во врска со дијабетес тип 2, може да се случи токму спротивното.
Објавено од Беате Шумахер: 31.08.2018, 5:01 часот
Внесувањето на глутен се чини дека ја намалува апсорпцијата на јаглехидрати.
ШАНГАИ. Храната без глутен станува сè попопуларна: Дури и луѓето кои немаат ниту целијачна болест ниту нецелијачна чувствителност на глутен очекуваат позитивни ефекти врз нивното здравје со неискористување на „глутен“ протеинот содржан во пченица, 'рж и јачмен. Сепак, тие не можат да се потпрат на научни докази.
Помали студии за интервенција со внес на глутен во високи дози дури сугерираат спротивни ефекти. Анализата на три потенцијални кохортни студии сега укажува на иста насока. Тогаш ризикот од дијабетес се зголемува со намалувањето на внесот на глутен (Дијабетологија, 3 август преку Интернет).
Потрошувачка на глутен помеѓу 2 и 12 гр
Скоро 200.000 учесници во Студијата за медицинска сестра ‘Здравствена студија (NHS), NHS II и здравствена професионалци (HPFS) доставија информации за нивната исхрана во потврдени прашалници на секои две до четири години за период од 20 до 28 години.
За огромното мнозинство, потрошувачката на глутен беше стабилна помеѓу 2 и 12 g на ден; Главните извори беа тестенини, леб од цели зрна, мусли, пица, бел леб и жито за печиво. Луѓето со поголем внес на глутен во целост јаделе поздраво, како што може да се види од Индексот на алтернативно здраво јадење (AHEI), отколку учесниците на диета намалена за глутен.
Дијабетес тип 2 е дијагностициран кај 15,947 учесници (8 проценти) за време на периодот на набудување. Ако ризикот од дијабетес во најнискиот квинтил (Q1) на внес на глутен (медијана 2,6-3,6 g/d) е поставен еднаков на 1 како референтна вредност, ризикот од Q2 до Q5 бил 0,89, 0,84, 0,78 и 0,80. Ова значи дека групата со најголема потрошувачка на глутен (медијана 6,8-9,3 g/d) имала 20% помал ризик од заболување.
Овие бројки веќе го земаат предвид влијанието на возраста, полот и бројните фактори на живот. Ако се спореди и потрошувачката на диетални влакна од жито, намалувањето на ризикот со поголема потрошувачка на глутен е малку пониско: во највисокиот квинтил ризикот тогаш беше само 13 проценти помал отколку во најнискиот.
Анализа на доза-одговор ја потврди во голема мера линеарната обратна врска помеѓу внесот на глутен до 12 g/d и ризикот од дијабетес. Оваа асоцијација беше евидентна во сите испитани подгрупи, но беше особено видлива кај помлади, слаби и физички активни учесници.
Намален внес на влакна
Поголемиот ризик од дијабетес тип 2 со помала потрошувачка на глутен може делумно да се припише на намалениот внес на диетални влакна. Според авторите на студијата кои работат со Генг Зонг од Кинеската академија на науките во Шангај, има и објаснувања за директен ефект на глутен: На пример, диета без глутен може негативно да влијае на составот на цревниот микробиом. Внесувањето на глутен, пак, се чини дека ја намалува апсорпцијата на јаглехидрати.
За тимот на Зонг ова значи: „Внесот на глутен на ниво што е типично за западните индустриски развиени нации веројатно не е ризик фактор за дијабетес“. И обратно, ова исто така значи: „Ограничувањето на дневната потрошувачка на глутен веројатно нема да им помогне на повеќето луѓе да спречат дијабетес тип 2“.
Прочитајте го и коментарот: Лажно обвинување