Зголемување на витаминот од замрзнувачот
Разновидни оброци богати со зеленчук и овошје исто така во рана пролет? Достигнувањето до замрзнувачот овозможува: Замрзнат грав, карфиол и спанаќ за менито, малини, кајсии и сливи за десерт - тоа носи боја и витамини на масата.
Ако барате малку промена од цвекло, зелка и целер по долгите зимски недели, лесно можете да ги зачините менијата со замрзната храна: гравот, спанаќот, летниот зеленчук и лушпите од пченка од замрзнувачот брзо се ракуваат, лесно се обработуваат и се многу здрави.
За десерт, замрзнувач со замрзнати кајсии или кулис од малина може да се подготви од замрзнувачот за кратко време, а здравиот, шарен оброк е на масата.
„Замрзнатото овошје и зеленчук содржи целосен товар на витамини затоа што се бланшираат веднаш по бербата, односно се загреваат со вода и пареа за кратко време и потоа веднаш се замрзнуваат“, објаснува Керстин Зук, менаџер на кампањата „5 на ден“.
„Ова значи дека замрзнатата храна е често побогата со витамини и појасна од свежото овошје и зеленчук, кои се чуваат неколку дена пред да се консумираат. Боранијата, на пример, веќе изгуби 80 проценти од витамин Ц по седум дена чување во фрижидер на +4 оС. Кога се замрзнати, тие губат витамин Ц многу побавно: Дури и гравот кој е замрзнат цела година, сепак содржи околу 45 проценти витамин Ц. Единственото нешто што треба да се земе предвид при купување на замрзнати производи: „Производите треба да бидат природни и не зачинети“, Нагласува Керстин Зук. Путер зеленчук и сосови од крем носат непотребни калории со себе, а во некои овошни мешавини се додаваат засладувачи.
Ако сакате поголема разновидност во замрзнатиот опсег, лесно можете сами да го бланширате и замрзнете свежо купениот зеленчук. Сосови направени од свежи домати, тиквички или вкусен рататуј може исто така да се замрзнат, практични се со денови во брзање и го олеснуваат правењето препорачани пет порции на ден.
Вака можете лесно да управувате со 5 порции на ден:
| За појадок | 1 чаша свежо исцеден сок од портокал или 2 овошје киви |
| За во средината на утрото: | 1 морков или грст домат од цреша |
| За ручек: | 1 порција салата за менито (ако е можно изберете мени со зеленчук!) |
| За Звиери: | 1 јаболко или 1 портокал |
| За вечера: | 1 чинија со зеленчук, супа од зеленчук или тестенини со многу домашен сос од домати |
Идеи за брзи рецепти богати со овошје и зеленчук:
- Измешајте јајце со неколку замрзнати спанаќ, зачинете и пржете кратко во тавата додека завртите - готово!
- Посипете дел од тесто за торта со две грст замрзнат зеленчук, прелијте ги со 1 дл млеко и 1 јајце, зачинете и печете, во зависност од вашиот вкус.
- Измешајте заедно неколку замрзнати сливи и неколку замрзнати кајсии, додадете малку сок од лимон, додадете лесно шеќер доколку е потребно и уживајте како свеж кулис.
- Измешајте една чаша природен јогурт со неколку замрзнати боровинки и фин шејк е подготвен!