Зимска салата со ленти од елен и калинка

Со цикорија и радикио, зимската салата добива малку горчлива нота, која е надополнета со слатката калинка. Покрај тоа, месото од дивеч има многу малку маснотии и затоа е погодно за диета со малку маснотии. Во овој рецепт, подготовката е објаснета чекор по чекор.

Состојки за делови

1	Цикорија на кочан
1 грст	Марула од јагнешко месо (или зелена салата)
1	Радикио
2	Кромид
1	калинка
300 гр	ослободено седло од елен
3 лажици	маслиново масло
50 гр	Купи леќа
100 мл	бело вино
100 мл	супа
3 лажици	Балсамичен оцет
1 нотка	сол
1 нотка	Мелен пипер

Зимска салата со ленти од елен и калинка

Чекор 1: подгответе лисја од зелена салата

Великодушно отстранете го стеблото од цикоријата и пресечете го по долги тенки ленти. Измијте ја зелената салата, сортирајте и исечете на парчиња. Измијте го радикиото, извадете го дршката и исечете ги на ситни парчиња. Ако сакате, исечете кромид на тенки, фини ленти и додадете во салатата. Измешајте сè добро.

Чекор 2: отстранете ги семето од калинка

Преполовете ја калинката и извадете ги семето од едната половина.

Чекор 3: варете го мевот

Истурете го ловот, зачинете го и загрејте го со 2 супени лажици масло во тава, зарусете го месото додека вртите. Исечете го другиот кромид на мали коцки. Внимателно додајте го ловецот во тавата.

Чекор 4: сварете ја леќата

Додадете ја леќата на кромидот и дивечот во тавата и обезете ја со бело вино. Внимателно додадете супа и оставете сè да помине добро заедно. Извадете го месото од тавата и оставете леќата да готви.

Чекор 5: ставете ја салатата

Наредете ја салатата и зачинете со оцет и масло, сол и црн пипер. Се шири калинка одозгора.

Чекор 6: сервирање

Исечете го месото на тенки парчиња и додадете го во салатата со леќата непосредно пред сервирањето.

---