ЗИМСКИ МЕНИУС - Ваш омилен рецепт - Форум
# 1 Хигеја
- Локација: Букурешт
Јајца полнети со црн дроб
Сницел од телешко месо со компири
Баварска ванила
*
Супа од парменје
Храна за бубрези
Се тркалаат со џем
*
Супа од месо со пената од јајца
Тркалка од патка
Млеко од живина
*
Крап на зелка (или друга масна риба)
Мов ражничници со компири
Крем креми
* *
Компири со сирење и крем
Ролни мелено месо на скара
Штрудла со сирење
*
Meatофтиња од зеленчук
Ролни краставица
Карамелизиран крем од ванила.
*
Супа од зеленчук
Молдавски печен грашок со грашок (конзервиран)
Аливанчи
*
Супа од телешко месо
Залак од компир со избрани кисели краставички
саварин
*
Калкан расол
Свинска сарма со кисела зелка
Палачинки со џем од цреша.
*
Ендива салата со мајонез
Печено јагне со пире од целер.
Сива форма со зрели јаболка
Лиснато компир
Зелка со месо и палента
Компот од дуња (конзервирана)
Јајца полнети со сирење
Маринирани ќофтиња со ориз (украсен.)
Orangeеле од портокал.
*
Рерна во рерна со компири и кромид
Пилешки гради со леб со сос зеленчук.
Торта од орев.
*
Претепан грав (од снегулки од грав)
Праз со месо
Крем во форма на костен
*
Meatофтиња од зеленчук
Ролни краставица
Бразилски крем
*
Супа од ќофтиња
Храна од целер со месо
Белки со чоколадо
*
Pофтиња од свинско месо
Печен бифтек со корени сосови .
Турска алва .
*
Плоча за крап
Машини пудинг со сирење
Компот од суви сливи со вино
ДОБАР АПЕТИТ.
„Осветлете ги деновите од вашиот живот и тие повеќе нема да бидат тоа што се“ Шатобрианд
[Оваа порака е изменета од: Илеана на 2004-02-12 17:57]
„Осветлете ги деновите од вашиот живот и тие повеќе нема да бидат тоа што се“ Шатобрианд
Среќно Хигеја
[size = "5"] http // acasalaIleana/[size = "5"]
# 2 Мелиса
- Локација: Надвор од Романија
# 3 Мелиса
- Локација: Надвор од Романија
# 4 Моника
- Локација: Плоешти (Прахова)
# 5 Азил
- Локација: Букурешт
# 6 Осум
- Пол Жена
- Локација: Берлин
# 7 емануела
- Локација: Сигисоара (Мурес)
# 8 Хигеја
- Локација: Букурешт
Драги мои, кога ги напишав овие менија, сакав да му одговорам на Ирбис на прашањето што многумина од нас си го поставуваат секој ден:
Она што го готвиме денес ?
За среќа денес и во Романија можеме да готвиме што сакаме, но секако мора да го земеме предвид нашиот буџет, како и достапноста на суровината, па дури и тешкотијата на рецептот. Кога избравме јадења од
„Менија“ Мислев дека се јадења со рецепти познати од книги за готвење, од дискусии за кулинарство итн. Ако има нешто премногу посебно, ве молам, покажете ми ги рецептите што ги сакате. Дотогаш давам рецепт за секоја категорија (што може да формира и неделно мени), од оние што мислам дека се помалку користени.
7 јајца, 3 џигер од пилешко или пилешко или црн дроб од мисирка, 30 гр. свеж путер, неколку лажици кисела павлака, 1/2 лажица фина презла, сецкани зелени листови од магдонос, сол, бибер по вкус.
Сварете 6 тврдо варени јајца, оставете ги да се изладат, исчистат и се сечат на два по должина.Поминете низ мелење варените џигери и зовриените жолчки. мелење сецкан магдонос. Со овој состав, наполнете ги белките, наполнете ги остатоците од полнењето со крем и направете густ сос што се става во чинија што се става во рерна (Иена), намастена со малку путер. Ставете ги јајцата одозгора. посипете со кисела павлака и посипете со лебници. Печете 15 минути. Може да се подготви на ист начин со замена на црниот дроб со 150 гр. Прашка шунка или остаток од зготвена или пржена живина .
Над рерната со компири и кромид
1 крап од 1,5 кг. или 2-3 големи макроа кои имаат приближно иста тежина. Можете исто така да користите голем или пластичен крусија, новац.
2 големи вода кромид (кромид), 750-1000гр. компири, 100 гр масло, 1 чаша бело вино, парчиња лимон или домат, мајчина душица, лисја од босилек, оригано, сол, мелен пипер .
Исчистете ја добро и измијте ја рибата. Ако е крап или новац, добро е да се отстрани квадратната коска од главата, особено ако ја готвиме рибата со целата глава. целото месо има горчлив вкус. Се чини дека колку е поголем крапот, толку е постара горчливата коска му дава посилен вкус). Внимателно отстранете ги малите парчиња и црната кожа одвнатре, измијте ја внатрешноста во неколку води. Рибите растат на грб на растојание од 1 см. И се додава парчиња лимон или домат. Компирите се подготвуваат со стапчиња како за помфрит. Кромид (може да биде вообичаен, но е побрз) исечете не премногу мал.
Во плех за печење (Иена) ставете масло, кромид и компири, мешајќи малку, така што зеленчукот се подмачкува со масло.Одозгора ставете ја рибата што ја солев, ја ставав бибер и ја попрскав со зачини и н внатре и надвор, како и компири. Ставете го на добра топлина околу 35 минути, а потоа свртете го внимателно од другата страна да порумени и компирите измешајте ги уште малку.Посипете ги со виното и оставете ги уште 15 минути.
БРАЗИЛСКИ КРЕМ.
Направен е на ист начин како и карамелизираниот крем од ванила.
¾ л млеко, 2 кесички ванилин шеќер, 4 лажици шеќер, 2 лажици концентрирано црно кафе, 150 грама чоколадо, 6 јајца (или 4 цели јајца и 3 жолчки); 3 лажици исполнети со шеќер за облекување.
Сварете го млекото со 4 супени лажици шеќер и ванилин шеќер.Кога ќе зоврие, тргнете го од оган и додадете го кафето. Одделно растопете го чоколадото во мало тенџере со лажица вода.Кога ќе стане крем, разредете го со малку млеко со кафе и истурете го остатокот од млекото. Потоа продолжете како со карамелизиран крем.
Растопете го шеќерот во тава од 2 литри. Покријте ја формата со изгорен шеќер на wallsидовите, па ставете ја во рерна во водена бања (бан-мари.) За околу 50 мин. Треба да се внимава да не зоврие водата во големиот тенџере. Во овој случај, намалете ја топлината на рерната или ставете малку ладна вода во садот со вода.Проверете дали е подготвена со чист стап или тесно сечило за нож...
Се превртува откако ќе се излади целосно, откачувајќи го со широк нож на нож од тавата. Кога послужавникот ќе се преврти, ќе се формира и сосот од изгорениот шеќер.
-------Моето набудување
Сум видел во странство дека е модерно да се служи овој крем (како ванилин, покриен) со парчиња овошје или бобинки. Мислам дека со овој бразилски крем парчињата зрели банани и киви се во право.
Добар апетит .
„Осветлете ги деновите од вашиот живот и тие повеќе нема да бидат тоа што се“ Шатобрианд
Среќно Хигеја