Знаете што да јадете Како да ја прочитате етикетата за сирење, ако сакате да се грижите за вашето здравје
Нормално, романскиот потрошувач треба да ги најде на етикетите за сирење точно информациите што ќе му помогнат да избере, од десетиците асортимани на полицата, најбезбедните и најздравите производи. За жал, производителите и трговците често се скржави со овие информации.
Потрошувач на сирење може да биде задоволен да знае: името и тежината на производот што го наоѓа на полицата, комплетниот список на неговите состојки и нивното потекло, земјата од каде е добиено сирењето и податоците на лицето кое го произведувало, со цел да дознајте повеќе за неговиот квалитет.
Доколку е потребно, информациите за какви било посебни услови за чување на производот, неговата содржина или неговите алергени може да бидат корисни. За жал, на романскиот пазар има малку правилно обележани сирења кои на потрошувачот му ги нудат барем овие основни информации.
Потрошувачот само ретко дознава: сирењето содржи природна урда или калциум хлорид?
Повеќето сирења содржат две основни состојки: млеко и урда. Вториот е - како што сугерира името - супстанција што овозможува коагулација на млеко за да се добие асортиман на сирење. За жал, во последно време, сè повеќе производители на млеко избираат да користат вештачка урда - обично калциум хлорид - затоа што е поевтин од природниот, извлечен од стомакот на млади преживари.
Повеќето производители на сирење само на етикетата на производот пишуваат дека користеле „урда“, да не спомнувам дали се одлучиле за природната или за вештачката. Само неколку од нив споменуваат на етикетата за употребениот „не-животински тромб“, а оние кои јасно пишуваат дека додале калциум хлорид на производот се доста малку.
Потрошувачот треба да знае каков вид на урда се користи за подготовка на сирењето, особено затоа што, велат многу нутриционисти, калциум хлорид не треба да биде вклучен во исхраната на мали деца. И кај возрасните може да создаде здравствени проблеми ако се акумулира во телото. Поточно, во големи количини, калциум хлорид може да промовира, меѓу другото, појава на камења во бубрезите и повраќање, според студијата на АПЦ.
Потрошувачот има право да знае каква супстанција производителот користел како тромб од неживотно - Фото: Ziare.com
Како што, впрочем, Течниот калциум хлорид успешно се користи при отстранување на снег, бидејќи продира во мразот полесно од песок или сол и не е толку корозивен за материјалите од кои се направени патиштата.
Рендано сирење во тепсија, се појави од никаде
Во супермаркет, во галериите за храна на крајот на периодот на важење, најдов тави за еднократна употреба, завиткани во фолија за храна и кои, според продавачот, содржат рендано сирење. Тавите имаат етикети, но информациите напишани на нив се малку и едвај видливи, јасно недоволни за да им обезбедат на потрошувачите точни и целосни информации.
На пример, дури и името на производот е тешко да се разликува. Всушност, само датумот на пакување и датумот на истекување на сирењето се јасно напишани на етикетата, заедно со температурата на која мора да се чува. Инаку, ништо релевантно.
Етикетата не содржи никаков збор за составот на производот и потеклото на состојките, за содржината на адитиви или конзерванси или за местото и начинот на подготвување на сирењето. Пред да го избере производот, потрошувачот нема дури и можност да знае дали ова сирење било рендано во продавницата или било предадено во оваа форма од страна на производителот. Каде се чуваше сирењето, под кои услови и колку долго недостасуваат други податоци од етикетата, но кои можат да бидат од голема корист за потрошувачот?.
За жал, привлечени од ниската цена - околу една третина пониска од килограмот сирење по блок што не истекува за еден ден или два - луѓето побрзаа да го стават во корпи производот за кој не знаеја скоро ништо.
Нов вид на моцарела, без млеко
Во истиот супермаркет најдов, на полицата, производ на чија етикета пишуваше „Парчиња моцарела со специјалитет од зеленчук“. Трговецот избра за овој производ нејасно име, кое лесно може да го доведе во заблуда потрошувачот. еве зошто.
Моцарелата е нефермирано и масно сирење, добиено од млеко од бивол. Процесот на подготовка на моцарела го завршија земјоделците во јужна Италија, кои го регистрираа својот производ и го набавуваа за него, врз основа на регулативата на ЕЗ бр. 509/2006, титулата „загарантиран традиционален специјалитет“. Или, ова значи дека моцарела може да се произведува само според строги правила, што придонесува за одржување на престижот на производот.
Употребата на името „моцарела“ во името на производот заснован на кокосово масло и скроб само го збунува потрошувачот - Фото: Ziare.com
Проблемот е во тоа што нема никаква врска помеѓу сирењето од јужна Италија и производот на полицата со која беше поврзано името. Причината е едноставна: додека моцарелата се прави од млеко и урда, исечениот растителен производ се добива главно од кокосово масло и скроб.
Барем исто толку нејасно е обележувањето на друг производ што го најдов на истата полица. Иако на неговата амбалажа пишува дека е подготвен „заснован на растителни масти и масла“, на етикетата на полицата е означено како „Специјално зеленчук. Сирење АР“.
Па, само гледајќи го производот, можеме да се согласиме, од самиот почеток, дека тоа не е сирење, бидејќи главната состојка не е млекото. Не знаеме што значи „АР“, па можеме да бидеме сигурни само во една работа: етикетата на производот не е дизајнирана за да му обезбеди на потрошувачот точни, прецизни и целосни информации.
Можеби е производ базиран на вкусни растителни масти и масла, но сигурно не е сирење - Фото: Ziare.com
На пазарите, дегустацијата го победува обележувањето
Од пазарите, романскиот потрошувач може да купи сирења од сите видови, од оние што се продаваат правилно, од чиста галантерија, до оние што се даваат, од првите часови на утрото, од вреќи со рафија од соја, поставени директно на калдрмата.
Наместо тоа, она што никој никогаш нема да го најде на пазарите во Букурешт е соодветно обележување храна. Асортиманот на сирење и неговата цена се единствените две информации што трговците со тезги се согласија да ги понудат на потрошувачот, во писмена форма.
Инаку, сè е по вкус и се заснова на зборот на честа на производителот. Ако каже дека никогаш не ставал сирење во сирењето, дека ги храни кравите само со органска храна и дека во салата за молзење е почист отколку во аптека, потрошувачот нема што да прави освен да верува, бидејќи тој не тој може да провери дали работите навистина се такви.
За жал, по едноставна прошетка неколку десетици минути меѓу полиците и галантеријата, открив дека Романците немаат шанса да откријат што, всушност, содржат многу од сирењата што ги консумираат. Збунети од обележувањето, луѓето се навикнаа да ја избираат својата храна повеќе врз основа на цената и изгледот. И тоа може да го чини неговото здравје, и на краток и на долг рок.
Нормално, потрошувачот не треба да биде обврзан да ризикува, бидејќи во нашата земја се создадени специфични органи за да се обезбеди неговата безбедност на храна. Станува збор за илјадници државни службеници кои треба да воспостават единствен и јасен начин за обележување на секој вид прехранбен производ и, последователно, да обезбедат дека и производителите и трговците го почитуваат. Ако се случеше вакво нешто, само храна за која би имале доволно информации и не би содржела опасни материи, би стигнала до полицата. Зошто, сепак, властите не успеваат да ја завршат својата работа и не му помогнат на потрошувачот, останува тешко прашање за разбирање.