Зошто јадењето месо не ви помага да изгубите тежина Диета; Исхрана

Ако ги погледнеме најновите студии, се чини дека диетите богати со животински протеини немаат никаква корист во процесот на губење на тежината, згора на тоа, тоа би сакало додавање на килограми. Зошто да ја ограничите потрошувачката на месо и какви алтернативи на протеини имате при рака?

Пред една недела се појави публикација во Американскиот журнал за клиничка исхрана во која се вели дека диетите со висок протеин не се корисни за луѓето кои сакаат да изгубат тежина. Според истражувањето спроведено на примерок од 400.000 Европејци, потрошувачката на месо е поврзана со зголемување на телесната тежина, велат научниците од Царскиот колеџ во Лондон, цитирани од BBC News. Резултатите покажуваат дека ризикот од дебелеење во случај на прекумерна потрошувачка на месо е подеднакво голем и кај жените и кај мажите. Покрај тоа, истражувачите тврдат дека ризикот не се намалува или ако се грижиме за дневниот внес на калории или дури и ако вежбаме. Така, беше откриено дека и покрај постојаниот број на дневни калории, порција 250 гр месо ќе доведе до зголемување на телесната тежина од 2 кг за пет години.

Иако експертите не го знаат точно механизмот што генерира зголемување на телесната тежина со усвојување на високо-протеинска диета, познато е дека храната со високо ниво на енергија (како што е месото) го спречува организмот да го регулира апетитот.

Нормална потрошувачка на месо значи:

2 пати/недела рибино месо;
2 пати/недела живина (околу 150 g на ден);
2 или 3 пати/месец црвено месо (околу 100 гр/порција).

Исто така, мора да запомниме дека ризикот да добиете вишок килограми е уште поголем бидејќи конзумираме особено повеќе преработени месни производи: колбаси, шунка, салама, паризер, пити, кајзер, итн.

Зошто воопшто да не јадете колбаси?

„Колбасите содржат многу опасни адитиви, како што се: натриум и калиум нитрати и нитрити (Е 249 до Е 252), фосфати (Е 339 до Е 343) и полифосфати (Е 450 до Е 452) "Калиум, натриум, калциум, магнезиум. Во присуство на протеини, нитритите се претвораат во супстанца која го промовира развојот на рак на желудник. Во многу високи дози, нитритите даваат акутна токсичност што спречува крвта да пренесува кислород", вели проф. Георге Менчиникопски, директор на Институтот за истражување на храна, предупредува дека доенчињата и малите деца се многу чувствителни на овие супстанции, што им предизвикува проблеми со дишењето. "Адитив што производителите го користат незаконски и доста често во колбаси, без да бидат санкционирани, е модифициран скроб. Според наредбата бр. 975, скроб не е дозволен во месните производи. Сепак, колбасите имаат скроб без милост, бидејќи овој додаток задржува многу вода и ја зголемува количината колбаси, всушност заменувајќи го месото “, додава специјалистот.

Покрај тоа, и покрај усвојувањето на законите што го принудуваат производителот да ги стави на етикетата сите состојки во производот, во Романија тој лаже за вистинските количини на месо во производот.

"Од списокот на околу 20 состојки, само една е месо. Останатите се фосфати, нитрити, нитрати, синтетички ароми и бои, многу сол и многу вода", предупредува проф. Д-р Менсиникопски.

Зошто копнеам по месо?

Ако се соочите со луда желба за месо, откријте дека сите индустриски производи се виновни, како што нè предупредува проф.д-р Георге Менчиникопски. Објаснувањето на специјалистот би било дека потрошувачката на индустриски месни производи со протеини со мала биолошка вредност (колбаси, колбаси, паштети) може да предизвика и одржува апетит за месо, телото се надева дека ќе најде извор на високо квалитетни органски протеини. Покрај тоа, познато е дека засилувачите на вкус кои се наоѓаат и во поскапи специјалитети од месо предизвикуваат висок апетит или зависност. Добро познат пример е мононатриум глутамат или Е 621 кој има многу добар вкус, стимулирајќи апетит и на крајот доведува до дебелеење.

Ако често имате желба за месо, специјалистот ни кажува дека е можно телото да се соочи со недостаток на протеини и препорачува усвојување на диверзифицирана диета која вклучува риба, јајца, урда, киноа, амарант, леќа, грав, леблебија.

Што е правилно поврзано со месото?

Месото поврзано со компири е голема грешка, но ние Романците се навикнавме да правиме тотално нездрави комбинации на храна за варење и здравје на желудникот.

месо + риба БР
месо + јајца НУ
месо + месо ДА
месо + сирење БР
месо + ориз/тестенини БР
месо + зеленчук ДА
месо + мешунки (соја, грав, грашок, наут, леќа, киноа, амарант, хеuckда) НЕ
месо + ореви/семиња НЕУТРАЛНО

Храна која успешно го заменува месото

Протеини од зеленчук тие се покажаа како исклучително ефикасни во случај на вегетаријанска диета, носејќи внес на протеини со висок нутритивен квалитет и успешно заменувајќи го потребното месо. Овој протеин го наоѓаме во: тофу, семки од тиква, соја, кикирики, млеко од соја, леќа, грав, грашок, путер од кикирики, наут, семе од сончоглед, паста од сусам, леќата, амарант, киноа.

киноа, најсилниот протеин.

Според познатата британска нутриционистка Gилијан МекКит, киноата е најмоќниот протеин многу покористен од месото, со сите свои есенцијални аминокиселини: богат извор на минерали, вклучувајќи калциум кој полесно се асимилира од млекото. „Ако сте постојано ладни и/или имате темни кругови околу очите, страдате од немир, ментален замор, болки во грбот, имате тенденција да јадете солена храна, премногу реагирате емоционално, имате проблеми со коса или коски или забележувате несварена храна во столицата, тогаш дефинитивно ќе треба да започнете да јадете киноа за да ги зајакнете бубрезите “, препорачува нутриционистката во својата книга„ Храна за здрав живот “. Идеја: можете да направите вкусна каша од киноа, исто како што правите каша од овесна каша или да ја комбинирате во салата со разни зеленчуци.

Семки од сончоглед, засилувач на напојување. Овие семиња се богати со есенцијални масни киселини, витамини Е, А, Д, витамин комплекс, минерали (цинк, железо, топлина, манган, калиум, фосфор) и се одличен извор на протеини.

Излупени семиња од коноп, успешно го заменуваат недостатокот на животински протеини. Тие содржат 30% протеини, 41% масти и 15% јаглехидрати. Тие претежно содржат лесно сварлив протеин, едестин.