Зошто алкохолни пијалоци со поголем процент може да се добијат само со дестилација (алкохол)

Само алкохол дестилација зошто како тоа функционира

5 одговори

При алкохолна ферментација, јаглехидратите, главно глукозата, се распаѓаат од микроорганизми под аноксични услови и формираат етанол („алкохол за пиење“) и јаглерод диоксид. Овие микроорганизми умираат од одредено ниво на алкохол (типично помеѓу 5 проценти алкохол и максимум 23%). Ако сакате да постигнете поголема содржина на алкохол, треба да отстраните вода од пијалокот (ова е она што го правите со Ајзбок, на пример) - или да го отстраните алкохолот од него (дестилација).

Алкохолот е отров, поради што природно произведената максимална концентрација има граница по која умираат организмите кои произведуваат алкохол.

Погледнете, околу 17 проценти ферментацијата е завршена.

Покрај тоа, работи само со помош на дестилација. Значи, водата треба да оди.

---