Зошто аминокиселините се неопходни Блог за здравје и исхрана Lebenskraftpur
Кои се аминокиселините? Каква врска имаат аминокиселините со универзумот? Зошто се важни за вас? Кои аминокиселини постојат и дали ви се потребни сите? Како откривте кои ви се потребни? И, како можете да го направите ова достапно на вашето тело за да може оптимално да работи со него?
Tryе се обидеме да најдеме одговор на сите овие прашања во следната статија.
На трагата на аминокиселини
Јас нема и не можам да сторам без странски зборови тука, бидејќи тоа се истите оние со кои секогаш наидувате во контекстот - но ќе се обидам да ги објаснам што е можно поедноставно; ветувам и за Астерикс-Латините!
Па да почнеме.
Аминокиселините се основните градежни блокови на протеините. Тие се основната супстанција од која се создаваат влакна, коски, телесно ткиво, хормони и ензими. Да, дури и вашата ДНК е составена од аминокиселини.
За вас, аминокиселините се единствениот природен извор од кој вашето тело може да добие витален азот (N).
Како витамини, минерали, масни киселини и елементи во трагови, тие исто така спаѓаат во групата на микроелементи. Пазете се од конфузија: Протеините или на германски протеини спаѓаат во групата макронутриенти. Овој факт е често збунет!
Едноставно и понизно рече:
Аминокиселините се основните компоненти на целиот органски живот на земјата и веројатно и во универзумот.
Научниците откриле едноставна аминокиселина - глицин - дури и во далечна starвездена маглина, а аминокиселините се многу чести кај кометите и астероидите. Со вас, првите аминокиселини дојдоа на земјата.
Вие, вашата мачка, слабо стапче од цвеќе на прозорецот, мувла на заборавеното јаболко - сè е составено од аминокиселини во најголем дел.
Аминокиселините 1x1
Аминокиселините се комбинираат и формираат таканаречени пептиди.
2 се нарекуваат дипептиди,
3 се нарекува трипептид,
повеќе од десет се полипептид.
Од околу 50 аминокиселини се зборува за протеин.
Ништо во вашето тело не работи без протеини. Вие не би имале.
Се прави разлика помеѓу следниве протеини:
Структурни протеини како еластин или колаген
Транспортни протеини како хемоглобин
Ензими, имуноглобулини, интерферони, хормони и невротрансмитери (гласни супстанции)
Се подразбира дека урамнотежената рамнотежа на аминокиселините е неопходна за опстанок. Ако ова не е точно, ова има огромни ефекти врз имунитетната компетентност, енергетскиот биланс и структурата и функционалноста на вашиот организам.
Потеклото на аминокиселините
Првиот живот на нашата планета е создаден пред околу 4 милијарди години (неколку милиони не се важни). Во таканаречената „исконска супа“, индивидуалните аминокиселини се комбинираат за да ги формираат првите протеини.
Еј од каде знаеш? Не е како некој да бил таму ...
Ова прашање ја окупираше науката многу години. Тогаш беше конечно можно да се докаже во лабораторија: Под одредени услови (кои тогаш преовладуваа на земјата), првите протеини може да се произведат од споменатите аминокиселини.
Различните аминокиселини
Сега треба малку да се справиме со класификациите, без грижи не се тешки и откако ќе го добиете, никој не може да ве збуни ... секако дека сакав да кажам дека сте измамени.
Постојат 20 протеиногени аминокиселини. Протеиногени само значат дека протеини исто така може да се направат од нив.
Од овие 20 аминокиселини, 8 се неопходни, што значи дека телото не може да ги произведува сам. Тие треба да се земаат секојдневно со храна.
Ако тоа не се случи, нема да можете да преживеете на долг рок.
Есенцијалните аминокиселини
Тогаш логично ги имаме несуштинските аминокиселини. Вашето тело може да ги синтетизира овие од есенцијалните аминокиселини, т.е. да ги произведува самостојно.
Несуштинските аминокиселини
Тогаш сè уште нема аминокиселини кои формираат протеини, кои сепак имаат важни функции во организмот.
Аминокиселините кои не формираат протеини
Л-карнитин (повеќе е витамин отколку аминокиселина, но ги има и двете)
Сè уште имам една: таканаречени полуесенцијални аминокиселини.
Што сега, полуважни аминокиселини? Или е важна само едната и другата половина не?
Ништо од тоа; овие аминокиселини се неопходни во одредени фази од животот или ситуациите, т.е. витални. Потоа застанете подоцна. Синоними за ова се:
Најчестиот израз е полуесенцијална аминокиселина. Најсоодветен термин, сепак, би била условна есенцијална аминокиселина.
Но, сега сте ги слушнале сите три поими и можете да ги класифицирате.
Условни или полусуштински се, на пример:
Л-цистеин и Л-тирозин кај новороденчиња или цироза на црниот дроб
Л-аргинин и Л-глутамин за тешки повреди и сепса
Висококвалитетните аминокиселини ја прават разликата
Можеби сте го забележале следново:
Постојат аминокиселини со "L" напред и некои без. Ова е важна разлика, особено ако сакате да купите аминокиселини како додатоци.
Со исклучок на глицин, сите аминокиселини кои формираат протеини доаѓаат во две форми:
Л-аминокиселините се леворотаторни
Д-аминокиселините се во насока на стрелките на часовникот
Ова се нарекува и оптичка форма.
Во принцип, можете да користите само L-форма во телото, бидејќи имате само соодветни ензими за ова.
Исклучоци тука се глицин, таурин и креатин, кои не се разликуваат по форма. Секако можете да ги користите овие. Исто така, и другиот исклучок: ДЛ-фенилаланин кој може да се апсорбира многу добро.
Значи, ако одлучите да ги „надополнувате“ аминокиселините со вашата исхрана, погрижете се да обрнете внимание на декларацијата при купувањето! Ако нема „Л-“ пред другите аминокиселини, тоа е форма „Д-“ или рацемат. Рацемат значи мешавина од Д и Л. И во двата случаи немате ништо од производот освен дупка во буџетот и полнење за тоалетот.
Сега уште еден термин што можеби сте го чуле претходно: ограничување на аминокиселина. Ова нема никаква врска со својствата на аминокиселина сама по себе, станува збор за вредноста на протеините.
Најдобар начин да се објасни е со пример:
На вашето тело му треба одреден протеин и се обидува да го произведе сега. Како што сега знаеме, за ова му се потребни одредени аминокиселини. Заради едноставност, да претпоставиме дека му се потребни аминокиселините лизин, фенилаланин и валин за да произведе одреден протеин.
Значи, ако јадете леб од цели зрна навечер, вашето тело прима аминокиселини по метаболизмот. Сепак, многу житни производи содржат само мала количина на лизин - затоа лизинот е ограничувачка аминокиселина тука. Дури и ако другите две аминокиселини се вишоци, телото не може ефикасно да го користи протеинот бидејќи малата количина на лизин не го дозволува тоа.
Ако јадеме сад со мешунки со леб, кои за возврат содржат многу лизин, повеќе од тоа го надополнуваме недостатокот. Телото може целосно да ги искористи двата протеини.
Традиционалните народни кујни се полни со рецепти кои ги интернализираа овие комбинации, така што ограничувањата меѓусебно се откажуваат. Класик во Костарика, на пример, е ориз со грав.
Целата работа станува уште појасна користејќи ја следнава графика:
Ограничување на вредноста на аминокиселината и протеините
Ако на храната и недостасува одредена количина на аминокиселина (слика лево), употребливоста на другите аминокиселини се намалува во истиот дел (слика десно).
Ограничување на вредноста на аминокиселината и протеините
Примери на некои ограничувачки аминокиселини:
Л-треонин од пченица и 'рж
Сега знаете што се аминокиселини, има и други поделби, но тоа би водело премногу далеку тука.
Патека на аминокиселина низ телото
Ајде да погледнеме на начинот на кој амините минуваат низ вашето тело.
Да претпоставиме дека сте јаделе ориз со грав. Во стомакот, протеините се распаѓаат на пократки синџири на пептиди од хлороводородна киселина и пепсин (ензим).
Во дуоденумот и тенкото црево, пептидите се распаѓаат уште подалеку. Ова го прават ензимите трипсин, химотрипсин и други пептидази кои се формираат во вашиот панкреас.
Патем, цревната флора игра тука неопходна улога. Она што останува се чисти аминокиселини и ди- и трипептиди. Ако вашиот дигестивен систем работи правилно, тоа е исто така многу ефикасно. Само 5% од проголтаните протеини се излачуваат непроменети.
Сега има многу вкусни аминоми и кратки пептиди кои лебдат наоколу во вашето тенкото црево, што остатокот од вашето тело би сакал да ги има. Постојат посебни транспортни молекули за ова, т.н. носачи. Тие ги земаат аминокиселините и ги пренесуваат преку theидот на тенкото црево во крвта. Постојат различни носители кои се одговорни за некои аминокиселини.
Ако внесете голема количина на една аминокиселина, може да се случи друга аминокиселина на која исто така и е потребен овој носач да се користи премалку или воопшто да не се користи.
Но, исто така можете да го користите ова на насочен начин
Да речеме дека сакате да постигнете одреден ефект многу брзо или силно. Потоа земате одредена аминокиселина, но откажете се од сите други кои исто така би го користеле овој специјален носач. На овој начин, можете да користите специфични аминокиселини поконкретно. Ова се користи, на пример, во одредени терапии.
Еве ја класификацијата на аминокиселините според носителот на врската:
Носач: основи носач: киселини носач: големи неутрални носачи: мали неутрални
Нема јасна задача за аланин, Л-цистеин, глицин и таурин. Постојат одделни носители на ди- и три-пептидите. Сепак, овие кратки пептиди треба да се распаѓаат понатаму на дестинацијата.
Штом аминокиселините и пептидите со краток ланец се во вашиот крвоток, тие се насочуваат кон црниот дроб преку порталната вена. Таму тие се обновуваат за прв пат. Научниците го нарекуваат ова „прв ефект на поминување“.
Исклучок тука се т.н. аминокиселини со разгранет ланец (БЦАА) Л-леуцин, Л-изолеуцин и Л-валин. Повеќето од нив се метаболизираат директно во мускулите.
Околу 60% од аминокиселините кои пристигнуваат во црниот дроб се оксидираат таму, се обработуваат и се чуваат, така да се каже. Аминокиселините кои се директно потребни од телото, црниот дроб ги ослободува во крвта, од каде што се транспортираат до соодветните ткива и органи. За да го направите ова, на вашиот црн дроб му треба и доволно голема количина витамини од групата Б.
Значи, аминокиселините кружат во вашиот крвоток. Но, како продолжувате од црниот дроб? Дури и научниците не се согласуваат дека метаболизмот на аминокиселините сè уште има неколку тајни.
Вашето тело (како и секој друг жив организам) секогаш се обидува да одржи рамнотежа помеѓу складирањето, потрошувачката и снабдувањето. Оваа рамнотежа се нарекува хомеостаза.
Со цел секогаш да се одржуваат полни продавниците на протеини, вашето тело понекогаш користи драстични методи во исклучителни ситуации. Во случај на сериозни болести, тој ги разградува ткивните протеини (по можност мускулно ткиво) со цел да ги користи за имунитетниот систем; дури и за време на нефизиолошки пост, тоа оди во ткивото за да се зачуваат или надополнуваат продавниците на протеини.
На следниот инфографик можете многу убаво да видите како базенот со аминокиселини служи како тампон. Тој осигурува дека секогаш имате на располагање адекватен амино резервоар.
Базен на аминокиселини
Сето тоа изгледа малку покомплицирано отколку што навистина е. Станува полесно кога ќе ги разберете следниве термини:
Деанимирање: одделување на амонијак (NH3)
Кетопластична (кетогена): Генерирање на кетонско тело
Глукопластичен (глукоген): Производство на шеќер
Тоа беа тешки работи сега и мислам дека е одлично што останавте со него. Целиот процес на метаболизам на аминокиселини би го надминал опсегот овде.
Како што сега знаете, странскиот протеин, т.е. оној од храната, прво се разложува на индивидуални аминокиселини во организмот од страна на ензими и се складира во црниот дроб и се става на располагање на телото. Така, вашето тело се гради со ново додадените амино, доколку е потребно, сопствените протеини на телото.
Овде можете да ја најдете просечната потреба од протеини кај различни групи луѓе, според тековното мислење на учебникот:
Групно барање на протеини во g на кг телесна тежина
Нормална личност (без спорт) 0,8 гр
Популарни спортисти (1-3 часа спорт неделно) 0,9 - 1,1 гр
Конкурентни спортисти (издржливост) 1,2 - 1,4 g
Конкурентни спортисти (сила) 1,7 - 1,8 гр
Болен/опоравувачки (ОП, болест, поголеми рани) 2,0 - 2,5 гр
Диетети (без вежбање) 1,8 - 2,0 гр
Диетети (1 - 3 часа вежбање неделно) 2,0 - 2,5 гр
Сепак, сега има и други пристапи. Светската здравствена организација (СЗО) и Институтот за медицина - Одбор за храна и исхрана (ИОМ/ФНБ) се согласуваат дека дури и како спортист или за време на физичка активност немате зголемено барање за протеини. Потребното за калории секако е зголемено, но не и барањето за протеини. Според ова гледиште, дури и атлетичар во сила не треба да троши повеќе од 0,8 g на кг телесна тежина. СЗО исто така препорачува покривање на само 5% од дневната потреба за калории со протеини.
Покрај тоа, урична киселина се произведува за време на употребата на протеините, што може да влијае на вашата киселинско-базна рамнотежа под многу негативни околности. Затоа, треба внимателно да пристапите кон постарите препораки, кои претпоставуваат околу 4g на KG телесна тежина.
Ако страдате од недостаток на протеини и покрај тоа што конзумирате доволно високо квалитетни аминокиселини или протеини, причината може да се најде и во цревната флора или недостаток на витамин Б.
Исто така, постои зголемена потреба за протеини за време на бременоста. За тоа време, организмот на мајката треба да собере околу 12 кг телесна материја - дистрибуирана низ фетусот и ткивото. Речиси неверојатен напор и напор! Мајка исто така троши многу протеини додека дои. Кога произведува 900мл мајчино млеко, таа губи околу 10гр протеини од телото.
Сепак, зголемената потреба за протеини при доење во никој случај не треба да значи дека мајките повеќе не треба да ги дојат своите бебиња.
Моја огнена привлечност: дојте ги бебињата! И се додека можете!
Не можете да им направите поголема услуга на малите или да им дадете подобар почеток во животот. Мајчиното млеко содржи сè што му треба на малиот организам - во совршен состав!
Ако не доите или престанете да доите прерано, ризикот од подоцна алергии или нарушувања на растот се зголемува многукратно. Покрај тоа, физичката и емоционалната близина е исклучително важна за најмалите.
Во овој момент морам да разјаснам некои полувистини, за кои некои експерти за исхрана сè уште се залагаат.
Така, би можеле да консумирате само 30 гр протеини по оброк. Тоа не е правилно.
Вашите црева можат да користат околу 600 гр аминокиселини на ден, под услов да работат разумно непречено. Важно е дека непроменетата флора е колку што е можно недопрена.
Исто така, не постои магична горна граница на која протеинот повеќе не може да се користи. Што се случува во вашиот метаболизам, се одредува според количината на аминокиселини што се достапни по варењето на храната.
Колку од нив на крај преработувате во ткивен протеин зависи од различни индивидуални фактори и исто така може да варира од Ma (h) l до Ma (h) l.
Па, како да ги набавам протеините што му се потребни на моето тело?
Идеална состојба секако треба да биде да ги покриете сите ваши потреби од протеини во исхраната.
Оваа цел не смеете да ја заборавите, не само со аминокиселините, ниту со другите витални супстанции, како што се витамини, минерали и елементи во трагови.
Во продолжение составивме список на храна која е особено богата со протеини:
Храна Содржина на протеини во g на 100 g храна