Зошто Азијците не толерираат млеко?
Главната причина е што Азијците немаат ензим, имено лактаза. Лактазата е потребна за разградување на млечната шеќерна лактоза во неговите сварливи материи. Доенчињата го произведуваат овој ензим за да можат да го користат мајчиното млеко. Ако недостасува, лактозата почнува да ферментира во дебелото црево. Ова доведува до симптоми како што се гасови, колика, дијареја. Азијците не се единствените кои „страдаат“ од овој недостаток, бидејќи повеќето возрасни цицачи - вклучително и луѓето - нормално не можат да толерираат млеко.
Северна и Централна Европа како исклучок
Но, зошто повеќето северни и централни Европејци се исклучок? Причината е едноставна колку што е историски разбирлива: сè додека човештвото не ја познаваше млечната индустрија, возрасните не уживаа во млекото. Последица: Ја изгубивте можноста за производство на лактаза откако сте биле дете.
Сепак, ова имаше последици само кога луѓето на Блискиот исток почнаа да ги скротуваат животните и да го пијат своето млеко пред околу 12 000 години. Тие забележаа дека не можат да го толерираат свежото животинско млеко. Но, ниту на нив им требаше млеко како извор на калциум. Постојат три причини за ова:
- Имаа доволно зелен лиснат зеленчук за јадење
- Тие конзумирале доволно морска риба и затоа доволно витамин Д.
- Тие зедоа доволно сончева светлина што телото може да направи витамин Д.
Не толку во Северна Европа: ова е местото каде млечната индустрија постепено се прошири. Но, немаше доволно зелен лиснат зеленчук, ниту сончевите зраци беа доволни за производство на витамин Д. Затоа, млекото се користеше како извор на калциум.
Северните Европејци, кои беа во можност да пијат и да го варат млекото на своите животни, тогаш се етаблираа генетски и успешно се размножуваат.