Зошто диетите не успеваат - Ш како во знаењето - АРД Дас Ерсте
Секој што се обидел залудно знае дека слабеењето е тешко. Организмот тврдоглаво се брани од губење килограми - на крајот на краиштата, еволуцијата го програмираше да складира маснотии за време на потреба.
Гладувањето е стрес за организмот, па дури и психата страда: Многу луѓе не можат да издржат кога треба да се одречат од вообичаените задоволства и да ги вкусат искуствата додека држат диета.
Повеќето од нив рано или подоцна се распаѓаат на крути планови за јадење - и диетата повторно пропадна. Но, достигнувањето на посакуваната тежина не е невозможно. Но, многу луѓе имаат погрешни идеи за слабеење, според проф. медицински Волкер Шусџиара од Техничкиот универзитет во Минхен.
Далеку од „диетата“
Една од грешките: Идејата за „една“ супер диета која работи за секого, и што е можно побрзо. Волкер Шусџиара не верува во тоа и тој е убеден дека храната, дури и при слабеење, мора пред сè да има добар вкус и да ве направи сити. Тој смета дека идејата луѓето со прекумерна тежина да станат нормална тежина со многу посебна храна и строгите забрани е „фетиш“: „Може да ставите мртво пиле во собата, да залепите пердув во косата и да скокате околу неа три пати на ден - но тоа веројатно не ја менува тежината многу, особено на долг рок.
Она што треба да го направиме е да ги промениме нашите навики во исхраната, а тоа може да се направи само ако ги земеме предвид индивидуалните навики во исхраната. Тогаш имаме долгорочна шанса да ја задржиме тежината “.
За вкусот не може да се расправа
Волкер Шусџиара третирал илјадници луѓе со прекумерна тежина - и ние не зборуваме за луѓе кои се грижат за нивната фигура во бикини. Неговите пациенти често имаат прекумерна тежина од 30, 40 или 50 килограми, понекогаш дури и повеќе. Толку килограми не доаѓаат преку ноќ, тие се, вели експертот, резултат на години или децении навики. "Однесувањето во исхраната е условено до висок степен, така што тоа е многу длабоко закотвена навика. Тие не можат целосно да го сменат поларитетот и не можат да ги менуваат преференциите на вкусот на луѓето по своја волја", нагласува Шусџиара.
Тој го смета за сосема погрешен вообичаениот совет на луѓето со прекумерна тежина да грицкаат сурови стапчиња од зеленчук, отколку да грицкаат торта или чипс: „Никој што сака нешто зачинето и мрсно во устата, не гриза стапчиња од морков преку ноќ“. Наместо тоа, тој им препорачува на оние кои сакаат да ослабат да земаат храна од истата група на вкусови, но која има помалку калории: гевреци наместо ореви, кифри кикирики наместо чипс. Ова го зачувува уживањето, но заштедува калории.
Празниот стомак ве прави незадоволни
Според Шусџиара, важна е и количината што јадат луѓето. Бидејќи елементарното чувство на ситост се појавува само кога стомакот е полн - и само тогаш некој престанува да јаде. Оваа идеја е спротивна на конвенционалната слика на „диета“ во која е дозволено да се јаде само точно измерена количина храна. Нутриционистот Шусџиара заговара полн стомак.
Бидејќи е особено важно за луѓето со прекумерна тежина да бидат навистина сити за да се чувствуваат добро кога губат телесната тежина и да не се повторат.
Покрај тоа, тие треба да прават подолги паузи за варење и не постојано грицкаат помеѓу нив - тоа најдобро функционира и кога стомакот навистина се исполнува во одредени интервали, а тоа е она што е важно: „Луѓето добиваат ситост во стомакот, гледаме дека кај оние кои го оперирале стомакот Пациенти на кои им е отстранет стомакот. Тие веќе не чувствуваат глад или заситеност и мора да научат да јадат преку часовникот. Ова исто така покажува дека стомакот е клучен во создавањето на овие сигнали. Мозокот станува се активираше потоа. "
На стомакот му треба одредена количина
Она што треба да се случи за луѓето да престанат да јадат е зачудувачки едноставно: чисто механички стимул. Кога стомакот е полн и се протегаат wallsидовите на желудникот, нервните гранки на надворешниот stomachид на желудникот ги добиваат овие механички сигнали. Овие нерви се продолженија на вагусниот нерв, нерв кој снабдува многу внатрешни органи од мозокот и игра важна улога во хранопроводот, желудникот и цревата. Рамитациите на вагусниот нерв на стомакот ги испраќаат сигналите на истегнување назад до мозокот. Таму пораките завршуваат во еден од хормоналните центри, во хипоталамусот. Гастричните стимули предизвикуваат хипоталамусот да ослободи цела група на невротрансмитери, што на крајот предизвикува чувство на ситост.
Исполнете се и изгубете тежина во секој случај?
Сè што ве исполнува, долго време, затоа е ефтино ако сакате да изгубите тежина, според експертот. Така што стомакот е исполнет на вистински начин, експертите за исхрана околу Волкер Шусџиара поставија нова табела со калории: распаѓање на храната според т.н. густина на енергија.
Енергетската густина ја опишува содржината на калории во храната во однос на нејзината маса. Чоколадото има многу висока густина на енергија - има повеќе калории на грам отколку, на пример, месо или дури и зеленчук. Сè што го истегнува стомакот, но има релативно малку калории е ефтино. Бидејќи потоа може да се јаде поголема количина и се создава пријатно чувство на ситост.
Ретко кој може да избега од овој механизам: "Луѓето се наполни од количината што јадат, но не и од содржината на калории во нивната храна. И во историјата на човечкиот развој никогаш не било потребно да се мерат калориите затоа што секогаш сме во енергетски дефицит Движењето секогаш беше загарантирано и храната може да се одвиваше, а ние го свртевме тоа околу 40 години: Сега храната е загарантирана и вежбањето може да се случи. Природата нè научи: Ако дојде нешто за јадење, јадете го, бидејќи не знаете кога се враќа - а супермаркетот само продолжува да паѓа. Тоа е нашиот проблем “.
Базалната стапка на метаболизам ја одредува потрошувачката
За време на терапијата, Волкер Шусџиара се потпира на прецизна анализа на физичките потреби и навиките на јадење на неговите пациенти. Во неговиот институт, тој прво ја одредува основната метаболичка стапка на секоја личност со прекумерна тежина. Основната метаболичка стапка е количина на енергија што му е потребна на телото за функционирање на органите и за одржување на телесната температура. Оваа потрошувачка на енергија може многу да варира од личност до личност - помеѓу 800 и 3000 калории на ден. Количината на потребната енергија зависи од возраста, полот, тежината и хормоналните функции, на пример, тироидната жлезда.
Луѓето со мала базална метаболизам имаат потреба од помалку калории отколку луѓето со природно висока базална метаболизам. Ако јадете повеќе отколку што консумирате, ќе станете дебели. Во споредба со физичката активност преку работа, спорт или вообичаените чекања и движења во секојдневниот живот, основната метаболичка стапка обично претставува многу поголем дел од потрошувачката на енергија. Во зависност од основната метаболичка стапка и дополнителната телесна енергија потрошена во секојдневниот живот, експертите за исхрана при Техничкиот универзитет во Минхен пресметуваат точна количина на енергија за секој што сака да изгуби тежина.
Нема здрава или нездрава храна
Како и што претпочитаат да јадат луѓето е исто индивидуално како потрошувачката на енергија. Сите пациенти во Центарот за нутриционистичка медицина во Else Kröner Fresenius прво водат детален дневник за јадење за некое време, во кој запишуваат сè што јадат во текот на денот - од појадок до гумени мечки помеѓу оброците до лекување пред спиење. Тогаш Шусџиара и неговите пациенти подготвуваат индивидуален план за јадење во кој може да се одржат навиките кои се негувале: парчето чоколадо пред спиење, парчето торта попладне, па дури и повремена закуска пред телевизија.
Сепак, нема никаков пристап до фактот дека калориите сè уште треба да се заштедат. Ова се постигнува преку новиот избор заснован на концептот на енергетска густина: пакуваните шницели се разменуваат за природни шницели, кои само заштедуваат најмалку 100 калории. Помфритот е мек пржен компир, кој е многу поевтин и сепак нуди чувство да се јаде нешто крцкаво и богато.
Ниту една храна не е табу и нема радикална замена со наводно „здрава“ храна во Волкер Шусџиара. „Поделбата на„ здрава “и„ нездрава “храна е глупост“, вели експертот. „Здрава или нездрава е само начин на живот, индивидуалната храна нема никакво влијание врз здравјето“.
Диетални заблуди: закуски и овошје
Што се однесува до основниот стил на јадење, Шусџиара ги советува оние кои сакаат да изгубат тежина да јадат три главни оброци отколку многу мали закуски. Ова е во спротивност со вообичаените препораки за исхрана, но се повеќе експерти сега советуваат да јадат помалку оброци. Бидејќи постои голем ризик да внесете премногу калории помеѓу оброците.
Покрај тоа, подолгите паузи за варење се поповолни за организмот да согорува маснотии - едноставен трик да ги исфрлите тие три или пет килограми по празниците. Очигледно е дека колачите, печивата и закуските не се ефтини при слабеење. Но, овошјето, кое се препорачува како „идеална закуска помеѓу оброците“, може да биде и контрапродуктивно кога станува збор за слабеење.
Шузидара не смета дека тоа е здрава витаминска бомба со исклучителна моќност: "Овошјето има помалку витамини отколку што мислите, но дефинитивно калории. Многу луѓе со прекумерна тежина го забораваат тоа и веруваат дека си прават нешто добро ако се постојано помеѓу оброците или дури доцна во ноќта, Пред ТВ, јадете многу овошје. Тоа може да додаде до стотици излишни калории ", предупредува тој. Всушност, две банани имаат приближно ист број на калории како 200 грама говедско бифтек, околу 250 калории. 200 грама грозје речиси припаѓаат во оваа категорија со 180 калории. Зеленчукот, пак, честопати е подобар снабдувач на витамини и има значително помалку калории од овошјето.
Течните калории се опасни
Ако сакате да изгубите тежина, треба да пазете се од пијалоци кои содржат калории - Шусџиара ги нарекува течни калории и предупредува: „Сите пијалоци што содржат калории, особено соковите како што се популарните овошни сокови, сок од јаболко или шприц од јаболка, не заситуваат, туку само гојат.
Во организмот нема регулација за течности бидејќи тие толку брзо го минуваат стомакот и не го истегнуваат. Ова ви овозможува незабележано да внесувате огромни количини калории, додека очигледно само ја задоволувате жедта “.
Соковите, но и алкохолот треба да се дозираат и да се консумираат само за уживање, а не за да се задоволи жедта, вели Шусџиара. „Тука не можете да избегнете промена - колку побрзо се извлечете од слатките сокови и газирани пијалаци, толку е поголема веројатноста дека ќе бидете успешни во слабеењето“, советува тој. Шусџиара им доделува на течните калории основна улога во епидемијата на дебелина.