Зошто дури и посно месо е штетно за срцето
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
Посно свинско или говедско месо содржи мала количина маснотии и холестерол. Сепак, луѓето кои често јадат црвено месо, дури и ако е посно, имаат зголемен ризик од срцев и мозочен удар. Научниците го открија објаснувањето.
Колку и да е слабо говедското месо, тоа сепак ги загрозува нашето срце и крвните садови. Бактериите во цревната флора се одговорни за промените што се случуваат во кардиоваскуларниот систем при јадење црвено месо, покажува најновата студија на оваа тема, спроведена од научници на Клиниката Кливленд во Охајо.
Поточно, бактериската флора трансформира соединение од црвено месо, карнитин, во супстанца што промовира акумулација на атеромични плаки (маснотии и остатоци што ги зацврстуваат и зацврстуваат артериите) на theидовите на крвните садови. Во некои случаи, бактерискиот состав на цревната флора влијае на нашето здравје на ист начин како и хранливите елементи на етикетата на храната.
„Бактериите можат целосно да трансформираат одредени молекули во нашата храна, а овие резултирачки молекули можат да имаат огромно влијание врз метаболичките процеси“, вели Стенли Хазен, коавтор на американското истражување.
Црвеното месо го нарушува метаболизмот
За да се открие механизмот со кој црвеното месо го зголемува ризикот од срцеви заболувања, д-р Хазен и неговите колеги администрирале 77-карнитин, супстанца од црвено месо, на број од 77 волонтери, од кои 26 биле ово-лакто-вегетаријанци или вегани.
Тестовите на крвта покажуваат дека администрацијата на л-карнитин го зголемува нивото на супстанцијата наречена триметиламин Н-оксид (ТМАО) во крвта, соединение што драматично влијае на метаболизмот на холестерол и го забавува процесот на отстранување на холестерол од крвта.
Дури и со додатоци на л-карнитин, вегетаријанците имале пониско ниво на штетно соединение ТМАО во организмот и затоа е помал ризикот од кардиоваскуларни болести отколку месојадите.
Објаснувањето што го нудат американски истражувачи е токму разликата помеѓу видовите бактерии во цревната флора кај двете категории луѓе. Хазен тврди дека редовната потрошувачка на месо „го поттикнува“ растот на бактерии кои го претвораат л-карнитинот во супстанца штетна за крвните садови.
Во дополнителни истражувања, специјалисти извршија крвни тестови на 2.600 лица за да го идентификуваат ризикот од л-карнитин врз кардиоваскуларниот систем. Резултатите покажаа дека, навистина, луѓето со високо ниво на л-карнитин, но исто така и ТМАО имаат најголем ризик од срцеви заболувања.