Зошто е добро да се јаде никнуван лук

Некои ртење храна може да бидат опасни за организмот, бидејќи можат да ослободат штетни токсини. Никнуваниот лук, како и никнуваните зрна или гравот, може да донесе повеќе здравствени придобивки, според неодамнешното истражување.

јаде

Студијата, финансирана од Корејскиот институт за планирање и проценка на технологијата и објавена во ACS ’Journal of Agricultural and Food Chemistry, откри дека антиоксидантните својства на никнуваниот лук можат да бидат уште посилни од оние на свежиот лук.

Супа од лук, моќен лек за срцето

Истражувањето на д-р Меркола откри дека редовната потрошувачка на суров лук има неколку здравствени придобивки:

  • лукот придонесува за нормализирање на крвниот притисок и нивото на холестерол во крвта со текот на времето;
  • го намалува ризикот од срцеви заболувања, како што се миокарден инфаркт и мозочен удар;
  • го намалува ризикот од остеоартритис;
  • спречува рак на простата, мозок и бели дробови;
  • обезбедува ефикасност против бактерии отпорни на лекови.

,Растенијата можат да бидат нападнати од бактерии, вируси и инсекти кога ртат, во тој случај тие синтетизираат хемикалии наречени фитоалексини со цел да се одбранат. Повеќето од нив се токсични за микроорганизмите и инсектите, но корисни за здравјето на луѓето “, рече Јонг-Санг Ким, истражувач.

Фактот дека никнуваните грав и житарките имаат подобри антиоксидантни својства ги стимулираа истражувачите да откријат дали е тоа вистина дури и во случај на никнуван лук.

Така, екстрактот од лук ртат 5-6 дена имал посилни антиоксидантни својства отколку лукот 'ртат 1-3 дена. Истражувачите заклучуваат дека процесот на никнување го зголемува антиоксидативниот потенцијал на зеленчукот.

Па, ова не значи дека треба да избегнувате редовно консумирање на суров сиров лук. Според истражувачите, добро е да се користи лук, ако тој 'ртел и да не се фрла.

Кога не смеете да јадете лук

Лукот е многу добар за здравјето, бидејќи го зајакнува имунитетниот систем, штити од срцеви заболувања, атеросклероза и дебелина, има антиинфламаторни својства и го инхибира развојот на 14 типа клетки на рак. Лукот исто така содржи соединение богато со сулфур наречено алицин, кое има способност да уништи вируси, габи, бактерии, паразити и не предизвикува токсични несакани ефекти.