Зошто е ова масло толку благо маслиново масло од Оелеа

Квалитетот на маслиновото масло има две компоненти:

1. Објективна компонента што може да се утврди аналитички, на пр. Содржина на киселина, содржина на восок, број на пероксид, пластификатори, пестициди, итн.
2. Субјективната компонента е прашање на вкус

Со вино, на пример, баричната арома е позитивен показател за квалитетот. Но, не секое добро вино се старее во барики и не секое вино со барична арома е навистина квалитетно.

За време на професионалното дегустација на маслиново масло, испитувачите проценуваат точно 3 позитивни атрибути на маслиново масло:

1. Овошен овошје (во форма на ЗЕЛЕНА или ЗРЕЕ)
2. Горчлив
3. Остри

Неодамна, билансот, т.е. Х. меѓусебното дејство на овошје, горчливо и зачинето е оценето. Не можете да кажете дека добро маслиново масло мора да биде особено овошно или горчливо или топло.

Вкусот на маслиновото масло од Оелеа: Самите го сакаме зачинетото маслиново масло и секогаш имаме избор на понекогаш исклучително горчливи врели масла во кујната. Овие масла доминираат во вкусот многу силно и повеќе ги користиме како зачин. За Oelea секоја година бараме во мелници за масло што одговара добро и нежно со сите видови јадења и ги подобрува аромите на садовите без да доминира во самиот вкус. Секоја година бараме овошно, зрело масло со малку горчливи ноти и мала пикантност. Маслиново масло кое самите го користиме секој ден и секогаш сме среќни за тоа колку има хармоничен вкус.

---