Зошто е повеќе баран Goat Magazine?
Козјото месо е извор на храна што се натпреварува со јагнешко месо во последните години, особено околу велигденските празници. Овој производ има умерена содржина на холестерол и носи многу здравствени придобивки кога месото се јаде во умерени количини.
Овие придобивки се поддржани од содржината на месо во витамини Б-комплекс (Б1, Б2, Б3, Б9, Б12), витамин Е, холин, бетаин, амино киселини, минерали (манган, калциум, железо, цинк, бакар, фосфор, селен, хлор, калиум), омега 3 и омега 6 масни киселини и последно, но не и најмалку важно, конјугирана линолеинска киселина.
Ефектите врз човечкото тело се многу разновидни и корисни.
Здраво срце, нормална телесна тежина
Потрошувачката на козјо месо може да го намали ризикот од воспаление на крвните садови и да го стабилизира пулсот. Месото се препорачува за оние со срцеви заболувања се додека трошат што е можно помалку маснотии. Има голема содржина на незаситени масни киселини кои помагаат во контролирање на нивото на холестерол во крвта. Го намалува ризикот од атеросклероза и коронарна срцева болест.
Кожата од коза, заради малата содржина на натриум и калиум, се препорачува да се администрира во храна на луѓе кои се погодени од хипертензија и се склони кон церебрални васкуларни заболувања и болести на бубрезите.
Ефектот врз телесната тежина е видлив. Витамините од Б-комплексот содржани во козјо и козјо месо помагаат во согорувањето на телесните масти. Особено витаминот Б 12 се бори против стресот и депресијата. Се препорачува за оние кои држат диета. Протеините од месо делуваат како инхибитор на глад и даваат чувство на полн стомак подолг временски период. Ниацин или витамин Б3 е вклучен во обезбедувањето енергија за метаболизмот.
Кај бремени жени, потрошувачката на козјо чинии спречува анемија и кај мајката и кај детето, со зголемување на содржината на хемоглобин во крвта и помага во регулирање на циркулацијата на крвта. Овие ефекти главно се должат на содржината на железо на ниво од 3 mg/100 g месо.
Други здравствени придобивки за потрошувачот
Козјото месо спречува рак. Б-комплекс витамини, селен, хлор, холин и конјугирана линолеинска киселина (CLA) спречуваат формирање на клетки на рак.
Исто така, постојат корисни ефекти врз кожата. Хранливите материи обезбедени од козјо и козјо месо ја прават кожата поздрава, понежна и мазна. Спречува сувост и појава на кожни болести како што се псоријаза, егзема или акни.
Предностите на коските вклучуваат калциум и други хранливи материи во месото, кои придонесуваат за раст на коските и се борат против остеопорозата, болките во зглобовите и опаѓањето на косата.
Козјото месо исто така го намалува ризикот од инфекции. Компонентите на козјо месо го зајакнуваат имунитетот.
Редовно консумирано, месото спречува појава на дијабетес тип 2 со нормализирање на нивото на шеќер во крвта. Исто така, придонесува за правилно функционирање на тироидната жлезда и се бори против процесот на стареење дејствувајќи против слободните радикали.
Ефекти врз мозокот
Кај децата, омега масните киселини содржани во козјо месо помагаат да се развие функцијата на мозокот и да има позитивен ефект во намалување на симптомите поврзани со АДХД и аутизам. Кај возрасните, омега масните киселини имаат заштитен ефект врз мозокот и го намалуваат ризикот од деменција поврзана со невродегенеративни болести. Исто така, Омега 3 и 6 имаат антиоксидативно, антиинфламаторно, антикоагулантно, вазодилатативно и антиалергиско дејство.
Табелата ги споредува компонентите на различни видови месо, различни видови животни, пресметани на 100 грама варено месо.
КОМПОНЕНТИ НА РАЗЛИЧНИ АСОРТМЕНЦИИ ЗА МЕСО
Вредности пресметани на 100 грама варено месо
Напис објавен во списанието Ферма бр.8 (169) 1 - 14 мај 2016 година