Зошто исхраната е тешко поле за проучување За медицината
Дали млечните производи се корисни или штетни за здравјето? Дали јадењето месо го убива или лечи? Дали е здрава кетогената диета? Можеби вегетаријанска или веганска диета може да го продолжи животниот век без болести?
Кога станува збор за клинички испитувања, тестови и истражувања, исхраната е најтешката област за анализа. Но, зошто е толку тешко да се каже дали одредена храна е корисна или штетна?
Кога станува збор за медицинските науки, тешко е да се постигне доказ потребен за која било теорија. Науката за исхрана не се разликува во овој поглед, но сепак претставува неколку уникатни предизвици.
Без оглед на проблемите со кои се соочува науката за исхрана, разбирањето храна, поточно која е корисна и која е штетна, е суштински елемент.
Покрај тоа, оваа потреба за разбирање на храната е засилена со желбата на јавноста да живее поздраво преку разни диети и поради големиот број на дебели или дијабетични лица, и со фактори на ризик во исхраната.
Свет во постојани промени
Иако студиите се тешки за спроведување, сепак имаше важни победи на ова поле. На пример, истражувачите утврдиле дека витаминот Ц може да спречи скорбут, болеста Бери-Бери се јавува поради недостаток на тиамин (витамин Б1) и рахитис се јавува поради недостаток на витамин Д.
Во сите овие случаи постои врска помеѓу одредено соединение и одредена состојба. Сепак, ваквите здруженија не се прават толку лесно. Ова е особено точно за состојби кои вклучуваат неколку фактори како што се дебелина, кардиоваскуларни болести, остеопороза или дијабетес.
Покрај тоа, условите поврзани со исхраната се менувале со текот на времето. Во минатото, на пример, најчеста опасност од исхраната беше недостаток на витамин. Но, сега, во западните земји, се чини дека најголемиот проблем е прехранувањето.
Совршена студија за исхрана
Во совршен свет, за да се разбере влијанието на одредена храна врз здравјето, како што се бобинките Гоџи, студиите треба да се спроведат на следниов начин:
Истражувачите регрутираат 10.000 учесници, и мажи и жени, од различни раси, етникуми и националности и ги чуваат во лабораторија 10 години.
Тие ја нудат истата диета на секоја личност во текот на целото истражување, но со една разлика, половина од учесниците тајно добиваат бобинки Гоџи, без тие да знаат.
Алкохолот и пушењето се забранети во текот на целата студија.
Дополнително, учесниците треба да вежбаат со ист интензитет и времетраење секој ден, затоа што ако некои луѓе вежбаат повеќе, тие можат да бидат поздрави, без оглед на тоа дали консумираат бобинки Гоџи или не, а со тоа, информациите дадени од студијата може да бидат загрозени.
Ниту учесниците, ниту истражувачите не знаат кој прима диета што содржи бобинки Гоџи. Доколку учесниците знаат дека го примаат ова овошје, може да доживеат некои промени поради плацебо-ефектот. Поради оваа причина, ваквата студија, исто така наречена двојно слепа студија, е од витално значење за ваквите клинички студии.
Во текот на 10-годишното истражување, истражувачите го следеле здравјето на учесниците. Овие монитори може да бараат редовни тестови на крвта или тестови за сликање.
Таквата студија би била невозможна од етички причини поради недостаток на волонтери и астрономски трошоци.
Во отсуство на оваа совршена студија
Бидејќи овој совршен тест не може да се изврши од јасни причини, истражувачите се обидуваат да спроведат набудувачки студии со анализа на врските помеѓу храната што ја консумира одредена личност и нивното здравје.
Студиите за набудување се исклучително корисни. Користејќи го овој метод е докажано дека пушењето предизвикува рак на белите дробови и дека вежбањето е добро за здравјето.
Сепак, набудувачките студии се далеку од совршени.
Еден од проблемите со кои се соочуваат истражувачите на студијата е потребата да се потпреме на информациите дадени од учесниците. Тие треба да запомнат што јаделе во минатото и количините на таа храна. Во некои случаи, учесникот мора да запомни што конзумирал дури и пред еден месец.
Таквиот пристап нуди многу можности за дезинформација, што пак влијае на крајниот исход на студијата.
Улогата на компаниите и произведениот сомнеж
Некои студии за набудување можат да бидат финансирани од разни компании кои го продаваат производот што се изучува.
Финансирањето од компании кои имаат директен интерес за вакви студии не ги поништува добиените резултати, но откривањето на ова има тенденција да предизвика чувство на сомнеж.
Земете на пример замислена компанија што продава трње од кактус. Финансира студија за набудување која ќе ги разгледа ефектите на чајот од трње од кактус. На поволните ефекти откриени од таа студија ќе се гледа со сомнеж, благодарение на главниот финансиер на студијата, кој, случајно, се покажа дека ги продал тие трње од кактус.
Од оваа причина, иако студиите за исхрана се веќе многу тешки и зависат од одредени извори на несигурни информации, постои и можност да се третира со недоверба кога ќе се заврши.
Сепак, нормално е, па дури и се охрабрува секоја личност да формира свои впечатоци, мислења и заклучоци откако ќе прочита напис или истражувачка студија. Во ова поглавје споменав само дека недовербата, основана или неоснована, исто така, игра улога во тежината на студиите за исхрана.
заклучок
Исхраната е минско поле, полно со добри и лоши информации, од студии финансирани од сомнителни извори до информации што зависат од несигурни извори. Како додаток на сето ова е и неможноста да се спроведат контролирани студии.
Сепак, исхраната придонесе многу со откривање на одредени важни асоцијации.
Да се утврди што е корисно и што е штетно може да биде доста тешко. И покрај тоа што можеме да бидеме сигурни дека овошјето и зеленчукот се добри за здравјето и дека производите богати со сол, шеќер и маснотии можат да бидат штетни, сепак има многу „сиви области“.
Нема брзи одговори во светот на исхраната. Меѓутоа, постои интерес во оваа област што нема да се намали, бидејќи на луѓето им е потребна храна за да преживеат.
Поради оваа причина, науката за исхрана ќе продолжи и ќе бара постојани методи на подобрување.
Истражувачите треба да подобрат или рафинираат одредени методи на анализа и да додадат на веќе познатото, а потрошувачите треба да бидат повеќе информирани за потрошените производи, но со критични очи, по можност да прочитаат повеќе студии, различни, на истата тема.