Зошто јаглехидратите не се храна за гоење Блог гурмански
Совет 3 од тренерот за исхрана Кристина Лахковиќ-Будшедл
Јаглехидратите се наш број 1 извор на енергија! Тие не ја заслужуваат својата лоша репутација како масни пушачи - затоа што на нашето тело им требаат како молскавичен тркачки автомобил како најдобро гориво.
Но, за што точно ни требаат јаглехидрати?
Прво: Јаглехидратите го одржуваат нивото на шеќер во крвта стабилно и ги хранат мозокот и мускулите - така тие вршат навистина важна работа. Како и да е, нашето тело може да складира само околу 500 гр. Затоа е од суштинско значење да му се обезбеди доволно залихи, во спротивно тој ќе се приклучи на ова складиште за итни случаи. Ако, на пример, го оставиме нашето тело трајно недоволно снабдено со диета со малку јаглени хидрати или без јаглени хидрати, тој ги користи кетонските тела (= производ на распаѓање на метаболизмот на маснотиите) за снабдување на мозокот. Ова го стимулира согорувањето на маснотиите - но не е безопасно бидејќи може да доведе до слаба концентрација и проблеми со меморијата.
Системот исто така го вклучува телото во режим на економичност. Веднаш штом храната е повторно достапна, се јавуваат високи нивоа на инсулин и хипогликемија. За возврат, тоа честопати доведува до желба за храна и неправилни навики во исхраната.
Без согорување на маснотии без јаглехидрати
Второ: Јаглехидратите во вистинско време и во вистинска количина, во комбинација со други хранливи материи, обезбедуваат добро снабдување со енергија и ситост. Но, тие всушност го поддржуваат и согорувањето на мастите. Бидејќи маснотиите горат во оган на јаглехидрати!
Зошто јаглехидратите имаат толку лоша репутација?
Во текот на денот, многу луѓе не одвојуваат време да јадат правилно напладне. Вечерата често го заменува ручекот како главен оброк. Но, желбата да се јаде навечер како на ручек не работи добро на долг рок: вака нашето тело го става системот во режим на економичност во текот на денот. Енергетската лавина предизвикана од обемен главен оброк навечер полека доведува до зголемување на процентот на телесни масти, додека истовремено се намалува и процентот на музичари. Затоа, кога јадете е важно.
Означувањето на јаглехидратите како жртвено јагне дава негативни реакции. На краток рок, навистина губите неколку килограми ако се изостават. За жал, вие не само што губите маснотии, туку пред сè и продавницата со 500гр јаглени хидрати. А со него се потребни најмалку 2 литри вода - што изгледа одлично на вагата. Но, штом јадеме повторно „нормално“, повторно добиваме тежина. Телото веднаш ги надополнува своите резерви на јаглени хидрати и со тоа повторно складира вода.
Од добрите и лошите јаглехидрати
Дали тие навистина постојат - добрите и лошите јаглехидрати? Ајде да го кажеме на овој начин: постојат сложени и едноставни јаглехидрати. Едноставните оставаат шеќер во крвта да расте брзо и штракаат назад во подрумот исто толку брзо. Ако грицкаме помеѓу, тоа е токму она што се случува во нашето тело. Ова е добро позната стапица за шеќер. Неизбалансиран оброк создава желби. Сложените јаглехидрати обезбедуваат шеќер во крвта да се зголемува бавно. Затоа: Ако имате закуска, тогаш не меѓу нив, но по можност како десерт по избалансиран оброк.
Значи, нема причина свесно да ги прескокнете добрите јаглени хидрати за ручек, ако јадете добро во целина.
Како си со јаглехидратите? Известете не!
Нутриционистот Кристина Лахковиќ-Будшедл едноставно презентира совети за поздрава диета на блогот за гурмани.