Зошто конзервираната храна е добра за време на карантин, објаснувања на нутриционистите -
За време на периодот на изолација, имаме тенденција да купуваме производи што траат што е можно подолго. Но, конзервирана храна, замрзната храна и долгорочна храна не се толку лоши како што изгледаат, велат експертите.
Остануваме дома подолго од кога било, обидувајќи се да спречиме ширење на коронавирус, што е, засега, најдобрата мерка за да се спречи преоптоварување на медицинскиот систем со случаи на КОВИД-19. На лично ниво, изолацијата дома вклучува многу предизвици во нашето секојдневие. И едно од најголемите е ова: што и како јадеме?
Бидејќи ретко одиме на шопинг, имаме тенденција да земаме производи што траат што е можно подолго - конзервирана храна, замрзната храна и долгорочна храна.
Она што најмногу го купуваме среде пандемијата
Податоците собрани од агенцијата Нилсен покажуваат дека продажбата на производи во САД стабилни на полиците (храна што може да се чува безбедно на собна температура) експлодирала по воспоставувањето на вонредна состојба поради пандемијата КОВИД-19. Најмногу се купуваат овесно млеко (477%), наут (157%) и туна (147%).
Објаснувањето е едноставно: „Кога животот станува неизвесен, имањето производи со долг рок на траење го олеснува и помирува вашето постоење“, вели нутриционистката од Yorkујорк essесика Кординг.
Бидејќи тие можат да се чуваат на собна температура подолго време, се ефтини и траат подолго од свежата храна, оваа храна е добра само помеѓу начините на снабдување. Но, бидејќи сите почнуваат да ги бараат, синкопите за снабдување се можни и во овој опсег.
Покрај тоа, може да се запрашаме какви ефекти може да има еден подолг период во кој јадеме вакви производи. За многумина, одлучувањето помеѓу свежа и преработена храна (вклучително и замрзната и конзервирана храна) звучи како да треба да изберат помеѓу тоа да бидат здрави и да не бидат здрави.
Добрата вест е дека нема за што да се грижите - во ова тешко време, нема сериозна причина да се грижите за тоа што го имате во фрижидерот и оставата, чајната кујна, објавува.
Замрзнати производи, здрави како и свежите
Ако сте загрижени да јадете многу замрзнат зелен грав, спанаќ и кеale, треба да знаете дека зеленчукот и овошјето зачувано со замрзнување содржат толку многу хранливи материи како и свежите. Брзото замрзнување овозможува да се зачува хранливата вредност на оваа храна.
Иако изгледаат подобро, многу свеж зеленчук и овошје имаат уште помалку хранливи материи затоа што ги губат во синџирот на дистрибуција - за време на бербата, пакувањето и транспортот до продажните места, но и дома, сè додека не се потрошат. „Вреди да се јаде свежа храна, но не се правиш многу добро ако се потпреш на замрзната храна некое време“, вели Кординг.
Иако други истражувања покажуваат дека нивото на бета-каротен (зеленчукова верзија на витамин А) во некои замрзнати јадења е значително пониско отколку кај свежата храна, Торе Армул, портпарол на Академијата за исхрана и диететика, не се грижи: јадете производи богати со витамин А, како што се овошје, зеленчук, млечни производи и риба, не би се грижел. Недостаток на витамин А е редок ако имате променлива диета “.
Оружјето додава дека житарките, семето, месото и млечните производи го чуваат најголемиот дел од својата хранлива вредност во замрзнувачот.
Омилените зачувувања на essес Кординг вклучуваат:
Домати: многу разноврсен начин за вкус на многу рецепти
Грав: богат извор на влакна и витамин Б.
Туна, лосос и сардини: добри извори на омега-3 масни киселини и протеини
остриги: добар извор на цинк за зајакнување на имунитетниот систем
Тиква: апетитна опција ако сакате да направите нешто добро во рерна
Многу луѓе се загрижени за конзервирани хемикалии, но повеќето експерти веруваат дека умереното консумирање на такви производи е дел од здравата исхрана, особено ако јадете претежно овошје и зеленчук.
Мора да ги прочитате етикетите и да барате конзервирана храна што е можно поприродно. Производите со Tetra Paks или картонска амбалажа имаат помалку конзерванси. Покрај тоа, има дури и производи без конзерванси.
Предности и недостатоци на производи со висока валидност
Овие производи се помалку хранливи, но не смееме да ги демонизираме сите, потенцира Па + Добро. Иако тие имаат лоша репутација во светот на велнесот, а голем дел од негативната слика е оправдана, овие производи имаат и предности.
Многу од сочуваните производи содржат многу сол, конзерванси, шеќер и други адитиви. Но, нема причина зошто треба да ги одбивате ваквите долгорочни производи, особено во услови на недостиг на свежи производи предизвикани од епидемијата КОВИД-19.
Покрај тоа, да не заборавиме дека терминот „преработена храна“ се однесува на сите производи кои ја смениле својата оригинална состојба. Тестенините, на пример, се технички преработени, како конзервиран грав, така што не можеме да ги ставаме во истиот сад со ултра-преработени производи за брза храна, забележува цитираната страница.
За мир на умот и, особено, за вашето здравје, добро е да направите избор на здрави производи, што е можно помалку обработени и што е можно „чисти“, без додатоци и конзерванси, на кои ќе се потпрете при купувањето. Ако не најдете специфичен производ што не содржи сол, чувајте го под вода подолго. И, ако го надминете внесувањето на сол за еден ден, намалете повеќе од дозата следниот ден. „Не е време да се биде многу пребирлив кон себе“, објаснува Кординг, истакнувајќи дека ако најдете свежа храна сега е совршено, но немојте да се вознемирувате ако не успеете секогаш.
Бидете поблаги со самите себе!
Се разбира, ништо не може да се спореди со задоволството да се јаде салата со свеж зеленчук. Свежата храна е прекрасна. Но, не е крај на светот ако импровизирате во кујната и управувате со она што го наоѓате. И, на крајот на краиштата, во овој период не станува збор само за храна, има и други важни работи на кои треба да се фокусирате - хигиена, одмор, вежбање, врска со најблиски.
Ако сакате повеќе да уживате во свежиот зеленчук, купувајте главно оние што траат подолго: зелка, моркови, цвекло, ротквица, кеale и компири.
Оружјето вели дека можете да ги добиете сите хранливи материи што ви се потребни дури и ако не јадете свежа храна. „На моменти, кога храната е недоволна, не грижете се ако немате доволно свежи производи. Нема негативни долгорочни ефекти “, рече таа.
Поважно е да бидете сигурни дека имате разновидна диета, богата со растителни влакна и протеини - овошје, зеленчук, посно месо, риба, житарици, семиња. Ако некои од нив се зачувани, тоа е во ред.
Конечно, бидете поблаги кон себе во ова време: „Важно е да бидете флексибилни и да се фокусирате на работи што можат да го поддржат вашето здравје и благосостојба“, вели Кординг.