Зошто луѓето печат леб за време на пандемијата
Побарувачката за квасец се зголеми силно во последно време, бидејќи сè повеќе луѓе почнаа да прават леб дома, со започнување на мерките за социјална далечина. Сепак, овој процес на печење леб може да значи повеќе од добивање прехранбен производ, пишува Си-Ен-Ен.
„Ние произведуваме квасец најбрзо што можеме, но побарувачката е без преседан“, пишува на својата веб-страница американската компанија Red Star Yeast. „Никој не можеше да предвиди минатата година дека квасецот толку брзо ќе исчезне од полиците. Дистрибутерите на печива во Франција, Италија, Канада или Швајцарија го поддржуваат истото.
Залихите не се невообичаени, особено затоа што многу земји веќе воведоа ограничувања на извозот на жито. Сепак, лебот е производ кој сè уште се наоѓа на пазарот, а големиот број фотографии на француски леб, бухти и багети на социјалните мрежи покажуваат дека повеќето луѓе кои печат вакви производи засега не ги чуваат своите залихи на состојки. потешки.
Наместо тоа, за оние во домови кои не можат да ја променат или влијаат на одвивањето на ситуацијата, печењето леб претставува бегство и е задача што целосно го вклучува човекот.
Овој процес исто така претставува одвојување од постојаната навика на дезинфекција: печењето леб се врши со контакт со микроорганизмите во квасецот, нивно хранење со брашно и будење на квасецот со топлина.
"Смешно е затоа што пред еден месец, сите се обидуваа да имаат диета без глутен. Сега, одеднаш, сите се печат", вели Мадалена Борсато, истражувач на Универзитетот за гастрономски науки во Торино и поранешен пекар во некои од повеќето познати слаткарници во Италија.
Во Италија и Франција, каде што има многу пекари, оваа нова навика да се пече леб дома е сè поневообичаена. Борсато верува дека ова е гест на солидарност за време на периодот на социјално дистанцирање.
„Тоа е нешто што не го правиш само за себе, го правиш и за другите“, вели таа. "Секој пече и објавува и споделува фотографии со својот леб. Не можам физички да го споделам, па затоа го правам тоа на симболичен начин".