Зошто медитеранската храна е добра за срцето ЈАдете ПОПАМА
Свежо уловена риба, миризливи билки, овошје и зеленчук во изобилство и сите бои и, се разбира, високо квалитетни растителни масла кои навистина го вадат вкусот на сите овие деликатеси. Само од таа причина, многумина одат на Медитеранот секоја година. Она што традиционално завршува на плочите, надвор од мрсна пица и тестенини во крем сос, не само што има вкусен вкус, туку е и врвно во здравата исхрана за срцето!
"Критска диета" или "Медитеранска храна„Ова е името на медитеранската мешавина која, според повеќе студии, е ефикасно средство за спречување на кардиоваскуларни болести. Тие сè уште го заземаат неспорното прво место меѓу распространетите болести во оваа земја. Статистиката изгледа подобро во медитеранските земји. На пример, жителите на Крит страдаат помалку од срцев удар отколку во другите европски земји, а фаталните кардиоваскуларни болести се исто така поретки во Франција и Шпанија. Сепак, не мора да откриете колку вкусен е вкусот на здравата срцева диета во големите хотели или во преполни ресторани на живото шеталиште на плажа. Но, дури и на неколку километри оддалеченост од туристичката толпа, локалните ресторани - честопати навидум незабележителни - нудат вистинска и оригинална кујна што содржи сè што денес препорачуваат експертите кога станува збор за исхраната за здравјето на срцето.
Сè е во медитеранската мешавина
Камен-темелниците на диетата на Крит или Медитеранот препорачани за секого вклучуваат:
Of многу зеленчук, салати и овошје (варете топол зеленчук во малку вода „ал денте“)
● изобилство сложени јаглехидрати (леб, ориз, тестенини, компири, мешунки, цели зрна)
● Повеќе риба, малку месо (ако е така, живината се претпочита)
● Од репка или маслиново масло или маргарин направени од нив наместо путер, крем и други животински масти
● Многу свежи билки, вклучувајќи лук
● Секоја сега и тогаш една чаша црвено вино (но не повеќе од една чаша на ден!)
Тоа навистина не звучи како откажување или дури и строга диета, туку повеќе како лесно, ароматично задоволство со гурмански фактор! Но, што е тоа што ја прави оваа диета толку вредна за здравјето на срцето? „Нема соло starвезда со медитеранска диета - очигледно работи како комплетен пакет“, објаснува др. Биргит-Кристијан Зиријакс, нутриционист и експерт за превенција. Традиционалната медитеранска мешавина постигнува пред се со масни киселини здрави за срце, многу влакна, витамини и разни високо ефективни материи од овошје и зеленчук - т.н. секундарни пестициди. Главно тие и витамините А, Е и Ц делуваат како заштитен штит од штетните соединенија на кислород (слободни радикали), кои очигледно играат негативна улога не само кај некои видови карциноми, туку и кај кардиоваскуларни болести.
Точниот сооднос на маснотии се брои
Долго време, полинезаситените масни киселини од типот омега-6 (на пример, од цвет, сончоглед и масло од пченка) се сметаа за природно тајно оружје против високото ниво на липиди во крвта, а со тоа и против еден од најголемите фактори на ризик за кардиоваскуларни болести. Во меѓувреме, истражувачите знаат повеќе: прекумерната количина на него е поштетна бидејќи предизвикува тромбоцитите побрзо да се натрупуваат заедно и промовира воспалителни реакции! Двете можат да предизвикаат голема штета во крвните садови. Наместо тоа, омега-3 масните киселини содржани во масна морска риба, но исто така и во масло од репка или ореви - заедно со мононезаситени масни киселини, како што се оние кои претежно се наоѓаат во маслиновото и маслото од репка - сега се далеку напред. Во однос на здравата исхрана за доброто на срцето, затоа научниците препорачуваат сооднос од 5: 1 помеѓу омега-6 и омега-3 масните киселини. „Секој што главно користи семе од репка или маслиново масло за топли и ладни оброци и става дел од морска риба со многу маснотии, како харинга или скуша двапати неделно, го поместува односот на масни киселини во вистинската насока и со тоа го поддржува здравјето на срцето“, вели Биргит -Кристијан Зиријакс.
Докажано со студија: здраво слабеење со масло од репка
Дебелина, висок крвен притисок, дијабетес и високи нивоа на липиди во крвта - овој исклучително штетен квартет за срцето и циркулаторниот систем се нарекува „метаболички синдром“, од кој страдаат повеќе од 20 проценти од жените и мажите во Германија. „Долу со килограмите“ е примарна цел на третманот, затоа што крвниот притисок, шеќерот во крвта и липидите во крвта често опаѓаат додека паѓаат килограмите. Нутриционистичка студија објавена во 2012 година покажа дека диетата со малку јаглени хидрати збогатена со масло од репка (дневно внесување на омега-3 масна киселина алфа-линоленска киселина: 4 грама) може да има корисен ефект не само на телесната тежина, туку и на зголемените вредности на крвниот и крвниот притисок. Друга предност: овој хранлив концепт не е добар само за срцето, туку е погоден и за секојдневна употреба!
Извор: Бахејнрих и сор.: Британски журнал за исхрана 2012; 108: 682-691