Зошто на луѓето им е потребен азот
Оние кои се заинтересирани за исхрана неизбежно ќе наидат на протеини од макронутриенти. Оние кои сакаат да дознаат повеќе за протеините, честопати ќе наидат на изјавата дека Протеините се единствениот употреблив извор на азот. Но, зошто на луѓето им е потребен азот?
Можеби едниот или другиот сè уште се сеќаваат на училишните лекции каде научивте дека нема живот без азот. Ова е причината зошто земјоделците оплодуваат толку неизмерно, бидејќи растенијата не можат да живеат без азот. Дали огромните количини на ѓубриво што се применуваат на полињата се навистина неопходни, тоа е друго прашање. Како прво, мојата грижа е дека ние луѓето не можеме да се согласуваме без азот.
Каде во телото е потребен азот?
Азот (N) влегува Протеини, така во амино киселини, но и во Нуклеински киселини (Деоксирибонуклеинска киселина = ДНК, рибонуклеинска киселина = РНК). ДНК содржи генетски информации и сите упатства за градење протеини. Оваа информација се пренесува на нашите потомци (наследство) - DNS е практично наш хард диск. Азот е исто така вклучен во ензими (кои го контролираат нашиот метаболизам) и хормони, во потпорната структура (вклучително и сврзното ткиво) и исто така во имунолошкиот систем. Со други зборови, азотот е од витално значење.
Азотот од воздухот не може да го користат луѓето.
Азот не е во недостиг на нашата планета. Нашиот воздух се состои од приближно 78% азот, но за жал ние, луѓето, не можеме да го искористиме во гасовита состојба.
Како азотот влегува во нашата храна?
Како што веќе споменавме, 78% од нашата атмосфера се состои од азот (N2). Сепак, врската помеѓу двата азотни атома е многу силна.
елементарен азот со тројна врска: N≡N
За да можат растенијата да користат азот, оваа врска мора да биде прекината.
Ова може да се случи, на пример, со молња, при што слободниот атом на азот може да се комбинира со кислород (NO³‾). Со дожд конечно влегува во земјата.
Азот се дели и се складира со атоми на кислород за да формира NO3-.
Во почвата има и бактерии кои го делат азотот (N2) и го претвораат во амониум (NH4 +). Другите бактерии, т.н. нитрирачки бактерии, прво го претвораат амониумот во нитрит (NO2), а потоа во нитрат (NO3-), кој растенијата го апсорбираат. Така се внесува азотот во протеините и ДНК на овие растенија.
Бактериите помагаат во искористувањето на азотот.
Plantsивотните или луѓето ги јадат овие растенија и со тоа го апсорбираат азотот. Ова потоа се вградува и во сопствените протеини или аминокиселини и ДНК на организмот.
За возврат, вишокот на азот се излачува како измет, се распаѓа од габи или микроорганизми (МО) и се ослободува назад во почвата како амониум (NH4).
Во почвата повторно има бактерии кои го претвораат амониумот во азот (N ≡ N), што значи дека неврзаниот N2 може да се издигне од почвата во атмосферата.
Луѓето внесуваат азот преку храната и повторно го излачуваат преку измет. Бактериите и габите во почвата повторно формираат N2 од ова.
И така, циклусот се затвора. Ние луѓето сме дел од циклусот и, како што реков, исто така ни треба азот за да можеме да ја произведеме нашата ДНК, која ги содржи нашите генетски информации.
Во сите наши постапки, секогаш треба да бидеме свесни дека нашите постапки влијаат и на другите.
Преку nutripassion.de
Дозволете ми: Денис, со голем ентузијазам за здрава, вкусна, но и избалансирана исхрана. Со длабинско знаење од моите студии по биологија и обука како нутриционист, би сакал да ви покажам какви ефекти има храната врз организмот.