Зошто нашиот мозок едноставно не може да одолее на мешавината на маснотии и јаглехидрати;
Зошто луѓето претпочитаат храна со масти и јаглехидрати?
Одредена храна, како што е брзата храна, која комбинира масти и јаглехидрати, има особено силно влијание врз системот на наградување во нашиот мозок. Ова води до фактот дека јадеме многу повеќе, што може да доведе до прекумерна тежина и дебелина.
Истражувачите од меѓународно признатиот универзитет Јеил во нивната сегашна студија откриле дека комбинацијата на масти и јаглехидрати во храната доведува до прекумерно внесување храна. Лекарите ги објавија резултатите од нивната студија во списанието на англиски јазик „Метаболизам на клетки“.
Брзата храна влијае на мозокот, па затоа претпочитаме храна со многу маснотии и јаглехидрати и обично јадеме премногу од нив. (Слика: Александар Ратс/fotolia.com)
Која храна е богата со масти и јаглехидрати?
Во природна форма, всушност, нема храна што комбинира голем дел од масти и јаглехидрати. Експертите објаснуваат дека или храната е богата со маснотии, како што се ореви, или има многу јаглени хидрати, како што се компири или житарки.
Системот за награди го надминува брзата храна
Мозокот развива поголема потреба за хранлива храна. Таканаречената високо обработена храна често се состои од јаглехидрати кои се готват во маснотии и се обложени или се ароматизираат со шеќер. Таквата храна го збунува регулаторниот механизам и системот на наградување во нашите умови. Ова, пак, има влијание врз внесот на храна. Таквата храна всушност има поголеми ефекти врз системот за наградување на мозокот, што нè наведува да избереме брза храна наместо поздрави закуски, објаснуваат научниците. На пример, ако сакате да јадете банана наместо компири пред ТВ, но вашиот мозок е повеќе навикнат на брза храна, тој ќе претпочита масни, но сиромашни хранливи материи чипови од компири.
Предметите имале проблеми со проценка на калориите
Комбинацијата маснотии-јаглени хидрати влијае на нервните кола во стриатумот во префронталниот кортекс на мозокот повеќе од слатка, храна со поголема енергија или поголема порција храна. Учесниците беа многу добри во проценката на колку калории се апсорбираат од маснотиите, но тие имаа проблеми со проценка на количината на многу нездрави калории од јаглехидратите, објаснува авторот на студијата др. Дана Смол од универзитетот Јеил. Храната богата со масти и јаглехидрати автоматски содржи повеќе калории.
Проценка на хранливата вредност треба да доведе до адаптивни одлуки
Студијата покажува дека кога двете хранливи состојки се комбинираат, мозокот се чини дека ја преценува енергетската вредност на храната, додава експертот. Кога храната содржи таква комбинација, д-р. Мали изманипулирани со јадење вродени сигнали од телото. Биолошкиот процес кој ја регулира поврзаноста на храната со нивната хранлива вредност еволуирал за точно да ја процени вредноста на храната, така што организмите можат да донесат адаптивни одлуки. На пример, ниско-енергетски глушец не треба да ризикува да работи надвор и да се изложува на предатор, објаснуваат истражувачите.
Над 200 учесници беа испитани за студијата
Тековната студија испитала повеќе од 200 возрасни субјекти со нормален БМИ. Учесниците биле подложени на скенирање на мозокот додека им биле прикажани фотографии од познати закуски кои содржеле претежно маснотии, шеќер или нивна комбинација. Тие добија ограничена сума пари што можеа да ја понудат за различна храна. Субјектите понудија најголем дел од парите за храна со многу маснотии и јаглени хидрати. Ова сугерира дека овој вид храна им бил најпривлечен на учесниците. При мерење на мозочната активност, откриено е дека комбинацијата на масти и јаглехидрати поинтензивно ги активира мозочните области на системот за наградување во споредба со другите намирници, додаваат научниците.
Лошата диета доведува до дебелеење
Во природата, храната богата со масти и јаглехидрати е многу ретка и има тенденција да содржи растителни влакна, што го забавува метаболизмот, објаснуваат експертите. Спротивно на тоа, преработената храна е многу често богата со маснотии и јаглехидрати. Ова се рефлектираше и во заповедите на испитаниците. Таканаречените сигнали за награда се чини дека го надминуваат нашето чувство на ситост, што значи дека засегнатите често развиваат прекумерна тежина.
Типичната западна диета е многу нездрава
Таканаречената западна диета е скоро полна со масна и слатка храна, како што се хамбургери, помфрит и лимонади. Здравствените ефекти на ваквата диета се движат од дебелина, висок крвен притисок и дијабетес до срцеви заболувања, рак на дебелото црево и деменција. (како)
Информации за авторот и изворот
Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.