Зошто некои луѓе се алергични на млеко
Алергија на кравјо млеко се манифестира и кај деца и кај возрасни. Истражувачите од Институтот за истражување Месерли во Ветмедуни Виена (Универзитет за ветеринарна медицина во Виена), Медицински универзитет во Виена и Универзитет во Виена анализирале како млекото предизвикува алергии. Специфичен млечен протеин познат како бета-лактоглобулин е во состојба да предизвика алергија само кога е без железо.
Натоварен со железо, протеинот е безопасен. Истражувачите неодамна го открија истиот механизам кај алергијата на полен од бреза. Нивните откритија помагаат во дешифрирање на алергиските реакции и се објавени во списанието ПЛОС ЕДЕН.
Ерика Јенсен-Јаролим и Франциска Рот-Валтер ги дешифрираат механизмите на алергиски реакции
Кредит: Ерика Јенсен-Јаролим/Ветмедуни Виена
Алергијата на млеко често се меша со нетолеранција на лактоза. Сепак, постојат два тотално различни механизми што се случуваат во телото. Луѓето со нетолеранција на лактоза не можат правилно да ја варат лактозата затоа што немаат ензим познат како лактаза. Во случај на алергија на кравјо млеко, во принцип, многу поопасно, имунолошкиот систем на организмот ги напаѓа млечните протеини со помош на сопствените IgE антитела.
Според статистичките податоци, околу два до три проценти од децата во Европа страдаат од вистинска алергија на млеко. Помалку возрасни лица се дијагностицираат со оваа болест. Формирање на таканаречени Th2 лимфоцити е иницирано кај овие пациенти. Th2 лимфоцитите придонесуваат многу за производство на IgE антитела насочени против млечните протеини.
Таквата алергија може да предизвика отекување на усната шуплина и мембрани на мукозните мембрани, дијареја, егзацербација на невродерматитис (состојба на кожата главно на страните на вратот, вратот, аналогениталниот регион и подлактиците се состои од лихенизирани еритематозно-лушпести плаки, пигментирани, чии причини не се познати, во неговиот изглед се вклучени генетски, имунолошки и еколошки фактори - н.т.р., а во ретки случаи, дури и алергиски шок (тешка алергиска реакција што се јавува одеднаш и може да предизвика смрт, манифестирајќи преку пруритус, воспаление на грлото и хипотензија - н.тр). Точните дијагностички тестови помагаат да се разликува алергијата на нетолеранција, со што се спречува диета што, во одредени околности, може да доведе до неухранетост.
Недостаток на железо го претвора млечниот протеин во алерген
Еден од најважните алергени во млекото, т.н. бета-лактоглобулин, спаѓа во семејството на протеини наречени липокалини. Липокалините имаат молекуларни џебови кои можат да соберат комплекси на железо. Ironелезото се врзува за протеините преку таканаречените сидерофори. Водечкиот автор, Франциска Рот-Валтер и неговите колеги, покажаа дека „празниот“ млечен протеин, еден без железо и сидерофор, помага во активирање на Th2 лимфоцитите. Како последица на тоа, се стимулира производството на IgE антитела насочени против млечните протеини. Пациентот станува сензибилизиран и може да развие алергиска реакција на млеко. Рот-Валтер, кој работи во Одделот за компаративна медицина во Институтот за истражување Месерли, вели: „Познавањето на молекуларната структура на алергените значително придонесе за заклучокот што го донесов во врска со алергијата на млеко. Ова има огромна практична важност “.
Истражете ја разликата помеѓу органското и конвенционалното млеко
Во следниот чекор, истражувачите сакаат да знаат што придонесува за вчитување на железо на млечни протеини. Водечкиот истражувач Ерика Јенсен-Јаролим објаснува: „Едно од најважните прашања на кое сакаме да одговориме е: зошто овие млечни протеини се повеќе или помалку натоварени со железо? Како да се одгледуваат, одржуваат и хранат кравите може да биде фактор вклучен во овој феномен. Вчитувањето на железо може да зависи од тоа како се произведува млекото, конвенционално или органско. Ова ќе биде една од нашите главни грижи во иднина. Липокалините се присутни кај сите животни. Претпоставуваме дека овие заклучоци ќе важат и за млекото од други цицачи.
Превод на Виџијаă Сергиу по научници-откриваат-мајор-крав-алерген, со согласност на уредникот