Зошто некои намирници го подобруваат нашето расположение
За чоколадото, познато е дека некои чаеви и разновидна таканаречена „утешна“ храна имаат способност да го освежат нашето расположение и да направат да се чувствуваме подобро.
Таквите „овластувања“ имаат и друга храна, а ефектите се должат на соединенијата што им даваат вкус, како што покажаа присутните специјалисти на 244-тата национална конференција на Американското хемиско друштво, најголемото научно здружение во светот.
За време на настанот, беше презентирана студија на над 1.700 супстанции кои даваат специфичен вкус на различна храна, најчесто консумирана во западното општество.
Познато беше дека одредени молекули во чоколадото, разни бобинки и храна што содржат омега-3 масни киселини имаат позитивни ефекти врз расположението.
Новата студија покажува дека некои супстанции, кои даваат специфичен вкус на храната, имаат структура слична на структурата на валпроична киселина, објасни Карина Мартинез-Мајорга, која ја водеше студијата додека работеше во Институтот за молекуларно истражување Молери.
Валпроичната киселина се продава под различни имиња како лек за лекување на ментални болести како што се биполарно растројство (манично-депресивна психоза), стабилизирајќи го расположението на пациентите.
Врз основа на овие модулирачки ефекти на соединенијата со храна, тимот предводен од Карина Мартинез-Мајорга сега се фокусира на идентификување на оние соединенија што ги ослабуваат промените на расположението, помагаат во одржување на когнитивното здравје, го подобруваат обемот на внимание и го одложуваат губењето на меморијата.
Студиите вклучуваат употреба на хемоинформатика - примена на методи за компјутерски науки за решавање на проблеми од областа на хемијата - за преглед на хемиската структура на над 1.700 супстанции вклучени во вкусот на храната, во потрага по структурни сличности со антидепресивни лекови. Во иднина, тимот има за цел експериментално да ја тестира поврзаноста помеѓу вкусот и ефектот на расположение.
Резултатите може да доведат до развој на препораки за исхрана и развој на додатоци во исхраната со корисен ефект врз расположението.
Истражувачот истакна дека одредена диета не може да го замени медицинскиот третман со антидепресиви во случај на сериозни нарушувања, но дека за луѓето на кои не им е потребен медицински третман, здравиот начин на живот плус потрошувачката на специфична храна може значително да го подобри расположението.