Зошто нектарините не треба да се ладат во фрижидер - CSID Што се случува доктор
Нектарин, бругнона, праска, еве три поврзани плодови. Нектаринот и бругнонот се сорти праски кои претрпеле одредени мутации со текот на годините.
Летно овошје, кое ја задоволува жедта, нектаринот треба да се јаде најдобро со кожата што ја покрива и е богата со хранливи материи. Поради својата пријатна текстура, нектаринот заживува, со значителна содржина на вода. Во овошјето се присутни витамини, Б1, Б3, Б5, Б6, Б9, Ц, К, провитамин А (особено во форма на бета-кортен), диетални влакна и антиоксиданти. Нектаринот е богат со калиум, содржи железо, бакар, фосфор, магнезиум, цинк и калциум.
Нектарин: здравствени придобивки
Антиоксидантни фенолни соединенија. Главните антиоксиданти во нектарините се фенолни соединенија. Витамин Ц (не лупете го овошјето затоа што таму е концентрирано) и каротеноидите исто така придонесуваат за антиоксидантна активност.
За каротеноиди. Овие антиоксиданти спречуваат некои видови на рак. Главните каротеноиди се бета-криптоксантин и бета-каротен (врз основа на кои се синтетизира витамин А во организмот).
Други каротеноиди се лутеин и зеаксантин, ефикасни во одредени офталмолошки состојби, како што е катарактата. Тие исто така ја зајакнуваат отпорноста на кожата на изгореници.
Нектарини: придобивки од исхраната
Нектаринот има висок индекс на ситост. Меѓу овошјата од типот drupe (со едно тврдо јадро), нектарините содржат витамин Ц: 20 mg на 100 g. Еден дел од свеж нектарин, односно овошје со средна големина, покрива помеѓу 3 и 9% од дневните потреби на диетални влакна. Во случај на излупено овошје, овој внес е значително намален.
Нектарини: како ги избираме нив
Интензитетот на бојата на лушпата не е индикација за зрелоста на нектаринот. Во зависност од сортата, нејзината сенка варира од розова до темно црвена.
Квалитетно овошје е малку меко, миризливо, со мазна кожа, без дамки. Ретко можеме да најдеме добро зготвени нектарини во стоковните куќи. Затоа, оставете ги неколку дена на собна температура да се готват пред јадење. Купете ги наместо од пазарот.
Нектарини: како ги чуваме и конзумираме
Сурово, како такво, мирисна е и ја гаси жедта. За да имате корист од сите хранливи материи, изедете го со лушпата.
Нектарините може да се чуваат неколку дена на собна температура, во зависност од степенот на зрелост. Чувани во фрижидер, тие го губат вкусот.
Нектарина (околу 100 g) ви дава:
- 60 kcal
- 1,5 g протеини
- 0,4 g липиди
- 14, 5 g јаглехидрати
- 2, 4 g влакна
- Гликемиски индекс: 35
Нектарини: нови податоци за истражување
Една американска студија покажа дека антиоксидативната активност значително варира од еден вид на друг нектарин (бела, жолта, портокалова или црвена) и во зависност од степенот на созревање. Општо земено, каротеноидите се концентрирани во лушпата отколку во пулпата на овошјето, а нивната содржина многу се зголемува со зреењето. Имајте на ум дека овие супстанции, вклучително и бета-каротенот, подобро се апсорбираат во организмот доколку се внесе мала количина липиди (масти) истовремено.
Извор: книгата 200 храна што ќе ни донесе добро, автор Jeanан-Мари Делекроа, издавачка куќа Рао.