Зошто овошје, а не слатки
Фруктозата, односно овошниот шеќер, има ист број на калории како и обичниот шеќер, соодветно 4 калории/1 грам. Пазете се, слатките со фруктоза дебелеат исто како и оние со шеќер! Истото не може да се каже за овошјето.
Фруктозата, односно овошниот шеќер, има ист број на калории како и обичниот шеќер, соодветно 4 калории/1 грам. Бидете внимателни, слатките со фруктоза дебелеат исто колку и шеќерните! Истото не може да се каже за овошјето.
Бисквити, слатки, безалкохолни пијалоци со фруктоза наместо шеќер ... Затоа се продаваат како диететика. Но, нека не ве лаже, ни рекоа истражувачите од Институтот за медицина во Далас (САД). Фруктозата што се користи во составот на некои слатки ве прави подебели колку и обичниот шеќер, бидејќи тие имаат ист голем број калории. Фруктозата е природен шеќер присутен во јаболка, круши, грозје, мед. Во прехранбената индустрија се користи како засладувач фруктоза добиена од цикорија, репа, компир или пченкарен скроб.
СТУДИЈА. Истражувачите од Медицинскиот институт во Далас наб observedудувале три групи на луѓе три месеци. Првата група секое утро пиеше чаша сок засладен со гликоза за појадок. Втората група доби пијалок засладен со гликоза и фруктоза, во еднакви пропорции, а третата - пијалок со еден дел гликоза и три дела фруктоза. Зголемувањето на телесната тежина било слично и за оние кои консумирале гликоза и за оние кои примале фруктоза, покажува студија објавена во американското списание „Сајенс дејли“. Не мора да претерувате со бонбони со фруктоза, но тоа не значи дека треба да се откажете од овошје поради фруктоза, заклучуваат американски истражувачи.
СПОРЕДБА. Фруктозата од јаболка, круши, грозје е помалку штетна од фруктозата што се користи како засладувач. Зошто? За да одговори на ова прашање, професорот д-р Георге Менчиникопски, директор на Институтот за истражување на храна, предлага споредба помеѓу овошјето и слатките. Јаболката содржи диетални влакна, над 90% вода, само 5% шеќери и има малку калории. Слатките или безалкохолните пијалоци содржат 10% -11% шеќери, воопшто немаат диетални влакна, наместо тоа имаат многу маснотии и се многу калорични. "Поради водата и влакната, овошјето брзо дава чувство на ситост. Затоа, нема да можеме да јадеме килограм овошје на оброк. Наместо тоа, јадеме торта, грицкам малку бонбони и можеби пиеме еден литар сок., така што трошиме значителна количина шеќер, далеку поголема од количината на шеќер во килограм овошје. Еден килограм овошје содржи иста количина шеќер - 50 гр - како торта од 150 гр или половина литар пијалок освежувачки “, вели проф.д-р Георге Менчиникопски.
опасности
Проф. Д-р Георге Менчиникопски го свртува нашето внимание на фактот дека вишокот фруктоза во исхраната не е поврзана само со дебелина, туку и со ризик од кардиоваскуларни заболувања или напади на гихт. „Фруктозата го попречува метаболизмот на нитратите во организмот, влошувајќи го производството на урична киселина и предизвикувајќи напади на гихт слични на оние предизвикани од вишок месо“, вели специјалистот. Сепак, слатки на база на фруктоза препорачуваат нутриционистите за луѓе со дијабетес. Фруктозата е подобро толерирана од дијабетичари затоа што не му е потребен инсулин за обработка и транспорт во клетките.