Зошто пилето се става почесто во рерна
20/11/2015 7:30 часот
Зошто пилето се става почесто во рерна
Големите кујни се предизвик за деца со алергии или со други навики во исхраната. Тој е решлив.
Сопнуваат. Децата со нетрпение го очекуваат својот ручек - во повеќето случаи. Додека пред само неколку месеци се готви она што децата би сакале да го јадат, денес давателите на храна се соочуваат со нови предизвици. Бидејќи со барателите на азил има и многубројни деца кои се хранат во дневни центри или центри за згрижување после училиште. Како работи со храна за децата бегалци, му беше објаснето на СЗ во големата кујна на Содексо во Столпен, во име на производителите на храна во регионот. Не станува збор само за храната за децата бегалци. Компанијата обезбедува и специјални оброци за деца со алергии. Затоа е важно родителите внимателно да го проучуваат менито - дури и со „нормални“ јадења, бидејќи алергените, на пример, се јавуваат скоро насекаде.
Како се подготвува компанијата за деца со алергии?
Децата со одредени алергии, како што се нетолеранција на лактоза или нетолеранција на глутен, исто така можат да јадат оброци од голема кујна. Но, за кујната треба лекарско уверение за ова. Менијата потоа се составуваат соодветно, вели Ханс-Јохен Пешке, управител на областа одговорен за регионот. За секој вид алергија е поставено многу специјално мени. Сепак, овој оброк не се готви во растението Столпен. Доаѓа од големата кујна во Кеселсдорф. Специјализира во тоа и е исто така сертифициран за тоа. Готвачите таму се специјално обучени. Храната потоа се доставува до Столпен, на пример, и се донесува до објектите од Содексо, исто како и „нормалната“ храна. Со цел да се избегне забуна, храната е означена со типот на алергија и состојките.
Се служат само вегетаријански јадења?
Како што растат децата бегалци, така растат и барањата во трговските кујни. Бидејќи во повеќето случаи свинското месо е табу за децата бегалци како муслимани, во некои региони има и говедско месо, вели управникот на областа Пешке. Постојат и други разлики, како на пример, како биле заклани животни. Ова исто така мора да се земе предвид при подготвување оброци за деца бегалци. Содексо можеше брзо да се прилагоди и сега снабдува и некои првични приемни објекти со храна, вели Петра Гронеберг, управител на одделот одговорен за продажба. Детално, не беше тешко во фабриката во Столпен, според шефицата Сабине Шилер. Вие сте во близок контакт со институциите за да научите важни работи за навиките во исхраната на странските деца згрижени таму. Покрај тоа, компанијата нуди мени кое вклучува јадење без месо секој ден, или барем едно што не користи говедско или свинско месо. Како алтернатива постои, на пример, пилешко. Квалитетот, безбедноста и хигиената се во фокусот на секој препарат.
Како можете да кажете кои алергени ги содржи храната?
Од декември 2014 година, секој потрошувач имал можност да открие кои алергени се содржани во храната, вклучително и „нормалните“ јадења. Оваа обврска да обезбеди докази во моментов се однесува на 14 алергени. И така, родителите да знаат кои адитиви и алергени се јавуваат во храната на нивните деца, одделните јадења се обележани со букви. Алергенот за кој станува збор може да се најде во легендата за менито. Се разбира, ова претпоставува дека и родителите и детските установи - во зависност од тоа кој ја нарачува храната - откриваат што точно е вклучено во садовите. Овие информации се достапни на печатените планови, како и на Интернет. Во исто време, постои и индикација за тоа колку калории има јадењето. Изборот на јадења бара одреден напор. Во самата кујна е важно да се работи со малку засилувачи на сол, шеќер и вкус, но повеќе со билки, вели Петра Гронеберг.
Оперативниот дел на Банхофстрасе во Столпен во моментов остава помеѓу 3.000 и 3.200 порции на ден за детски установи, основни и средни училишта и граматички училишта во областа. Ова го прави Содексо најголем снабдувач во регионот за детски и училишни оброци.