Зошто сме толку зависни од шеќер - а не засладувач BR24
Истражувачите откриле дека не е вкусот на устата што не спречува да внесуваме доволно слатки.
Ознаки
- Оска на мозокот и мозокот 1
- Дебелина 34
- Велигден 378 година
- Чоколадо 45
- Шеќер 90
- Засладувач 2
- Дијабетес 72
- Мозок 45
- Исхрана 511
- Дебелина 33
Истражувачите откриле дека не е вкусот на устата што не спречува да внесуваме доволно слатки.
Ознаки
- Оска на мозокот и мозокот 1
- Дебелина 34
- Велигден 378 година
- Чоколадо 45
- Шеќер 90
- Засладувач 2
- Дијабетес 72
- Мозок 45
- Исхрана 511
- Дебелина 33
Истражувачите откриле дека не е вкусот на устата што не спречува да внесуваме доволно слатки.
Зошто шеќерот предизвикува толку зависност - а засладувачот не е така
Слатките и чоколадото како да нè прават зависни. Ова не е - колку што се претпоставуваше - вкусот, туку се сигналите што се испраќаат од цревата до мозокот, кои ја зајакнуваат желбата. Тоа не работи со засладувачи.
Дали имате и грижа на совест затоа што повторно сте јаделе премногу слатки? Колку и да се вкусни, тие создаваат и зависност. Откако ќе започнете, тешко е да се запре. Истражувачите сега веруваат дека нашле објаснување за ова - што исто така може да помогне против дијабетес и дебелина, бидејќи вештачките засладувачи не.
Сигнали од цревата
Шеќерот го перцепираме првенствено преку сетилните клетки на јазикот. Ако нешто има сладок вкус, се испраќаат сигнали до мозокот кои го стимулираат системот на наградување. Ние сакаме повеќе од тоа - барем така мислевме досега. Истражувачите на Универзитетот Колумбија сега открија дека ова не е единствениот пат до мозокот. Затоа што ако внесете „вистински“ шеќер - т.е. глукоза - нервните клетки во вагусот, кранијалниот нерв, исто така се активираат од цревата, кои потоа ги проследува до мозочното стебло. Само оваа реакција - не сензацијата во устата - предизвикува желба за повеќе. Но, тоа не се случува со вештачки засладувачи, иако имаат ист вкус во устата. Објаснување зошто тие никогаш не успеале навистина да нè задоволат.
„Вистински“ шеќер наспроти засладувач
Оваа оска на мозокот и мозокот не е непозната, но сè уште не е проучена во врска со шеќерот и исхраната. Тимот предводен од неврологот Чарлс Зукер сега беше во можност да го докаже ова кај глувците: Тие им даваа чинии со вода два дена. Едниот беше „вистински“ шеќер, другиот засладувач. По два дена, глувците сакале само вистински шеќер. Беше изненадувачки што генетски модифицираните глувци без рецептори на вкус за сладост, исто така, претпочитаа сад со вистински шеќер. Значи, не може да биде само вкус. И тие открија дека само вистински шеќер ги активира невроните во одреден регион во мозочното стебло - сигналите за ова доаѓаат од цревата. Не со засладувачи. Ако на глувците им се даваше шеќер директно преку цревата, а не преку устата, тие реагираа само на вистински шеќер.
Работи само на гликоза
Регионите во мозокот беа активирани само со гликоза - една од двете компоненти на вистински шеќер. Ниту со засладувачи ниту со овошен шеќер фруктоза (исто така содржан во маса шеќер) нервните клетки скокнаа. Кога истражувачите го пресекоа нервниот пат за пренесување, веќе немаше никаква реакција во мозочното стебло на шеќерот и желбата на глувците за засладена вода стивна. Истражувачите претпоставуваат дека комбинацијата на сладост во устата и активирање на нервните клетки од цревата им помага на животните да пронајдат извори на храна богата со шеќер.
Намалете го ризикот од дијабетес
Сепак, наодите не ги интересираат само глувците: тие може да се користат како терапија против прекумерна потрошувачка на шеќер и со тоа да се намали ризикот од дијабетес и дебелина. Бидејќи би било интересно да се открие дали оската на мозокот и мозокот е активирана и во други хранливи материи. Тогаш би можеле да развиеме засладувач што може подобро да го имитира вистинскиот шеќер и со тоа да нè задоволи повеќе. Значи, веќе не мора да јадете „вистински“ шеќер за да го задоволите гладот за слатки.