Зошто сок f; r желе ладно вриење; Зачувај форум

Член од 17.08.2018 година
97 објави (.0,12/ден)

Член од 30.08.2015 година
10.598 објави (5,51 ø/ден)

нормално би додал ладен сок во шеќер. но никогаш не сум го пробал со сок, земам овошје и ги оставам да стрпат со конзервиран шеќер. Потоа оставете да зоврие.

Цитат и одговори

Член од 17.08.2018 година
97 објави (.0,12/ден)

Моето прашање беше зошто сокот треба да биде * ладен *.
Затоа, не испарете го сокот и потоа додадете шеќер, но оставете го прво да се олади.
Зошто?

Цитат и одговори

Член од 20.09.2014 година
3.796 објави (1,67/ден)

Бидејќи пектинот во зачувување на шеќерот оди на погрешен начин ако е премногу врел премногу долго.

Цитат и одговори

Член од 02.08.2003 година
17.419 објави (2,68 ø/ден)

Пектинот се натрупува кога масата е премногу жешка и тогаш веќе не може да отекува и правилно да се поставува. Но, млакото не е проблем, тоа сум го правел многу пати.

Член од 04/10/2006 година
54.133 објави (10,11 ø/ден)

Добредојдени сте да го тестирате и ќе дојдете до истиот резултат како и производителите на зачувувачки шеќер во нивните тест кујни.
Значи, не е на пакетот за ништо.

Член од 17.08.2018 година
97 објави (.0,12/ден)

Член од 06.07.2010год
207 објави (0,05// ден)

" Добредојдени сте да го тестирате и ќе дојдете до истиот резултат како и производителите на зачувувачки шеќер во нивните тест кујни. Значи, го нема на пакувањето за ништо. Катир "

Го нема на мојот пакет! Но, ќе го испробам денес. Вчера го мешав конзервираниот шеќер во мојот сок од цреша веднаш по испарувањето и за жал не се гелираше, дури и откако ќе го зовриеше долго време (ова е на пакувањето! Иако тука често се вели дека не смеете да готвите подолго од наведените минути .)
Ви благодариме за советот! Љубопитен сум! Но, за да бидам на безбедна страна, ќе додадам малку повеќе сок од лимон. - Хм, или не, само размислувам за тоа затоа што во спротивно, ако резултатот од гелацијата е се надевам подобар, нема да знам зошто е подобро.

Член од 04/10/2006 година
54.133 објави (10,11 ø/ден)

Сочениот сок треба да се олади пред да се направи желе (не мора да биде ладен, но подобро да не е толку врел како што излегува од соковникот), така што кога ќе се додаде зачувувачкиот шеќер, да не се формираат грутки од гел што не би се растворило повторно.
Ова може да се случи затоа што пектинот започнува да гелира веднаш штом ќе дојде во контакт со шеќер и топлина.

Член од 17.08.2018 година
97 објави (.0,12/ден)

Со сок од цреша, исто така, може да биде дека ефектот на гелирање на гелиран шеќер е недоволен, бидејќи сокот е премногу течен/воден.
Веќе го имав со водени јагоди.

Цитат и одговори

Член од 25 јануари 2014 година
4.035 објави (1,61/ден)

Фактот дека слабо гел со сок од јагоди и цреша се должи на малата содржина на пектин.

Затоа секогаш земав малку помалку сок отколку што беше наведено и додадов и сок од лимон. Сокот од цреша, исто така, може да се меша многу добро со сок од рибизла доколку е достапен. Има добар вкус и гелови исто така подобро.

Некои сокови кои не гелираат добро може да се мешаат со сок од јаболко, но исто така помага, секако, е прашање на вкус.

Член од 04/10/2006 година
54.133 објави (10,11 ø/ден)

„Со сок од цреша, исто така може да биде дека ефектот на гелирање на гелиран шеќер не е доволен затоа што сокот е премногу течен/воден.
Веќе го имав со водени јагоди “.

Зачувувањето на шеќерот е сосема доволно, така што би добиле и сок со многу вода. Точната сума само треба да биде точна.
Со водени, сецкани јагоди, мора да го оставите да стрмни 3-4 часа измешани со конзервиран шеќер.
Инаку нема да работи.

Jamем со парчиња овошје треба да се остави да стои измешан со конзервиран шеќер 3-4 часа пред да се готви, бидејќи со тоа се вади водата (во форма на овошен сок) од овошјето.
Ако парчињата овошје директно ги сварите во џем, по некое време ова повторно ќе се тече поради ослободениот овошен сок.

Зошто сокот за желе мора да биде ладен? Беше прашањето.
Па зошто да не се промешува желе шеќерот во врел сок.

Член од 25 јануари 2014 година
4.035 објави (1,61/ден)

Јас го коментирав ТОА.

Член од 06.07.2010год
207 објави (0,05// ден)

Ви благодарам на сите за советите.
Мои искуства од вчера: Дури и кога сокот се олади, мојот желе не се гелови, еднаш со препорачана количина сок од лимон, еднаш со повеќе, дури ни кога вриев до 7 минути, по што се откажав.
(Јас користам генлиран шеќер Alnatura 2: 1, бидејќи е единствениот што го познавам на пазарот и нема лимонска киселина и, како што веќе беше кажано погоре, ова нема индикација за температурата на сокот, туку за подолго потребно Време за готвење.)
Знам дека сокот од цреша може лошо да гелира, но во последниве години никогаш немав проблеми со тоа. Исто дрво од цреша, ист шеќер за зачувување, ист метод на производство. Не знам што се случи овој пат.
Прашање до вас: Што можам да направам со „сокот од желе од цреша“? Да го користите во тортата некако? Како сируп? Или што и да е?
Бидејќи дефинитивно е премногу слаб за леб.
Поздрав од
Ника-Риа

Цитат и одговори

Член од 06.07.2010год
207 објави (0,05// ден)

„Здраво Ника,
Ова е точната причина за компанијата Дијамант Цукер (измислија зачувување на шеќер) .

Член од 25 јануари 2014 година
4.035 објави (1,61/ден)

Соковиот сок требаше да се олади пред да се направи желе (не мора да биде ладен, но подобро да не е топол колку што излегува од соковникот), така што кога ќе се додаде зачувувачки шеќер, да не се формираат грутки од гел што не се раствораат повторно.
Ова може да се случи затоа што пектинот започнува да гелира веднаш штом ќе дојде во контакт со шеќер и топлина.

Покрај тоа: Тоа би било оправдување да не се гелира, според оваа изјава, тоа би геловило премногу брзо: ". Почнува да се гелира". ? "

Не, Ника, погрешно сфаќаш.

Ако пектинот започне да се гелира веднаш, т.е. пред да имате време темелно да го измешате зачуваниот шеќер со сок или овошје, ќе има грутки. Покрај тоа, се сомневам дека остатокот околу грутките не е правилно поставен затоа што пектинот е концентриран во грутките.

Ова веќе ми се случи, на пр. При мешање во прав од супа. Ако течноста е премногу жешка (пишува: млака) ќе има грутки и супата нема да се поврзе правилно.

Член од 04/10/2006 година
54.133 објави (10,11 ø/ден)

„Ви благодарам на сите за советот.
Мои искуства од вчера: Дури и кога сокот се олади, мојот желе не се гелови, еднаш со препорачана количина сок од лимон, еднаш со повеќе, дури ни кога вриев до 7 минути, по што се откажав.
(Јас користам генлиран шеќер Alnatura 2: 1, затоа што е единствениот што го познавам на пазарот и нема лимонска киселина и, како што веќе беше кажано погоре, ова нема индикации за температурата на сокот, но можеби ќе треба подолго Време за готвење.)
Знам дека сокот од цреша може лошо да гелира, но во последниве години никогаш немав проблеми со тоа. Исто дрво од цреша, ист шеќер за зачувување, ист метод на производство. Не знам што се случи овој пат.
Прашање до вас: Што можам да направам со „сокот од желе од цреша“? Да го користите во тортата некако? Како сируп? Или што и да е?
Бидејќи дефинитивно е премногу слаб за леб.
Поздрав од
Ника-Риа “

Не знам зачувување на шеќерот на Алнатура од моето искуство. Па не знам како точно ќе реагира.
Колку сок зедовте?
Измешајте 750 мл ладен овошен сок со 500 грама шеќер за зачувување 2: 1, оставете го да зоврие додека мешате. Гответе 1 минута на силен оган додека мешате.
Треба секогаш да се избегнува затворање на големи количини. Значи, ако е можно, не повеќе од двојно поголема количина на сок/овошје во тенџерето.

Во принцип, пектинот не треба да се вари подолго, бидејќи потоа ќе ја изгуби својата ефикасност. Затоа сум изненаден од информациите за вашиот пакет.
Затоа, меѓу другото, не мешајте во врелиот сок затоа што тој почнува да работи од таму.

Вашиот пакет не беше постар, нели? За најдобро пред тоа, бидејќи евентуално од претходната година?
За разлика од многу други намирници, ова е проблем.

И јас избегнувам лимонска киселина многу години, поради што правам џемови/желеа само за нас со шеќер и пектин и, доколку е потребно, со малку сок од лимон.
Додека работам со џем шеќер од Дијамант Цукер за чаршиите.

Здраво Дорит,
Извини, само погрешно го протолкував твојот пост.