Зошто толку многу луѓе купуваат брашно овие денови?
Сосема неколку велигденски јагнешко месо нема да се пече оваа година, бидејќи едноставно нема брашно во супермаркетите. Полици со недели се редовно празни. „Ние испорачуваме како луди и мелеме сто тони повеќе секој ден“, вели Нико Веиќ, диспечер во Хилдебрандмилен, во Франкфурт Остафен, кој е дел од групата „Гудмилс Дојчланд ГмбХ“.
Големата компанија, која годишно преработува до 130.000 тони пченица и 'рж во брашно, гриз и грист, обично се доставува до компаниите во прехранбената индустрија; вреќи со брашно или дури и мали вреќи не се полни во Франкфурт. Сестри водениците се грижат за тоа, објаснува Веиќ, но тие помагаат што е можно повеќе. Франкфуртер Муле во моментов работи во три смени, брашното потоа се флаши во други фабрики и се доставува директно до супермаркетите. Каде што во моментов ниту една торба не останува долго на полицата.
„Буквално е паника“, вели Волкер Филипи од мелницата „Филипи“ во Шнек во Ветера. Брашно и квасец исчезнаа исто толку брзо како тоалетна хартија овие денови. „Не знам зошто сега сите мислат дека треба да печат свој леб. Пекарите сè уште се отворени. “Филипи е мелничар од шестата генерација, неговиот бизнис продолжува цела година, а клиенти му се пекари, слаткари и пицерии. И на нив, нивните кампови енергично се надополнија.
„Кога беа објавени ограничувањата заради пандемијата, побарувачката отиде навистина голема за нас“, вели Филипи. Во меѓувреме, се случува помалку, може да се почувствува дека некои луѓе можат да живеат некое време од насобраниот фонд и дека повеќето пекари и пицерии продаваат значително помалку печива. Првично немаше време за приватни лица, кои исто така се јавуваа секој ден и бараа брашно. И, всушност, малиот семеен бизнис нема контејнери погодни за нормални кујни: најлесните вреќи тежат 25 килограми. Но, дури и тие ќе беа земени и потоа споделени меѓу пријателите. Филипијците сега исто така пополнуваат неколку два и пол килограми вреќи со брашно за да можат да помогнат ако некој дојде до мелницата.
Продажбата во пекарите пропадна
Хајнрих Метс, постар шеф на Шлосмуле во Обер-Рамштат во јужниот дел на Хесен, исто така смета дека прометот на пекарите пропаднал, иако им е дозволено да продолжат да ги отвораат своите продавници. И тој е снабдувач на трговија со пекари и со загриженост гледа како се развива продажбата на 100 или повеќе бизниси што ги снабдува во регионот. Ако, на пример, пекара одеднаш повеќе не пече ролни за фудбалскиот стадион, ова има значително влијание врз количината на нарачката на мелницата.
Мелничарите се согласуваат дека празните полици во супермаркетите даваат погрешна слика: нема недостаток на брашно во Германија, а трговците едноставно не можат да го следат тоа кога побарувачката се зголемува.