Зошто треба да јадете цели зрна секој ден
Ceитарките, без оглед на формата на презентација, имаат лоша репутација затоа што ги поврзуваме со гоење, вишок јаглехидрати и многу болести на современиот свет. Но, грешката што ја правиме е што се однесуваме на житарките воопшто, додека нивниот тип прави разлика.
Цели зрна се она што треба да го јадеме, и тоа многу често. Без разлика дали избираме леб, житарки за појадок, тестенини или ориз, тие мора да бидат кафеави, направени од цели зрна и да не содржат шеќер или адитиви.
Единствените луѓе кои не можат да јадат житни култури се оние кои страдаат од нетолеранција на глутен или целијачна болест. Во овој случај, се препорачува само специфична храна, препорачана од нутриционист.
Зошто житарките се здрави
Како прво, дали ја знаете разликата помеѓу цели зрна и рафинирани житарки? Цели зрна ги задржуваат сите оригинални делови на јадрото - трици, микроби и ендосперма во оригинални пропорции. Во рафинирани зрна, трици и микроби се елиминираат.
Цели зрна содржат калциум, витамин Ц, витамини од Б-комплекс, железо, магнезиум, селен, цинк. Количините може да се разликуваат во зависност од видот на житарките, но нутритивните придобивки не можат да се оспорат.
Интегралните житарки исто така го одржуваат вашиот кардиоваскуларен систем поздрав, бидејќи тие спречуваат телото да апсорбира лош холестерол и да ги намали нивото на триглицерид. Тие исто така имаат ефекти врз хипертензијата, бидејќи го одржуваат крвниот притисок во нормални граници.
Друга придобивка е што тие го намалуваат ризикот од дијабетес тип 2 затоа што го регулираат нивото на шеќер во крвта.
Последно, но не и најмалку важно, придобивка за вашата фигура. Интегралните житарки помагаат да ослабете, бидејќи потешко се варат, а ќе се чувствувате сити подолг период.
Цели зрна се главниот извор на влакна
А влакната обезбедуваат правилно варење. Се ослободуваме од надуеност, дијареја, запек, го намалуваме ризикот од хемороиди и рак на дебелото црево или ректумот. Во зависност од вашата возраст и тежина, на возрасен човек му требаат од 25 до 35 грама влакна на ден, а житарките од житарки ви даваат до 4 пати повеќе влакна отколку рафинираните.
За понатамошно подобрување на варењето на храната, идеална комбинација е помеѓу цели зрна и јогурт, поради неговото внесување здрави бактерии за дигестивниот тракт. Неколку лажици јогурт во комбинација со неколку цели зрна (како овес) може да биде идеален појадок, лесна вечера или здрава закуска помеѓу оброците.
Многу луѓе понекогаш се жалат дека иако се здрави, интегралните житарки немаат многу добар вкус. Идеја би била да ги комбинираме со нашите омилени овошја, со различни видови ореви или семиња, или малку мед.