Зошто треба да научиме како да јадеме месо неделна хартија - 360 степени евангелистички
Сега повторно крцкаат во многу градини: скари. И повеќето од нив пискаат колбаси и шницли. Самиот морален теолог Мајкл Розенбергер многу ретко јаде месо - и смета дека потрошувачката на ефтино месо од фабричко земјоделство е проблем теолошки и филозофски: 57-годишниот професор смета дека машкиот модел мора да се промени за да се одржи потрошувачката на месо во индустриските земји намали Роден во Кицинген, тој е свештеник во епархијата на Вирцбург од 1987 година и е професор на католичкиот приватен универзитет во Линц, Австрија, од 2002 година.
Господине Розенбергер, кога последен пат сте имале стек на скара?
Розенбергер: Тоа е одамна! Јас навистина не можам да кажам со сигурност, неколку години во секој случај. Јас обично јадам многу малку месо - ако постои вегетаријанска алтернатива, јас обично го земам тоа. Но, јас не сум строг вегетаријанец. Пред да добијам само гарнитури, понекогаш јадам месо.
Значи, од морална теолошка гледна точка, нема ништо против јадење месо?
Розенбергер: Не Тоа има врска со фактот дека ние како луѓе треба да живееме од живи суштества. Ние, луѓето - како цицачи - не можеме да излеземе од оваа принуда или циклус да јадеме живи суштества, без оглед дали се животни или растенија. Треба да бидете искрени: Растенијата се исто така интелигентни, тие комуницираат едни со други, ја перципираат својата околина - така што јадењето растенија не е без проблеми.
Тие се за значително намалување на потрошувачката на месо. Како може ова да биде оправдано теолошки?
Розенбергер: Теолошки тоа е прилично тешко, пред се филозофски аргумент со поглед на нашиот екосистем. Од една страна, сточарството придонесува од 10 до 15 проценти од сите емисии на стакленички гасови ширум светот - тоа значи: И тука треба да се намали. И се поставува прашањето за сточарството: Ако некој оди само по благосостојбата на животните, тоа секогаш треба да паси. Меѓутоа, ако се работи одржливо, тоа е секогаш обемно и не произведува количина на месо што луѓето јадат денес.
Тие велат дека според студиите, мажите јадат повеќе месо и тоа се должи на моделот. На кој начин?
Розенбергер: Со векови се развиваше модел според кој е добро кога мажите јадат многу месо, а жените малку. Сега е тешко едноставно да им се каже на потомството: Момче, јади помалку месо - возрасните исто така треба да им дадат пример. Ова е процес што може да трае дури и неколку генерации.
Ако ги земете предвидувањата на истражувачите за клима, немаме толку време. Како можете да го забрзате тоа?
Розенбергер: Функцијата за модел на улога е една можност, но постојат и други начини за нејзина поддршка. Машкиот модел не е само прашање на воспитување, туку е и обликуван од општеството. Родителите дефинитивно можат да им кажат на своите момчиња дека ако јадете најголемата порција месо не сте само цел човек. Секако, важно е и зајакнување на самодовербата кај момчињата. Како „мало јадење месо“ на почетокот нема да го имате толку лесно.
Има студии кои покажуваат дека жените кои јадат месо се сметаат за особено привлечни.
Розенбергер: Да, тоа е случај во индустријализираните земји, има неколку емпириски студии за тоа. „Програмата за месо“ седи длабоко во нас - прилично несвесно: Повеќето жени сметаат дека мажите кои јадат многу месо привлечни. И, повеќето мажи ги привлекуваат жени кои јадат малку месо и претпочитаат салата. Можеме да работиме и на овие слики на привлечност. Накратко:
Мораме да се оддалечиме од имиџот на мажите за „јадење-месо-е-секси“. Ова е исто така прашање на модели за улога во медиумите, тоа го знаете од пушењето. Кога „доброто момче“ пуши во филм, тоа се копира.
Разгледавте многу студии - па како е просечниот маж кој јаде месо?
Розенбергер: Да, постојат различни тенденции. Помладата генерација јаде помалку месо отколку постарата генерација - се појави одредена промена во свеста, помалку на темата јадење месо отколку на сликата на мажите како целина. Мажите денес се понежни и посвесни за здравјето, а потрошувачката на месо е намалена како позитивен несакан ефект. Образованието е исто така фактор: колку е повисоко нивото на образование, толку е помала потрошувачката на месо.
. како дојде Повеќе образованите луѓе размислуваат повеќе за последиците од нивните навики во исхраната?
Розенбергер: За некои ова секако е причина, да - но не и за масите. Треба да ја свртите расправијата: Меѓу помалку образованите и затоа честопати социјално послаби луѓе, потрошувачката на месо е знак дека можете да си дозволите нешто, дека припаѓате. Месото е сигнал за просперитет и статусен симбол. Ова е секако глупост, особено со ефтино фабричко месо.
Тоа, рече, прехранбената индустрија го создаде овој проблем самиот?
Розенбергер: Не, не е создадено, туку конкретно промовирано.
Во германската култура важи илјадници години дека потрошувачката на месо е одреден луксуз.
Ова секако има врска со фактот дека пред пронаоѓањето на денешните можности за зачувување на храната долго време, луѓето северно од Алпите биле зависни од јадење месо, особено во зимските месеци - во спротивно тие морале да останат гладни. Едноставно немаше овошје и зеленчук, со исклучок на зачувани корени, клубени или зелки.
Тоа, рече, потрошувачката на месо во зима беше прашање на опстанок?
Розенбергер: Да Кој имаше многу месо добро ја помина зимата, кој немаше, не. Она што останува од ова до денес е мислењето дека високата потрошувачка на месо има врска со просперитетот. Целата работа тогаш ги најде своите ексцеси во натпреварите за храна, како на пример кој може да јаде најмногу шницел во најкус можен рок.
Тие велат дека луѓето кои имаат поголема самодоверба полесно можат да бидат вегетаријанци. Што мислиш?
Розенбергер: Сè уште сме во фаза на транзиција. Значи: Големото количество потрошено месо сè повеќе е на удар, но сепак има многу што се држат до него - од горенаведените, честопати прилично потсвесни причини. Тоа исто така значи дека понекогаш треба да слушате глупава изрека. Вие сте само „јадачот на жито“ и самоуверените луѓе подобро се справуваат со тоа.
Во минатото, прописите за религиозна храна се следеа многу внимателно. Дали тоа би било корисно денес од гледна точка на заштита на климата?
Розенбергер: Неопходно. Овие ритами на јадење не се појавија без причина. Тие првично не го имаат своето потекло во Библијата, туку во практикуваната вера. Мислам на тоа секоја година кога ќе видам луѓе како стојат во редот пред салоните за сладолед за време на постот. Во Православната црква, правилата на постот сè уште се многу строги.
На пример, редовен петок без месо, исто така, ќе ни донесе многу добро.
Потоа, разберете ја возбудата кога повторно ќе се дискутира за „Денот на Веги“?
Розенбергер: Да и не Пред помалку од три децении немаше месо во многу ресторани во петокот, барем на менито на денот. Тоа беше сосема нормално и прифатено. Дебатата за „Денот на Веги“ беше целосно погрешна - не треба да биде задолжителна, туку само предлог за кантини и ресторани. Мислам дека би било одлично да има такво нешто. Тоа би значело дека кујната треба да биде креативна. На крајот на краиштата, мнозинството не би било задоволено само со вегетаријански прилози.
Како може да се објасни дека луѓето се чувствуваат покровители толку брзо кога станува збор за автомобили, годишни одмори и потрошувачка на месо?
Розенбергер: Бидејќи станува збор за статусни симболи на одредени групи во популацијата. И не сакате да ве гребе по сопствениот статус. Сакате да им покажете на другите што можете да си дозволите. Без оглед дали станува збор за шик автомобил, трите летови за годишни одмори или само конзумирање месо. И сето ова е сè попроблематично.
Каква улога можат да играат црквите во овој процес?
Розенбергер:
Црквите и религиите се, во извесна смисла, „организации за животниот стил“. Не само што можат и треба, тие мора да дејствуваат и како примери.
Овде станува збор за прашања од типот: Дали вредам нешто само ако можам да си дозволам одредени статусни симболи или затоа што сум сакан и прифатен од Бога за тоа што сум? Создавањето е подарок, заем што ни е доверен - мора да му посветиме посебно внимание. Тоа треба повторно да се донесе во фокусот.
Тоа значи конкретно?
Розенбергер: Ова се однесува на црковните институции: Како се готви храната во образовните установи, постарите центри и дневните центри што ги води црквата - и што се нуди, на пример, на парохиските фестивали? Дали секогаш мора да биде братвурст и бифтек или може да биде вегетаријанска алтернатива? Во моментов, ова е помалку од тоа да не сакате, туку да не размислувате за тоа. Секако има уште многу што може да се направи.