Зошто вашето семејство треба да јаде паметни сардини
Сардините се вид риба што не се конзумира толку често, но може да понуди повеќе придобивки, почнувајќи од висока содржина на омега 3 масни киселини и завршувајќи со калциум, корисен за развој на коскениот систем. Ние понатаму ги објаснуваме другите придобивки што вие и вашето семејство уживате да ги конзумирате, како и препораките од специјалистот.
» Информации за сардини
Оваа риба се наоѓа во изобилство во Атлантскиот Океан, Пацификот и Медитеранот; бидејќи се храни само со планктон и се наоѓа на крајот од океанскиот синџир на исхрана, не содржи толку високо ниво на жива како другите риби. Сардината може да се јаде и свежа, но е крајно расиплива, па затоа и генерално се зачувува. Иако 73% од луѓето не го ценат нивниот вкус, тие откриваат дека една чаша сардини содржи 310 калории и многу витамини и минерали.
Предности на јадење сардини:
Покрај овие нутритивни придобивки, сардините содржат помалку жива во споредба со другите видови риби поради нивната мала големина (во споредба со туната, на пример). Тие се исто така достапни во океаните и не се загрозен вид, што претставува ефтина набавка.
Д-р Михаела Посеа, специјалист за дијабетес, исхрана, метаболички болести, Доктор по медицина, овластен од Светската федерација за дебелина, Клиника за паметна исхрана, www.clinicasmartnutrition.ro, 0314260767 ги комплетира:
„Потрошувачката на сардини, и кај деца и кај возрасни, е придружена со голем внес на калциум. Оваа риба е на прво место во групата храна „Риби и морски плодови“ според содржината на калциум: 100 гр сардини исцедени од масло од конзерва, од Атлантскиот Океан носат 382 мг калциум. Имајќи предвид дека за дете препорачаната доза на калциум е помеѓу 700 и 1300 мг/ден (во зависност од возраста и полот), конзерва сардини во масло може да дојде со внес на калциум до 50% од препорачаната дневна доза. За возрасни, дневната потреба за калциум помеѓу 1000 и 1200 мг/ден, исто така зависи од возраста и полот.
Друга придобивка од внесувањето риба, генерално, е тоа што тие се извор на ω 3 масни киселини.Тие се дел од мембраната на невроните, но исто така имаат корисни ефекти врз липидниот профил (маснотии во крвта). Нивната потрошувачка е исто така поврзана со намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести “.
Совети за подготовка на сардини
Ако никогаш порано не сте пробале сардини, препорачливо е да започнете со производ мариниран во масло, а не во вода, кој има попријатен вкус. Побарајте риби уловени во дивината (фармите често содржат антибиотици, диоксини, пестициди и други хемикалии), спакувани во конзерви без БПА (хемикалија што имитира естроген и може да го зголеми ризикот од рак на јајници, дојка и простата, што може да влијае на функционирање на машкиот репродуктивен систем, развој на мозокот и кардиоваскуларно здравје). Сардините се безбедни за јадење од бремени жени и деца до 3 пати неделно.
Мал недостаток е што тие имаат висока содржина на пурин (пурините се основни структури кои формираат ДНК и РНК и се распаѓаат во урична киселина - во високи концентрации потребни се бубрези), затоа луѓето кои страдаат од гихт или други здравствени нарушувања треба да побараат претходен медицински совет.
Тие исто така содржат релативно високо ниво на натриум, со кутија сардини кои содржат 465 мг (дневната граница е 2300 мг за здрави возрасни и 1500 мг за оние со срцеви заболувања). Редовното консумирање на големи количини на натриум може да го зголеми ризикот од срцев удар, заболување на бубрезите и хипертензија.
Постојат мислења дека рибиното масло и додатоците на омега 3 можат да имаат ефекти на разредување на крвта, предизвикувајќи мали дигестивни проблеми или намалување на имунолошкиот одговор; затоа, тие не можат да бидат безбедни за луѓето со нарушувања на коагулацијата на крвта.Сепак, оваа препорака се однесува на производи со поголеми количини отколку што обично содржат сардините.
Во однос на подготовката, сардините се исклучително разноврсни. Може да се користат во салати, како закуска со бисквити, но и како главно јадење. Пред да готвите, проверете дали зачуваните добро се исплакнуваат под ладна вода. Свежите може да се извадат и потоа да се измијат. Можете да ги додадете во зелена салата или како додаток за пица. Комбинирајте ги со сенф и сок од лимон. Можете исто така да ги додадете во супа од зеленчук или други видови риби, со зеленчук за да подготвите вкусна тортилја и хранлив оброк.
„Се препорачува во нашата исхрана, без оглед дали сме деца или возрасни, да вклучуваме риба најмалку 2 пати неделно. Се чини дека количина од 200 гр масна риба обезбедува доволна количина ω 3 масни киселини за да се намали ризикот од смрт од срцеви заболувања. Освен пациенти кои се алергични на сардини и за кои нивната потрошувачка е медицински проблем, нема здрави луѓе на кои им е забрането да јадат ваков вид риба “, заклучува д-р Михаела Посеа.