Зошто Веганите треба да пијат овошни сокови и да избегнуваат кафе; Здравствен град Берлин
Веганите мораат да обезбедат доволно снабдување со железо - и затоа треба да избегнуваат храна како кафе, чај или црвено вино што е можно повеќе. Полифенолите во него можат да ја попречат апсорпцијата на железо во телото.
Провокативни јадечи на месо сакаат да се соочат со вегетаријанците и веганите со тезата дека храната од зеленчук доведува до недостаток на железо или витамин Б12, што порано или подоцна ве прави бледи и болни. Двајцата, велат експертите од АОК, се „митови“. Како и да е, нутриционистите им препорачуваат пред се на веганите, кои не се одрекуваат само од месо и риба, туку и од сите видови храна од животинско потекло, да бидат сигурни дека конзумираат доволно овие две основни материи преку нивната храна. Бидејќи тоа е исто така факт: витамин Б12 всушност се наоѓа само во значителни количини во храна од животинско потекло. А, телото може да апсорбира железо од храна од животинско потекло отколку кога станува збор за растителна храна.
Она за што на телото му треба витамин Б 12 и железо
Ironелезото е витален микроелемент: тој е дел од хемоглобинот, одговорен за транспорт на кислород и складирање на кислород во мускулите. Исто така, обезбедува енергија во клетката и е вклучена во формирање на хормони и гласнички супстанции. Витаминот Б12 е неопходен за поделба на клетките, формирање на крв, ослободување на енергија и функционирање на нервниот систем.
Како веганите можат да добијат доволно железо
Кога веганите или вегетаријанците јадат цели зрна, мешунки или зеленчук, тие содржат и железо. Но: телото може подобро да го апсорбира железото од храна од животинско потекло отколку од храна од растително потекло. Постои трик за да се компензира ова: комбинирајте храна богата со железо со храна богата со витамин Ц, како што се пиперки, зелка или агруми. Оваа комбинација му овозможува на телото подобро да апсорбира железо дури и со чисто растителна диета; може да се спречи недостаток на железо.
Многу железо плус многу витамин Ц: вака правилно комбинирате растителна храна
- Компири со црвен пипер или зеленчук од брокула
- Tiesитарски лајсни со зеленчук од колера
- Спацел со кисела зелка или тестенини од компир од зелка
- Мусли со парчиња мандарина или овошен сок
- Рибизла и сок од портокал шприц
- Лимон лосос спанаќ.
Веганите, велат експертите, треба да бидат особено будни во однос на нивниот железен буџет. Ова е уште повистина ако се занимавате и со спортови на издржливост, а побарувачката за железо е зголемена поради вежбање. Затоа не е важно за нив да изберат и комбинираат храна на таргетиран начин - туку и постојано да изоставуваат одредена храна: храна што содржи полифеноли. Тие ја инхибираат апсорпцијата на железо, како што пишува здравствениот магазин „Апотекен Умшау“. Соодветно на тоа, полифенолите главно се наоѓаат во кафето, чајот и црвеното вино.