Зошто зачинетата храна е здрава и ве прави среќни?
Во потоплите јужни земји, луѓето отсекогаш сакале да јадат нешто зачинето. Ова има не само вкус, туку и чисто практични причини. Бидејќи острите врски имаат антибактериско дејство и на тој начин спречуваат храната брзо да се расипе. Покрај тоа, чили и ко. Исто така, имаат некои позитивни ефекти врз телото: Тие се загреваат на ладни температури и се ладат на топлина, можат да го поддржат согорувањето на мастите во телото и, патем, да ве направат среќни и здрави.
Можете да прочитате зошто е тоа така и како можете да ја искористите моќта на природно зачинета и чисто растителна храна за вашето здравје. Подолу во статијата ќе најдете важни информации за тоа кога не треба да претерувате со зачинетата храна.
Остриот не е секогаш остар
Кога мислите на зачинета храна, веројатно најпрво помислувате на топлината на чили. Но, другите зачини содржат и соединенија кои предизвикуваат зачинета сензација и на кои им се припишуваат многу специфични здравствени ефекти. Различни пропорции на овие супстанции, исто така, одредуваат различни степени на острина на различна храна.
Ова се типични намирници со врели материи и нивни ефекти:
- Капсаицин во растенија од црвен пипер (како што се чили, пеперони или слатки пиперки) има антибактериско и антиинфламаторно дејство, кое позитивно влијае на воспалителни болести (на пр. ревматизам).
- Пиперин и пиперетин во пиперка имаат позитивно влијание врз циркулацијата на крвта и кардиоваскуларниот систем.
- Гликозиди со масло од синап во рен, сенф, васаби и некои видови крес имаат антиинфламаторно дејство, што е особено корисно за настинки. Есенцијалните масла исто така содржеле чисти дишни патишта.
- Алицин во лук има ефект на затоплување, но се распаѓа при готвење или пржење. Поради многу други важни витални супстанции, лукот (особено суров) сè уште е познат како лек.
- Изоалиин во кромид е многу непостојан и затоа предизвикува добро позната иритација на очите и носот кога ќе се уништат cellидовите на клетките. Кромидот е сеопфатен за здравје и благосостојба.
- Ingerингерол и Шогаол во ѓумбир помагаат при гадење и повраќање, како и против бројни други заболувања.
Совет: Бидејќи повеќето лути супстанции - пред сè капсаицинот во растенијата од црвен пипер - се раствораат во маснотии, но не се растворливи во вода, за жал не помага да се пие вода ако непријатно боцка во устата. Леб или масно тресење ќе обезбедат многу подобро олеснување во овој случај!
Предности на зачинета храна
Предностите на зачинетата храна може да се искористат особено добро со капсаицинот, бидејќи тој веќе може да биде присутен во големи количини кај мали чили.
Спротивно на популарното верување, Главната пропорција на жешки супстанции не е содржана во семето, туку во плацентата, сунѓерестото ткиво под стеблото и во преградата што ја делат пиперката на сегменти.
1. Зачинетата храна има антибактериско и антиинфламаторно дејство
Фактот дека жешките супстанции имаат антибактериско и дезинфекциско дејство не само што му користи на рокот на траење на храната, туку и на лицето што го јаде. Пијалок од ѓумбир, лук и лимон може да направи чудо за првите симптоми на настинка, а долгорочно, консумирањето зачинета храна може да го зајакне имунитетот, да ги намали воспаленијата и болките и да ве направи подобри и поздрави.
2. Зачинетата храна е добра за орална хигиена
Многуте совети за природна стоматолошка заштита вклучуваат, меѓу другото, секогаш обезбедување на добар проток на крв во непцата и стимулирање на проток на плунка. Ова е токму она што се постигнува во устата благодарение на вазодилатациониот ефект на капсаицинот. Покрај тоа, добрата циркулација на крвта исто така го подобрува чувството за вкус. Јадењето побавно, кое обично започнува автоматски со зачинета храна, исто така го стимулира протокот на плунка, што е исто така добро против дигестивни проблеми и лош здив.
3. Зачинета храна ви помага да изгубите тежина
Австралиско истражување покажа дека зачинетата храна го регулира нивото на инсулин. Супстанцијата за гласник му дава на телото да престане да согорува маснотии и наместо тоа да премине во складирање маснотии. Ниското ниво на хормон е корисно ако сакате да изгубите тежина. Производството на топлина во телото исто така ја зголемува потребата за енергија.
4. Зачинета храна ве прави среќни
Зачинетото не е вкус во строга смисла, туку стимул за болка што влијае на рецепторите за топлина на кожата. Овој стимул ослободува ендорфин, што доведува до чувство на среќа. На овој начин, зачинетата храна ве прави среќни, па дури може да предизвика чувство на еластичност, т.н. висока пиперка.
5. Зачинета храна истовремено се загрева и лади
Бидејќи топлината делува на рецепторите за топлина, циркулацијата на крвта и метаболизмот се стимулираат истовремено. На крајот на краиштата, кој не знае дека по зачинето уживање, гази со пот газат по твоето чело! Со потење, температурата на телото последователно се намалува, а топлината летно време полесно се поднесува.
На закрпи или домашна чили маст, зачинетоста создава чувство на топлина и може да се спротивстави на напнатоста и болката во мускулите.
Но, те молам, исто така, не претерувај!
Како и со многу работи, со зачинета храна, дозата го прави отровот. Федералниот институт за проценка на ризик препорачува да не се трошат повеќе од пет милиграми капсаицин на оброк и килограм телесна тежина. За возрасен човек кој тежи 60 килограми и сака да ја зачини својата храна со црн пипер, на пример, тоа сепак ќе биде повеќе од 30 грама мелени чили по оброк. Оваа информација е особено важна за особено силни екстракти, кои треба да се избегнуваат од здравствени причини.
За проблеми со желудникот или цревата Треба да се избегнува многу зачинета храна, бидејќи стимулираното производство на гастрични сокови може да ги интензивира симптомите како што се металоиди и да доведе до дијареја и иритација на мочниот меур.
Бремени жени и деца исто така може да бидат особено чувствителни на зачинета храна, но не мора да правите без нив целосно. Општо правило е да верувате во вашата благосостојба. Ако имате чувство дека нешто е премногу зачинето, можете безбедно да го прескокнете овој оброк. Во секој случај, ретко е можно да се навикнеш на зачинета храна преку ноќ. Бавен пристап е, сепак, бидејќи прагот на болка може да се намали со запознавањето.
Ароматерапија за жени
Како се чувствувате за зачинетата храна? Дали повеќе сакате благо, или припаѓате на фракцијата Firetongue? Споделете ги вашите искуства во коментарите подолу!
Можеби ве интересираат и овие теми: