Зошто здраво не е вкусно

Многу деца сакаат шпагети, колбаси, пица и слично. Некои преференции на вкус се генетски, други ги прават нивните родители. Во интервју за РНД, психологот за исхрана, Томас Елрот открива како можете да ги натерате малите луѓе кои одбиваат да јадат да јадат „здрава“ храна и да стават крај на досадните поплаки за време на ручекот.

Хановер Дискусии за исцрпување на нервите на трпезата за вечера за тоа зошто нешто има добар вкус или зошто не е така по ред во многу семејства. Не е невообичаено овие аргументи да завршат со спор - понекогаш дури и со тотално одбивање да се јаде. Но, не мора да стигне толку далеку. Бидејќи родителите можат да имаат значително влијание врз нивните деца преку сопственото однесување додека јадат, вели нутриционистичкиот психолог Томас Елрот.

Шпагети, грашок, прсти од риба и копродукции се сметаат за детски класици. Како се појавуваат овие преференции на вкус?

Прво на сите: Нема единствен вкус, дури ни со деца. Но, секако постои огромно преклопување во она што денес го сакаат децата. И ова обично вклучува храна што или предизвикува позитивни асоцијации кај децата или предизвикува интерес за игра. Се подразбира дека родителите значително ги контролираат овие преференции, во зависност од тоа што ќе понудат и што ќе јадат самите. Децата претежно сакаат што јадат нивните родители од едноставна причина што сметаат дека нивните родители се одлични. Ова е класичен пример за учење.

Сепак, некои преференции се исто така генетски предодредени, како што е желбата за слатки.

Претпочитањето слатки има три причини. Како прво, мајчиното млеко е малку слатко поради неговата содржина на лактоза. Ова треба да им се допадне на новороденчињата, во спротивно би се мразеле од мајчиното млеко. Вториот аспект е дека не постои такво нешто како природно растение кое е истовремено слатко и отровно. Значи, слаткото е и безбедносен вкус на еволуцијата. Трет аспект: Слаткото обезбедува витални и релативно брзо достапни калории. Калориите отсекогаш биле супер оскудни илјадници години, па затоа беше огромна предност селективно да се избере храна што има повеќе калории. И слаткото е одличен приказ на вкус за тоа. Од гледна точка на еволутивен опстанок, особено склоност кон слаткото има многу смисла.

Однесувањето на мајката во исхраната за време на бременоста и доењето исто така одредува што претпочита детето подоцна. Но, зошто децата на вегетаријанска мајка сè уште можат да станат страствени јадечи на месо?

Се додека храна од животинско потекло, како јајца, путер и млеко, се дел од исхраната на мајката, тоа не е изненадувачки. Бидејќи децата го вкусуваат вкусот на оваа храна од животинско потекло преку амнионската течност и крвта од папочна врвца, како и подоцна преку мајчиното млеко и се запознаваат на овој начин. Во однос на вкусот, тука има сличности со вкусот на месото. Однесувањето на мајката во исхраната за време на бременоста и доењето во никој случај не е единствениот фактор што влијае.

Колку изгледот наклонет кон децата игра улога во формирањето на вкусот? Размислувам за колбаси од мечка или пакување храна со прекрасни слики.

Секако дека работи. Исто така, ќе забележите дека ако родителите се потрудат да исечат Мики Маус од парче колераби. Тогаш децата повеќе би сакале да јадат колбраби затоа што смешната форма предизвикува позитивни асоцијации. И згора на тоа, личната подготовка ја зајакнува врската со родителите: му давате на детето уште повеќе време, loveубов и внимание. Функцијата за модел на улога е клучна, привлечна подготовка или пакување може да биде шлаг на тортата.

Може ли транзицијата назад од глувчето кон дискот сепак да работи?

Да апсолутно. Тоа е исто како и со учењето со вкус на вкус, со други зборови: го спакувате новиот вкус во вкус кој претходно беше многу ценет и допаѓан, на пример нов зеленчук во пире форма во саканиот сос од домати. Со такви комбинации, децата подоцна го сакаат зеленчукот многу повеќе соло.

Така, може да ги натерате децата на овој начин да јадат нешто здраво без да го користите честопати негативниот збор во нивните усти.

Да точно. Вие не треба да го спомнувате тоа, само направете го тоа. Како родител, не треба да имате грижа на совест. Често има состојки во храната што не можат да се видат затоа што се поделени ситно.

Да не беше често демаскирачкиот мирис на несакано јадење ...

Тогаш тоа беше малку премногу добра работа. Учењето со вкус на вкус функционира само доколку вкусот и мирисот на храната што веќе ја сакате и понатаму доминираат.

Со други зборови: ако нешто мириса одвратно, тогаш и јас не можам да го вкусам?

Да, апсолутно би го рекла тоа. Бидејќи во мозокот, оптиката, вкусот и мирисот се повеќе или помалку додадени и оценувани во целина. Ако некое јадење е многу лошо во една од дисциплините, тогаш не може да има висок вкупен рејтинг.

Постојат непостојани деца кои, на пример, не јадат црвено.

Децата често експериментираат додека јадат и забележуваат точно како реагираат нивните родители. Дали првичното одбивање „Јас не јадам ништо црвено“ доведува до самозадоволни јадечи во голема мера зависи од реакцијата на родителите. Повеќето родители паѓаат во стапицата и веднаш реагираат: Тие се свртуваат кон детето и разговараат со потомството долго време и со ангелски јазици што треба да го јаде повторно црвено, затоа што. Нешто слично ја цементира омрзната храна.

Кој би бил подобриот одговор?

Дури и да не реагира. Само тивко толерирајте го детето да не јаде црвено денес. Бидејќи секоја реакција е приврзаност и внимание и има зајакнувачки ефект, затоа што децата на ова гледаат како на успех. Ако, пак, децата забележат дека нивните родители не реагираат, тогаш немаат успех и сакаат да јадат црвено повторно следниот пат.

Популарна фраза од родители и баби и дедовци кога станува збор за јадење е: јадете го ова, здраво е. Поразителна грешка според вас. Зошто?

Децата научиле дека секогаш кога родителите, воспитувачите или наставниците ја нарекуваат храната „здрава“, таа и онака нема добар вкус и, што е уште полошо, тие се повикуваат да ја јадат во секој случај. Притисокот, патернализмот и очекуваниот лош вкус не се добри стимуланси. Покрај тоа, одлуките за јадење не се контролираат од знаење. Децата можат да научат дека слатките работи се нездрави. Едноставно не ја менува склоноста кон слатки. Вкусот и уживањето од една страна и знаењето од друга страна претставуваат два одделни оддели во мозокот.Германското друштво за исхрана го истражуваше ова пред повеќе од 30 години.

Може ли ова знаење да се пренесе и на забрани?

Забраните работат само во затворени системи. Односно, кога децата се мали и нивната исхрана е под целосна контрола од страна на родителите или дневниот центар. Најдоцна со основното училиште, системот станува сè поотворен и тогаш децата можат сè повеќе да ги заобиколат забраните на други места, на пример, со пријатели или со помош на сопствени џепарлак. Под одредени околности, особено голем број на храна забранети дома потоа ќе се јадат.

Значи, потребна ви е здрава просечност ...

Најдобро е децата да научат како разумно да користат храна дома. Ова значи, на пример, дека нема забрани. Се разбира, и децата мора да можат да јадат чоколадна шипка. Од друга страна, чоколадните шипки секако не треба да бидат основа на исхраната на детето. Родителите дефинитивно можат да ги искористат различните големини на пакувања и делови. Многу чоколадни плочки се достапни во различни големини помеѓу 20 и 100 грама. Малите решетки ги ценат и децата.

Разумното ракување со храна исто така може да спречи нарушување во исхраната?

Најдобар начин да се спречат нарушувањата во исхраната е природно управување со храната во семејството. Ова вклучува не категорично изоставување на храна, но во основа јадење сè - но не во која било количина и во кое било време. Со други зборови: мора да има фер правила и опсег за однесување при јадење од самиот почеток. Нарушувањата во исхраната обично се карактеризираат со фактот дека во моментов нема слободен простор. Дури и најмало пречекорување може да резултира со прејадување - еден вид феномен на пауза од дијка. Сепак, дури и најдобрите рамковни услови дома не гарантираат дека детето ќе биде поштедено од нарушувања во исхраната. Особено соelвездието во групата врсници, т.е. во кругот на пријатели, е поважно од 13-годишна возраст отколку родителското влијание. Претеран идеал за слабеење таму и девојки кои се држат до строга диета обично се надвор од контролата на родителите.