Зошто зеле може да се издаваат со ЈАЈ ПАМАТЕ
Мали зеле, голема опасност: по неколку недели збунетост, се чини дека е пронајдена причината за епидемијата на ЕХЕЦ. Во петокот наутро, шефот на институтот Роберт Кох, Рајнхард Бургер, рече дека тоа се веројатно зеле, во петокот попладне порталот за вести Шпигел онлајн објави дека патогенот сега очигледно може да се открие на зеле за прв пат. За здрава исхрана, зеле сега може да се издаде и.
Ако го внесете зборот за пребарување „Sprossen“ на Google, во моментов ќе најдете пораки за моменталната состојба во EHEC на врвот на списокот. Федералната канцеларија за проценка на ризик (BfR) во моментов советува против потрошувачката на сурови никулци. Бидејќи во моментов се сомнева дека патогенот може веќе да е во семето, ова предупредување важи и за саморастечки зеле. Сепак, веднаш подолу, започнува вистинска поплава од пофалби: малите садници се претпоставуваат дека се мали здравствени чуда, за нивната содржина на витамини се вели дека се зголемуваат 700 пати кога ќе 'ртат, а исто така се вели дека обезбедуваат бројни диетални влакна и минерали. Затоа, не е ни чудо што многу fansубители на тендерите мини суровини за храна не се задоволни од тековните пораки за предупредување и се прашуваат дали постои ризик од недостаток на витамин ако не користите зеле.
Содржина на витамини во зеле
Но, сега имаме навистина добри вести: За оние кои сакаат свежи зеле на салата или сендвичи, може да биде тешко да се сторат без - но загубата е лесно да се преболи за здравјето. Бидејќи е точно дека зеле се релативно богати со ефтини материи. Но, кога ќе земете предвид колку од тоа обично јадете, тоа не е важно за нашата нутритивна рамнотежа. На крајот на краиштата, крцкавите малечки се лесни како пердув, што значи: Дури и да јадете многу од нив, едвај можете да добиете над 40 гр. Со цел да ги добиете многу пофалените состојки во значителни количини, ќе мора да јадете поголем дел од садниците покрај фунтата. Земете витамин Ц, на пример: Наводно, зеле се претпоставува дека се „витаминска инјекција“. Сепак, трезвените факти покажуваат дека тие се далеку зад другите зеленчуци и билки. Нашата табела го покажува ова на прв поглед:
Храна
квантитет
Содржина на витамин Ц.
Здравствена вредност на зеле
Значи, не ни требаат зеле и садници за снабдување со витамини. И тие не се толку здрави како што многу тврдат во секој случај. Напротив: дури и пред епидемијата на ЕХЕЦ, малите суштества беа постојано дискредитирани како фрлачи бактерии. Последниот пат не одамна: Дури на почетокот на мај, пред да избие ЕХЕЦ, Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) посочи дека 59 индивидуални примероци од истрагата веќе биле изложени на значително ниво на бактерии и вируси кои предизвикуваат болести по само неколку дена складирање . Листерија, салмонела, бактерии од E. coli или вируси како што се норовируси или вируси на хепатит А имаат идеална животна клима кога е топло и влажно. Тие експлозивно се размножуваат на зеле. Во овој момент, БфР ги советуваше луѓето со ослабен имунолошки систем да не конзумираат свежи, сирови зеле.
Испитувачки скали
Наш заклучок: зеле се вкусни и декоративни, но нивната толку тврдоглаво предизвикана здравствена вредност е занемарлива во споредба со фактот дека, од друга страна, тие можат да бидат штетни по здравјето поради нивната структура и неповолните услови неопходни за нивно одгледување (влажна топлина). Сè додека RKI и BfR советуваат да не се консумираат, најдобро е да се држите до нив. И за времето после тоа, ако сакате никулци и сте здрави, можете да уживате во нив - но секогаш треба да внимавате на тоа што во принцип го советува BfR: консумирајте ги сите свежи зеле што е можно поскоро и пред јадење, од суштинско значење е да се пие под млаз вода измијте со цел барем да го намалите можното оптоварување на микроб. Ако сакате да бидете апсолутно сигурни, можете да ги потопите никулци во врела вода неколку секунди.