Зошто зелката од савој се смета за толку здрава ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Зошто зелката од савој се смета за толку здрава?
Зелката од савој се смета за здрав извор на хранливи материи: типот на зелка е нискокалоричен поради високата содржина на вода и истовремено обезбедува многу хранливи материи како витамини Ц и Е, како и растителни протеини. Савој содржи и фитохемикалии. Го има свежо во продавниците скоро цела година.
Особено зелката од савој е богат извор на витамин Ц. Кога се готви, 100 грама зелка обезбедува околу 25 милиграми витамин, во зависност од времето на готвење. Тоа одговара на една четвртина од дневните потреби. Ако зелката од савој се консумира сурова, содржината е дури и двојно поголема. Меѓу другото, витаминот Ц придонесува за нормална функција на имунолошкиот систем. Доволно снабдување со витамин, исто така, помага да се заштитат клетките од оксидативен стрес. Вториот исто така важи и за витаминот Е содржан во зелката со савој - дури и кога се готви. Исто така, зелката од савој обезбедува витамин Б6, фолна киселина, калциум, калиум и железо.
За да се зачуваат што повеќе здрави состојки, зеленчукот од зелка треба да се готви само што е можно пократко и нежно. Идеално, тоа е на пареа или запечено. Времето за готвење се намалува кога се сече на тенки парчиња или ленти. Савовата зелка во принцип може да се конзумира и сирова, но потоа претставува предизвик за варење.
Она што исто така ја прави зелката од савој релевантна за здрава исхрана се фитохемикалиите што ги содржи. Како и целата зелка, така и зелката од савој ги содржи овие супстанции, што може да има позитивен ефект врз здравјето. На пример, глукозинолатите се наоѓаат во зелката со савој. Овие молекули што содржат сулфур му даваат силна, зачинета арома и ја штитат зелката во природата од предатори. Тие можат да имаат антиоксидативно дејство во човечкото тело.
Савовата зелка е достапна свежа скоро цела година, што ја прави лесно достапен, здрав извор на хранливи материи што може редовно да се наоѓа на менито: од октомври има зелена савојска есен или зима. Тој е особено робустен и има силни, темно зелени и доста силно брановидни лисја. Неговиот вкус е многу ароматичен и зачинет и има типична арома на зелка. Од мај летото или раната пролет е достапно свежо во продавниците. Неговите лисја се светло зелени и помалку завиткани од зимската варијанта. Неговиот вкус е помалку интензивен и пофин, па затоа се користи во гурманските кујни. Савовата зелка е многу флексибилна во подготовката. Таа е погодна за чорби или супа од зелка од савој, како и ролни од зелка - пробајте го нашиот рецепт за ролни од зелка од савој, на пример - или летни салати. Deliciousе најдете вкусни идеи за подготовка на зеленчук од зелка во нашите рецепти за зелка од савој.