Зошто житото е толку здраво
Rainитото е крајниот извор на храна
Зрната и храната направена од житарки се основна храна со илјадници години. Археолошките истражувања покажаа дека луѓето одгледувале, преработувале и конзумирале жито откако се населиле. Во тоа време, одгледувањето жито обезбедуваше исхрана на луѓето кои живеат во мали населби. Денес до 70% од жетвата на житото во западните индустриски земји се користи како сточна храна. Во помалку развиените земји, најголемиот дел од бербата на жито продолжува да се користи за хранење луѓе. Постои причина за големата важност што ја имаат зрната во исхраната на луѓето. Graитарките од житарки содржат многу важни супстанции кои на телото му се потребни за да може да работи правилно. Зрно жито е составено од различни делови. Саден материјал, кој е релативно богат со маснотии и содржи многу есенцијални минерали, протеини и витамини, е особено важен за исхраната. Ендоспермот е најголемиот дел од житото и главно се состои од скроб и глутен. Кожата на овошјето и семето, т.н трици, исто така содржи важни супстанции како што се минерали, витамини и растителни влакна.
Производите направени од жито не треба да недостасуваат на менито бидејќи житото овозможува неверојатна разновидност и со тоа се обезбедува балансирана исхрана. Постојат различни видови жито од кои може да се направи различна храна или јадења. Секој вид жито содржи малку поинаков состав на влакна, витамини, минерали, протеини и скроб. Најпопуларните видови жито се пченица, 'рж, просо, јачмен, овес и пченка. Оризот е исто така еден вид жито. Gитото е многу разновидно и може да се преработи во широк спектар на производи. Зрната се користат за производство на брашно, леб, тестенини, мусли, масло, пиво и виски, меѓу другото.
Зрната како важен дел од здравата исхрана
Како главна храна, житарките не треба да изостануваат на ниту една диета. Поголемиот дел од супстанциите кои се важни за човечкото тело се содржани во зрна. Производите од житни култури кои содржат цели зрна се особено здрави. Ова значи дека многу здравите надворешни слоеви на житото не се отстранети. Овие слоеви содржат разни витамини и минерали кои се важни за функционирање на организмот. Сепак, супстанциите вредни за телото не се наоѓаат само во надворешните слоеви на житото.
Витамини од групата Б.
Витамини од оваа класа генерално имаат стимулирачки ефект врз метаболизмот. Витамин Б1 и Б6, меѓу другото, се наоѓаат во пченицата и оризот. Витамин Б1, исто така наречен тиамин, игра важна улога во метаболизмот на нервните и мускулните клетки, како и воопшто во енергетскиот метаболизам. Ако телото не добие доволно тиамин, се развива болест со недостаток на витамини бери-бери, што може да доведе до невролошки неуспеси и срцеви проблеми. Витаминот Б6 е неопходен за формирање на крв, како и за работата на црниот дроб и нервните клетки. Пченката, на пример, содржи особено голема количина на витамин Б6.
Минерали
Минералите се супстанции што телото никогаш не може да ги произведе самостојно; тие секогаш мора да се внесат преку храна. Производите од цели зрна се особено погодни за ова, бидејќи содржат многу минерали. Надворешните слоеви на житни зрна содржат z. Б. Калциум и магнезиум, кои се важни за градење на коските. Магнезиумот е исто така неопходен за работата на мускулите и нервните клетки. Ironелезото е содржано и во надворешните слоеви на житни зрна; игра важна улога во формирањето на крвта и овозможува транспорт на кислород во крвта.
Јачина
Graитарките од житарки обично содржат многу скроб. Скробот е важен извор на енергија и, како гликозата, е јаглени хидрати. Иако јаглехидратите често се демонизираат како храна за гоење, тие се важни извори на енергија што му се потребни на телото апсолутно.
Есенцијални масни киселини
Постојат есенцијални масни киселини во житарките, особено во расадот. Меѓу другото, овие помагаат да се стабилизира нивото на холестерол и помагаат да се спречат кардиоваскуларните заболувања.
Производите од цели зрна се особено здрави
Производи од цели зрна се сите оние производи во кои целото жито е мелено и преработено. За разлика од производите со бело брашно, површинскиот слој на житото не е отстранет овде. Производите од цели зрна се толку здрави бидејќи особено надворешниот слој на житото содржи важни витамини и минерали кои се губат при преработката во бело брашно. Единствената разлика помеѓу конвенционалните производи од жито и производи од цели зрна е преработка на зрна. Сите производи може да се направат со интегрално брашно на ист начин како и со бело брашно. Тестенините од интегрален зрна, интегралниот леб, интегралните снегулки и слично, не само што имаат вкусен вкус, туку помагаат и во спречување на болести. Производите од цели зрна се на дното на прехранбената пирамида со причина.
Слабеење
Истражувањата покажаа дека луѓето кои сакаат да изгубат тежина не треба да избегнуваат јадење јаглени хидрати во форма на зрна. На телесната тежина, само производите направени од бело брашно треба да се заменат со производи од цели зрна. Производи од цели зрна поддржуваат распаѓање на таканареченото висцерално масно ткиво. Висцералното масно ткиво е маснотија што се формира околу органите и може да ја наруши нивната функција.
Здравје плус
Интегралните житарки не помагаат само во слабеењето; Редовната потрошувачка го намалува ризикот од одредени болести. Ова вклучува Б. дијабетес. Енергијата содржана во производи од цели зрна не преминува веднаш во крвта. Ова е затоа што снабдувачите на енергија во производи од цели зрна се разделуваат само полека во цревата. На овој начин, нивото на шеќер во крвта се одржува постојано подолг временски период и се избегнуваат големи флуктуации. Покрај стабилизирање на шеќерот во крвта, производи од цели зрна исто така можат да го намалат ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Една од причините за ова е што производите од цели зрна промовираат распаѓање на масното ткиво, што позитивно влијае на крвниот притисок. Крвниот притисок паѓа, што значи дека срцето и крвните садови се помалку под стрес и се намалува ризикот од кардиоваскуларни болести.
Диететски влакна за добро варење
Производите од жито не само што се богати со протеини, витамини и минерали, туку содржат и многу растителни влакна. Како скроб или гликоза, влакната се јаглени хидрати. Сепак, за разлика од гликозата или скробот, вие не добивате тежина од растителни влакна. Ова е затоа што телото едвај може да вари влакна. Диететските влакна главно се наоѓаат во растителна храна. Човечкото тело ги нема потребните ензими за разградување на овие растителни материи и нивно апсорбирање преку цревата. Многу растителни влакна се наоѓаат во овошјето и зеленчукот, но и во производите од житни култури.