10 ферментирана храна што прави чуда за организмот
Во последно време се повеќе се прават истражувања за ферментирана храна и нивни придобивки. Или тие го подобруваат вашето дигестивно здравје или помагаат во поддршката на имунитетот и скелетот, Пробиотиците во ферментираната храна се чини дека се решение за многу наши здравствени проблеми. Иако има многу информации за придобивките од ферментираната храна, многумина од нас не ги знаат или консумираат ферментирана храна премногу често.
Што треба да знаете за ферментирана храна?
Најчеста форма на ферментација е лакто-ферментација. Тоа е процес со кој лактозата се претвора во млечна киселина. Храната ќе добие кисел вкус како резултат на развој на лактобацили и ќе се вари многу лесно за стомакот. Лакто-ферментацијата произведува мноштво корисни ензими, омега-3 масни киселини, витамини од Б-комплекс и разни видови на пробиотски бактерии.
Корисните бактерии кои се формираат со ферментација ги поддржуваат веќе постоечките корисни бактерии во цревата, подобрувајќи го варењето на храната. Тие помагаат при здравје на цревата, па дури и спречуваат одредени форми на рак. Исто така, најголем дел од имунолошкиот систем престојува во вашето црево. Ова е причината зошто јадењето ферментирана храна богата со пробиотици помага да се зајакне вашиот имунитет.
Список на најмногу ферментирана храна
1. Јогурт
Ова е веројатно најпознатата пробиотичка храна што се користи ширум светот. Бактериите ферментираат лактоза од млеко, што резултира со млечна киселина и јогурт. Истражувањата покажуваат дека пробиотиците со јогурт им помагаат на луѓето кои имаат синдром на нервозно дебело црево.
Јогуртот се бори и со воспаленија и го зајакнува имунитетот. Содржи протеини и калциум - хранливи материи кои го поддржуваат оптималното здравје како што стареете. Кога купувате јогурт, проверете дали сте одбрале незасладени асортимани.
2. Кефир
Кефир е уште еден ферментиран пијалок направен од кравјо или козјо млеко. И често се смета за многу посилен од јогуртот. Се прави со додавање на зрна кефир во млекото - што не се ништо повеќе од бактерии и култури од квасец што личат на карфиол. Кефирот содржи околу 30 видови на бактерии и квасец, што го прави многу посилен од јогуртот кога станува збор за придобивки од пробиотици.
Содржи пробиотик Lactobacillus kefiri, кој спречува раст на штетни бактерии како што се салмонела, H.pylori и E.coli. Кефир е исто така богат со калциум и витамин К2, и двајцата се важни за здравјето на коските.
3. кисели краставички
Киселите краставици можат да бидат ферментирани овошја или зеленчук. Овошјето и зеленчукот од кисела храна се одлични извори на природни антиоксиданти - и придонесуваат за целокупното здравје и благосостојба.
Дури и сокот од кисела краставица има големи придобивки, помага при лекување на грчеви во мускулите. Исто така, ве одржува хидриран и помага да изгубите вишок килограми.
4. Комбуха
Комбуха е ферментиран чај кој се користи илјадници години. Печурката Комбуха се сметаше во минатото дека може да обезбеди долг и живот без болести. Овој чај се добива со додавање на специфични соеви шеќер, квасец и бактерии во зелениот или црниот чај, пред да се остави да ферментира една недела или повеќе. Овој процес на ферментација произведува оцетна киселина, кисели соединенија и пробиотици.
Овие пробиотици го стимулираат вашето цревно здравје, се борат против воспаленијата, па дури можат да ви помогнат и да изгубите тежина. Комбухата е исто така моќен извор на антиоксиданти, а некои експерти веруваат дека е подобар извор на антиоксиданти отколку што се наоѓа во антиоксидантните додатоци.
5. Кимчи
Кимчи, зачинето корејско јадење направено од кисела зелка како главна состојка - и е зачинето со ѓумбир, сол, лук и лута пиперка. Корисните бактерии во ова јадење го стимулираат здравјето на дигестивниот систем и се борат против воспаленија и инфекции. Кимчи е исто така одличен извор на витамини А и Ц, што дополнително го зајакнува имунитетот и го подобрува здравјето на кожата.
Кимчи исто така може да обезбеди заштита од рак и може да помогне при слабеење и намалување на холестеролот.
6. Сирење
Не сите сирења се прават исто. Бидете сигурни да ги проверите етикетите за храна - побарајте живи и активни култури. Некои видови сирење кои можат да содржат пробиотици вклучуваат моцарела, чедар и урда. Сирењето е исто така добар извор на протеини, калциум и витамин Б12.
Студиите покажуваат дека умерено внесување на сирење може да го намали ризикот од срцеви заболувања и остеопороза.
7. кисела зелка
Кисела зелка е исто така богата со протеини и растителни влакна.
8. Нато
Тоа е традиционално јапонско јадење, малку лепливо и лепливо, направено од ферментирана соја. Лесно се препознава по специфичниот, малку зачинет мирис. Содржи пробиотици кои го штитат вашето црево од токсини и штетни бактерии.
9. Темпе
Темпе е соја производ од Индонезија кој се прави преку процес на контролирана ферментација. Темпе се смета за многу здрава храна, особено во однос на гастроинтестинални ефекти и има многу природна арома.
10. Мишо
Мисо е тестенина направена од соја и ферментирани житни култури. Тоа е традиционална состојка во Кина и Јапонија, каде многу луѓе својот ден го започнуваат со супа што ја содржи оваа состојка. Оваа паста содржи корисни бактерии за цревната флора, а видовите на достапни мисо имаат различни вкусови и текстури.
придобивки:
1. Подобрување на варењето на храната
Ферментацијата ги разложува хранливите материи во повеќе сварливи форми. Така, хранливите материи подобро се апсорбираат и ова придонесува за целокупното здравје. Пробиотиците во ферментираната храна ги надополнуваат цревните бактерии - зголемување на здравјето на дигестивниот систем.
2. Превенција од рак
Ферментираната храна го стимулира имунитетот, што пак помага во борбата против ракот.
3. Намалување на симптомите на нетолеранција на лактоза
Многу луѓе имаат развиено нетолеранција на лактоза. Во ферментираната храна, бактериите ја претвораат лактозата во млечна киселина. Ова го олеснува варењето, дури и за луѓето кои страдаат од нетолеранција на лактоза.
4. Спречување на заболување на црниот дроб
Ова е особено точно за болести на црниот дроб кои се предизвикани од акумулација на маснотии во црниот дроб. Истражувањата покажуваат дека внесувањето на пробиотски јогурт може да го намали лошиот холестерол во црниот дроб. Ова може да помогне во спречување или дури и борба против заболување на црниот дроб.
5. Може да го подобри здравјето на заболените од артритис
Пробиотиците во ферментираната храна се борат против воспалението и можат да ги подобрат симптомите на артритис.
6. Подобрување на здравјето на оние со дијабетес
Некои истражувања покажуваат дека промената на цревната микрофлора на подобро може да го промени начинот на апсорпција на глукозата во организмот - со што се подобрува состојбата на оние со дијабетес.
7. Слабеење
Ова е особено точно за храна со висока содржина на влакна. Влакната прават да се чувствувате сити и обесхрабрувате прејадување. Подобра разновидност на пробиотици, исто така, го подобрува варењето на храната, што може да игра важна улога во губењето тежина на здрав начин.
8. Го подобрува изгледот на кожата и косата
Консумирање пробиотици ќе направи вашата кожа и коса да изгледаат многу подобро. Кожата ќе добие светла, хидрирана форма, а косата ќе биде посјајна, отпорна и здрава.
Заклучок
Јадењето ферментирана храна е едноставен начин за подобрување на вашето здравје и начин на живот. Многу од ферментираната храна не се скапи, имаат добар вкус и се неверојатно хранливи. Затоа, исто така, треба да ја вклучите оваа храна во вашата исхрана.